हंगेरियन पाक व्यंजन: घर पर आजमाने के लिए 3 पारंपरिक व्यंजन
परंपरा सुकून देने वाली है। खासकर कोशिश करने के समय में। ये परंपराएं अक्सर भूमि में निहित होती हैं, और इस प्रकार, क्षेत्र-विशिष्ट होती हैं। इन परंपराओं को सुनना शायद आने वाले दिनों में आशा की एक झलक पेश कर सकता है।
यहाँ से तीन पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन हैं zserbo.com जो एक ही सामग्री का बहुत उपयोग करते हैं। आलू, आटा, अंडे, दूध, कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम और बेकन जैसे ये मूल तत्व, असंख्य हंगरी व्यंजनों का आधार बनाते हैं। प्रत्येक घर में अलग-अलग परंपराएँ होती हैं, जो एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भी भिन्न होती हैं। कुछ घर इन व्यंजनों में स्थानीय आश्चर्य जोड़ेंगे: थोड़ा सा डिल, हंगेरियन कोल्बास्ज़ू, या कुछ रसदार किशमिश मिष्ठान व्यंजन के लिए। इन व्यंजनों के बारे में दिलचस्प बात यह है कि वे हंगेरियन डायस्पोरा के क्षेत्रों में अक्सर पसंद किए जाते हैं।
तो चलो शुरू करते है!
ईवे पनीर के साथ पकौड़ी (jutúrós स्ट्रैपास्का)
सामग्री
- 500 ग्राम (~4 कप) मैदा
- 250 ग्राम (~9 औंस) आलू
- 2 पूरे अंडे
- 250 मिली (~1 कप) पानी
- 1 चम्मच. नमक
- 200 ग्राम (~ 7 ऑउंस) हंगेरियन बेकन
- 250 ग्राम (~1 कप) ईवे चीज़, ब्रेंडज़ा, हंगेरियन कॉटेज चीज़
- 300 मिली (~1 1/4 कप) खट्टा क्रीम
- 2 लहसुन के लौंग
विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। - इसके बाद एक बर्तन में मैदा डालें. कटे हुए आलू, अंडे, नमक और पानी डालें। एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। पानी में नमक का घोल अवश्य डालें। एक काटने वाले बोर्ड से आटे को उबलते पानी में या हंगेरियन का उपयोग करके थोड़ा पकौड़ी बनाएं नोकली szaggato, या पकौड़ी बनाने वाला। 3-4 मिनट तक पकाएं. पकौड़ी को छान कर अलग रख दें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और तलें। ईवे चीज़ या अन्य वैरिएंट को एक बाउल में रखें। खट्टा क्रीम, बेकन, बेकन वसा के साथ, लहसुन को पनीर के मिश्रण में पीस लें। इस पनीर के मिश्रण को पकौड़ी के साथ एक अलग ग्रीस की हुई थाली में चलाएं। इस स्वाद विस्फोट को लगभग 220-15 मिनट के लिए 20 डिग्री सेल्सियस पर भूनें। एक अतिरिक्त मोड़ के लिए: शीर्ष पर कारमेलिज्ड प्याज या कुछ कटा हुआ चाइव्स डालें। गरम परोसें!
कॉटेज पनीर और बेकन के साथ पोलेंटा (तुरोस पुलिस्ज़का)
सामग्री
- 400 मिली (~1 2/3 कप) क्रीम या दूध
- 100 मिलीलीटर (~ 1/2 कप) या अधिक, खट्टा क्रीम
- 120 ग्राम (~2 1/2 औंस) मकई की खिचड़ी (जमीन का आटा)
- नमक की चुटकी
- 20 ग्राम (~1 1/5 बड़ा चम्मच) मक्खन
- 100 ग्राम (~3 1/2 औंस) भेड़ का दूध पनीर या हंगेरियन कॉटेज पनीर
- 80 ग्राम (~ 3 ऑउंस) हंगेरियन बेकन
विधि
एक सॉसपैन में क्रीम या दूध और नमक डालकर मिश्रण को उबाल लें। कम सेटिंग पर पकाते समय कॉर्नमील डालें और हिलाएं। मिश्रण में मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। मिश्रण को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में डालें। इस कॉर्नमील मिश्रण की एक परत डिश के तल पर रखें, फिर पनीर की एक परत, उसके बाद कॉर्नमील की एक परत। दोहराना। शीर्ष पर बेकन की एक परत रखें। डिश को लगभग 15 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-200 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान के शीर्ष पर बेकन खस्ता होना चाहिए। ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसें!
पनीर क्रेप्स (तुरोस पैलेसिन्टा)
सामग्री
के लिए पलसिंटा बैटर
- 250 ग्राम (~2 कप) मैदा, छाना हुआ
- 2 पूरे अंडे
- 500 मिली (~2 1/5 कप) दूध या 50-50% दूध और सोडा वाटर
- 25 मिली (~1 1/2 टेबल स्पून) तेल
- नमक का एक पानी का छींटा
भरने के लिए
- 250 ग्राम (~1/2 पौंड) हंगेरियन पनीर
- 2 अंडे yolks
- 3 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच चीनी या शहद
- 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क या ताजा वेनिला एक वेनिला फली से कटा हुआ
- आधा नींबू का रस
- 1 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
शीर्ष पर
- 250 ग्राम (~9 ऑउंस) खट्टा क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 tbsp चीनी
विधि
अंडे फेंटना। नमक और चीनी डालें। आधा दूध, थोड़ा सोडा डालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। बचे हुए दूध में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। तेल में हिलाओ। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल या मक्खन पिघलाएं। लगभग 20 पतले पैनकेक या क्रेप्स बनाएं। फिलिंग बनाएं: पनीर को अंडे की जर्दी, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। लेमन जेस्ट और कुछ वैनिलीन मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटें, और धीरे से इस पनीर के मिश्रण में डालें। क्रेप्स को एक-एक करके भरें, और उन्हें एक चुपड़े हुए बेकिंग पैन में रखें। टॉपिंग बनाएं: खट्टा क्रीम को अंडे की जर्दी और थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाएं। पंक्तिबद्ध क्रेप्स के ऊपर फैलाएं। लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।
एक स्वस्थ मोड़ के लिए: ताज़े फल जैसे ब्लूबेरी या केला ऊपर से डालें!
कुल मिलाकर, ये रेसिपी निश्चित रूप से दिल को गर्म कर देंगी।
पनीर के साथ अन्य व्यंजनों के लिए, देखें:
सप्ताह की रेसिपी: हंगेरियन कॉटेज चीज़ पास्ता (túrós csusza)
पकाने की विधि - वेनिला के साथ अनूठा घर का बना तोरो रूडी
स्रोत: https://zserbo.com/
कृपया यहां दान करें
ताज़ा समाचार
हंगरी में आज क्या हुआ? - 4 मई, 2024
ओर्बन सरकार ने हंगरी के संपत्ति क्षेत्र को नया आकार देने का कार्यक्रम जारी रखा है
खुशखबरी: 110 साल पुरानी पुरानी यादों वाली नाव बालाटन झील पर लौट आई - तस्वीरें
वे बोर नहीं हो सकते: 9 जून के चुनाव युद्ध या शांति के बारे में फैसला करते हैं
मंत्रमुग्ध कर देने वाली तस्वीरें: शानदार चरण में बुडा रॉयल पैलेस का नवीनीकरण, पूरी दीवारों का पुनर्निर्माण किया जा रहा है
पूर्व पीएम ग्यूरस्कैनी की पार्टी को 9 जून को बुडापेस्ट में मेयर की सीटें हारने का डर है
2 टिप्पणियाँ
एक जुहतुरोस ज़्ट्रापैक्स्का एज़ स्ज़्लोवाक एटल, ब्रायंडज़ोव हलुस्की नेवेन फ़ुट, पुलिज़कैट से ग्याक्रान एटेम ओथॉन, डोडेल पीएल जॉबब रिसेप्ट लेन आइड।
मैं तीनों से प्यार करता हूँ!
हालांकि, Juhtúrós sztrapacska (कृपया अपनी वर्तनी सही करें) स्लोवाक है।
पुलिस्ज़्का मुख्य रूप से ट्रांसिल्वेनिया में जाना जाता है, हंगरी के अन्य क्षेत्रों में इसके अन्य नाम हैं।