हंगेरियन पनीर बनाने का चलन बढ़ रहा है
राष्ट्रों के पहले SZEGA चीज़ फेस्टिवल को इतनी लोकप्रियता मिली कि यह सभी अपेक्षाओं से अधिक हो गई। इंटरनेशनल चीज़ मेकर्स गिल्ड - जिसमें 6,000 देशों के लगभग 40 सदस्य हैं - ने हंगेरियन लॉज की स्थापना की, ताकि हंगेरियन पनीर-निर्माण को अंतर्राष्ट्रीय व्यवसाय में अधिक महत्व मिल सके। हंगेरियन राष्ट्रीय पनीर प्रतियोगिता का विजेता बराकस्का का अर्ध-कठोर पनीर था। इसे 2019 में मोंडियल डु फ्रोमेज में भाग लेने का अवसर मिला Elelmiszer.hu की सूचना दी.
पहली पनीर प्रतियोगिता के मेजबान का उद्देश्य दुनिया भर से पनीर बनाने की विशेषताओं को दिखाना था।
“यह हमारे लिए बहुत खुशी की बात है कि गैस्ट्रोनॉमिकल संस्कृति लोकप्रियता हासिल कर रही है, लेकिन पनीर अब तक सुर्खियों में नहीं आया है। हम इसे बदलना चाहते हैं.
दर्शकों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए हम विदेशों से सबसे स्वादिष्ट पनीर दिखा रहे हैं, और हम हंगेरियन उत्पादों पर भी जोर देते हैं और उन्हें मजबूत करते हैं।
यही कारण है कि हम राष्ट्रों की पनीर प्रतियोगिता के साथ-साथ नए राष्ट्रों के पनीर महोत्सव की भी मेजबानी कर रहे हैं। यह आयोजन सभी अपेक्षाओं को पार कर गया। भारी मांग यह साबित करती है कि नाजुक पनीर की आवश्यकता है, इसलिए हम यात्रा जारी रखेंगे और गुणवत्तापूर्ण पनीर की खपत का आनंद फैलाना जारी रखेंगे। संगठन - हंगेरियन लॉज ऑफ़ इंटरनेशनल चीज़ मेकर्स गिल्ड, जिसकी स्थापना हाल ही में हुई थी - भी इस उद्देश्य को पूरा करता है। लॉज के राजदूत अर्पाद गैबॉसी हैं, जबकि गैबोर बोगनार और तमस टोथ सदस्य बन गए। जनता की पसंद बनाने के अलावा, संगठन गंभीर पेशेवर कर्तव्यों को भी पूरा करता है। हम पनीर निर्माताओं को तकनीकी प्रक्रियाओं से लेकर विपणन तक कई क्षेत्रों में जटिल सहायता प्रदान करेंगे”, SZEGA कैमेम्बर्ट लिमिटेड के मुख्य प्रबंधक एडम गैबॉसी ने कहा।
आगंतुकों को गैस्ट्रोनॉमी में पनीर की भूमिका के बारे में शेफ लास्ज़लो जंबोर की प्रस्तुति में भाग लेने का अवसर मिला, फिर ज़ोल्टन वालर ने कुछ दिलचस्प तथ्य साझा किए पनीर और वाइन के बीच संबंध. तब दुनिया के सबसे ताकतवर आदमी लास्ज़लो फेकेते और उनके बेटे ने पनीर उठाने की प्रतियोगिता आयोजित की, फिर एक नया विश्व रिकॉर्ड बनाया। रात का मुख्य आकर्षण, स्वाभाविक रूप से, हंगेरियन नेशनल चीज़ प्रतियोगिता के विजेताओं की घोषणा थी।
फ़्रांसीसी पनीर विशेषज्ञों की जूरी ने सीज़ सजतमहेली के बारास्का सेमी-हार्ड पनीर से सम्मानित किया।
“यह हमारे लिए अभी भी अविश्वसनीय है कि हमने प्रतियोगिता जीत ली। आख़िरकार हम एक नई और छोटी पनीर कार्यशाला चला रहे हैं। हमने पिछले साल भी एक प्रतियोगिता में भाग लिया था, केवल यह देखने के लिए कि हम जीत सकते हैं या नहीं। हमने तब अच्छा प्रदर्शन किया था, इसलिए इससे हमें हंगेरियन नेशनल चीज़ प्रतियोगिता में भाग लेने की प्रेरणा मिली। हमने सपने में भी नहीं सोचा था कि दुनिया के सबसे प्रसिद्ध पनीर विशेषज्ञों में से एक, रोलैंड बाथेलेमी की जूरी हमें पुरस्कार देगी और हमें कुछ अच्छी सलाह देगी। हम बहुत खुश हैं और हम गुणवत्तापूर्ण पनीर बनाने का मार्ग जारी रखने की योजना बना रहे हैं। हम 2019 में मोंडियल डु फ्रोमेज का इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि हमें हंगेरियन प्रतियोगिता जीतकर इसमें भाग लेने का अवसर मिला है।
तीन अन्य हंगेरियाई पनीर उत्पाद पहले ही मेडल ला चुके हैं मोंडियल डु फ्रोमेज से।
हम इस विरासत को कायम रखने की पूरी कोशिश करेंगे।” सीसिज सज्जत्महेली की नेता अनीता कुन ने जोर दिया।
2017 में सर्वश्रेष्ठ रैंकिंग हंगेरियन चीज़:
- Csíz sajtműhely - बारास्का अर्ध-कठोर पनीर
- टेरेस्वोल्गी मैनुफेक्टुरा - माटुसलेम-14
- बुक्की साजत्मानुफक्तूरा - चारकोल गाय के दूध का पनीर
दर्शकों की पसंद का पुरस्कार: टेरेस्वोल्गी मैनुफ़ेक्टुरा - माटुसलेम-14
स्रोत: Elelmiszer.hu
कृपया यहां दान करें
ताज़ा समाचार
ओर्बन: वामपंथ को वोट देने का मतलब युद्ध का समर्थन करना है
ओर्बन-सहयोगी कुलीन वर्गों ने राज्य मोटरवे रियायत में 38 बिलियन यूरो कमाए
तीसरा हंगेरियन यूनेस्को विभाग स्थापित
हंगरी में आज क्या हुआ? - 2 मई, 2024
अपमानजनक: हंगरी में मस्जिद पर हमले की योजना बनाने के आरोप में किशोर गिरफ्तार - वीडियो
अब आप विज़ एयर प्लेटफॉर्म पर प्रदर्शनियों और दर्शनीय स्थलों की यात्रा के लिए टिकट खरीद सकते हैं!