बनाने में हंगेरियन जिन उत्पाद!
बारान्या काउंटी स्थित उच्च शिक्षा संस्थान ने एमटीआई को बताया कि बोनीहाद में स्थित एक शराब उत्पादन और निर्यात कंपनी डैनुबियाना केएफटी, पेक्स विश्वविद्यालय (पीटीई) के सहयोग से नए अंगूर आधारित, सुगंध मुक्त जिन उत्पादों को विकसित करना शुरू कर रही है।
संस्था और कंपनी के संघ ने आर्थिक विकास और नवाचार परिचालन कार्यक्रम (गिनोप) से 430 मिलियन एचयूएफ जीता। 168.hu रिपोर्ट. विशेषज्ञ अंगूर प्रसंस्करण के लिए नवीन तकनीकों का उपयोग करते हुए एक अद्वितीय चरित्र के साथ तीन अंगूर-आधारित जिन उत्पादों को विकसित करने वाले हंगरी में पहले होंगे, जो परियोजना के अंत तक विपणन योग्य गुणवत्ता तक पहुंच जाएंगे।
2025 तक हरा, गुलाबी और लाल जिन
उपलब्ध जानकारी के अनुसार, विकास मौजूदा उच्च मूल्य वाले हंगेरियन अंगूर संसाधन के उपयोग को बढ़ावा देगा और हंगरी में घटती शराब की खपत का जवाब देगा। विकास दो प्रौद्योगिकियों के संयुक्त प्रभाव की जांच कर रहा है जो एंजाइमेटिक या रासायनिक के बजाय भौतिक का उपयोग करते हैं, खाल को नष्ट करने और अंगूर से सुगंधित यौगिकों को तुरंत और पूरी तरह से निकालने के तरीके, 168.hu लिखते हैं।
इष्टतम शराब और आसवन प्रौद्योगिकी की पहचान के समानांतर, संभावित जिन मसालों की भी जांच की जा रही है, लेकिन परियोजना के लिए विशेष महत्व अंगूर के अन्य भाग हैं: फूल, पत्ते, जामुन और बीज। विभिन्न नवीन और पारंपरिक अंगूर की किस्मों की सुगंध और क्षमता का पता लगाने के लिए व्यापक शोध की भी योजना है।
पेशेवर पृष्ठभूमि
परियोजना की अनुसंधान और पेशेवर पृष्ठभूमि दानुबियाना लिमिटेड के बड़े पैमाने पर वाइनमेकिंग अनुभव, एक सेवा प्रदाता के रूप में कई पुरस्कार विजेता ब्रिल पालिंकहाज़ डिस्टिलरी, पीटीई रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड एनोलॉजी (एसजेडबीकेआई) की मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला द्वारा प्रदान की जाती है। और संस्थान का 70 वर्षीय विटीकल्चरल और ओनोलॉजिकल ज्ञान का आधार।
यह परियोजना, जो 2025 के वसंत तक पूरी हो जाएगी, के परिणामस्वरूप तीन जिन अद्वितीय वर्णों के साथ - 'हरा', 'गुलाबी' और 'लाल' का व्यावसायीकरण किया जाएगा। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, विशेषज्ञ बेस जिन स्पिरिट का उत्पादन करने के लिए PTE SZBKI प्रतिरोध प्रजनन कार्यक्रम से नई, नवीन अंगूर की किस्मों के साथ पारंपरिक अंगूर की किस्मों की तुलना करने के लिए व्यापक प्रयोगशाला परीक्षणों और इन-प्लांट परीक्षणों की एक श्रृंखला को अंजाम देंगे।
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स्रोत: 168.हू, एमटीआई
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