हंगेरियन चिली ने दो स्वर्ण पदक जीते
इस वर्ष दसवीं बार आयोजित द वर्ल्ड हॉट पेपर अवार्ड्स में गैबको चिली ने दो श्रेणियों में दो स्वर्ण पदक जीते। ओरिगो.हु की सूचना दी.
जिन मिर्चों से मिर्च की चटनी बनाई जाती है, उनके निर्माता गैबोर नेगी, नागीमारोस में रहते हैं। उन्होंने Origo.hu को बताया कि उन्होंने काली मिर्च सॉस को दोनों श्रेणियों - काली मिर्च विशिष्ट और काली मिर्च आधारित - में नामांकित करने का कारण यह था कि वह यह तय नहीं कर पा रहे थे कि कौन सी श्रेणी मिर्च के लिए बेहतर होगी। उन्होंने कहा कि जब उनके जलापेनो टकीला लाइम हॉट सॉस ने दोनों श्रेणियों में पहला स्थान जीता तो उन्हें बहुत आश्चर्य हुआ।
स्रोत: gabkochili.hu
Origo.hu के अनुसार, सॉस हंगेरियाई तरीके से खट्टा जलपीनो, लहसुन, नींबू और टकीला से बनाया जाता है। गैबोर की चटनी हंगेरियन मैक्सिकन रेस्तरां में लोकप्रिय रही है, लेकिन अब, अपने विशेष स्वाद के साथ, यह अमेरिकी जूरी के लिए भी आकर्षक थी। गैबोर पदक पाने वाले पहले हंगेरियन नहीं थे। पिछले साल लास्ज़लो डिक्ज़को की स्पिरिट ऑफ अत्तिला ने जीत हासिल की थी।
मिर्च का मुख्य घटक कैप्साइसिन है। आज की मिर्च में इस सामग्री का अनुपात आंसू गैस की तुलना में थोड़ा अधिक है। फिर भी, वे अपनी उत्तम सुगंध बरकरार रख सकते हैं।
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जैसा कि Origo.hu ने लिखा है, हंगरी में गैबोर सहित कई परिवार और खुदरा विक्रेता काली मिर्च की खेती करते हैं। उन्होंने Origo.hu को अपना काली मिर्च का बगीचा दिखाया। उनके छोटे, 400-वर्ग मीटर, दक्षिण-उन्मुख बगीचे में दस प्रकार के पेड़ हैं। काली मिर्च को चिकनी मिट्टी पसंद नहीं है, हालांकि, इस प्रकार की मिट्टी पानी को अच्छी तरह से संग्रहित कर सकती है, और काली मिर्च पानी की अत्यधिक मांग करने वाला पौधा है, Origo.hu ने बताया।
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वैसे, हंगेरियन काली मिर्च विश्व प्रसिद्ध है, और इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक हंगेरियन व्यंजनों में किया जाता है। हम गैबोर को उसके परिणामों के लिए बधाई देते हैं, और आशा करते हैं कि अगला पदक भी हंगेरियन को मिलेगा।
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स्रोत: ओरिगो.हु
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