हंगेरियन प्लांटक्राफ्ट इनोवासिओस लिमिटेड ने प्राकृतिक पौधों के प्रोटीन स्रोतों का उपयोग करके सोया-, ग्लूटेन- और एडिटिव-मुक्त कोल्ड कट्स रेंज विकसित की है। व्यवसाय को एक्स-वेंचर्स गामा कोकाज़ाती टोकेलाप (एक्स-वेंचर्स गामा वेंचर कैपिटल फंड) द्वारा 150 मिलियन फ़ोरिंट का निवेश लेनदेन प्राप्त हुआ ताकि वह अपने दूसरी पीढ़ी के मांस स्थानापन्न उत्पादों के साथ अमेरिकी बाजार में शुरुआत कर सके।
दुनिया का मांस उत्पादन 1970 के बाद से तीन गुना हो गया है, और मांस की खपत पृथ्वी की जनसंख्या की तुलना में तेज़ दर से बढ़ रही है: भविष्यवाणियों के अनुसार, 2050 तक, तत्कालीन जीवित 70 अरब लोगों द्वारा 10% अधिक मांस खाया जाएगा। . हालाँकि, हमारे ग्रह के संसाधन सीमित हैं, इसलिए यह टिकाऊ नहीं होगा। विशेषज्ञों के अनुसार, पर्यावरण और स्वास्थ्य सुरक्षा पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करने, उपभोक्ता आदतों में बदलाव के साथ-साथ लंबे समय तक आर्थिक विचारों से मांस के विकल्प उत्पादों को फैलाने में मदद मिलेगी, रिपोर्ट अग्रर सजेक्टर.
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एलाइड मार्केट रिसर्च के अनुसार, 8 और 2018 के बीच मांस के विकल्प वाले उत्पादों में 2025% की वृद्धि की भविष्यवाणी करने का एक कारण है, और उनका मानना है कि इस अवधि के अंत तक, वार्षिक व्यापार 7.5 बिलियन डॉलर (2100 बिलियन फ़ोरिंट्स) तक पहुंच जाएगा। ).
बर्नस्टीन रिसर्च कंपनी और भी अधिक महत्वाकांक्षी पाठ्यक्रम की भविष्यवाणी करती है; उनका मानना है कि मांस के विकल्प का व्यवसाय 40 वर्षों में 10 बिलियन डॉलर का व्यवसाय बन जाएगा।
हंगेरियन स्टार्टअप भी इस "मीटलेस ट्रेन" में शामिल होने की कोशिश कर रहा है: प्लांटक्राफ्ट, जिसे एक्स-वेंचर्स गामा वेंचर कैपिटल फंड द्वारा 150 मिलियन फ़ोरिंट निवेश लेनदेन प्राप्त हुआ। कंपनी की स्थापना न्यूजीलैंड में रहने वाले हंगरी में जन्मे कटालिन ओहेंस और बुडापेस्ट में रहने वाले सीसाबा हेटेनी ने की थी, जिन्होंने हंगरी के एक बायोटेक्नोलॉजिस्ट शोधकर्ता के नुस्खे के अनुसार अपना उत्पाद विकास शुरू किया था। तब से स्टार्टअप को बर्लिन के प्रोवेग इनक्यूबेटर और सीईयू बुडापेस्ट के इनोवेशनलैब से मदद मिली है।
“उत्पादों की पहली श्रृंखला में देहाती पेस्ट, पेपरोनी सलामिस और हैम कोल्ड कट आउट शामिल हैं, जिनमें से पेस्ट पूरी तरह से तैयार होते हैं। उत्तरार्द्ध अपने अंतिम विकास चरण में है, और हमें उम्मीद है कि कुछ महीनों में इसे अपना अंतिम रूप और स्वाद मिल जाएगा, और हम उन्हें अमेरिकी बाजार में पेश करना शुरू कर सकते हैं, ”प्लांटक्राफ्ट के सह-संस्थापक सीसाबा हेटेनी ने समझाया। प्लांटक्राफ्ट ने कई वर्षों के शोध के बाद, एक तथाकथित सेंड जेनरेशन मीट विकल्प विकसित किया है, जिसका अर्थ है कि उनके द्वारा पेश किए जाने वाले पौधे-आधारित उत्पाद सोया, ग्लूटेन और एडिटिव्स से पूरी तरह मुक्त हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में पौधों पर आधारित मांस के विकल्प की क्रांति जोरों पर है। वर्तमान में, अमेरिकी आबादी का 5% शाकाहारी है और 3% शाकाहारी है, जो आबादी और इसकी उपभोक्ता आदतों के मामले में एक बड़ा बाजार माना जाता है।
“हालाँकि, हम अपने उत्पादों के साथ केवल उन्हें लक्षित नहीं करते हैं; बल्कि, 92% का शेष भाग जो कम मांस खाना चाहता है लेकिन चाहता है कि मांस उत्पाद खाने का अनुभव बना रहे। वैकल्पिक मांस के वर्तमान ग्राहकों में से 86% शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, जो हमारे लिए एक विशाल ग्राहक आधार का संकेत देता है,'' सीसाबा हेटेनी कहते हैं। "हम प्लांटक्राफ्ट के उत्पादों और टीम की जानकारी में एक बड़ी बाजार क्षमता देखते हैं क्योंकि भविष्य में, हम पारंपरिक मांस उद्योगों की तुलना में छोटी भूमि पर और कम लागत पर उन उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम होंगे, जो संतुष्ट करते हैं। उपभोक्ताओं की ज़रूरतें और कीमत हमेशा ग्राहकों के लिए प्राथमिकता रहेगी। इस तरह की आर्थिक संभावना खाद्य उद्योग में आमूलचूल परिवर्तन लाएगी: नए उत्पाद, नए व्यवसाय मॉडल, और इसके समानांतर, नई कंपनियां उभरेंगी, यही कारण है कि हम प्लांटक्राफ्ट में रुचि रखते हैं, "के मुख्य कार्यकारी अधिकारी लेवेंटे ज़ेसेम्बरी ने कहा। एक्स-वेंचर्स अल्फा कैपिटल फंड मैनेजमेंट।
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स्रोत: agrarszektor.hu
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