हंगेरियन वाइन और वाइन क्षेत्र खतरे में?
बुडापेस्ट यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी एंड इकोनॉमिक्स के सहायक प्रोफेसर अत्तिला बुज़ासी ने हाल ही में प्रकाशित एक पेपर में कहा, 21वीं सदी के अंत तक, हंगेरियन वाइन निर्माताओं को आज भूमध्य सागर के पास के समान प्राकृतिक वातावरण की उम्मीद करनी चाहिए। विशेषज्ञ के अनुसार, ओलास्ज़्रिज़लिंग (इतालवी रिस्लीन्ग), कादरका, या हार्सलेवेलु की खेती अनिश्चित होगी। हालाँकि, रेड वाइन के मामले में, जलवायु परिवर्तन के कारण वाइन न केवल गुणवत्ता बल्कि प्रतिस्पर्धात्मकता में भी सुधार कर सकती है।
के अनुसार 24.hu, उपभोक्ताओं को इस विचार की आदत डालनी होगी कि चरम मौसम की स्थिति के कारण उन्हें हंगेरियन वाइन निर्माताओं से समान गुणवत्ता, स्वाद और मात्रा नहीं मिलेगी। पूर्वानुमानों के आधार पर, जलवायु परिवर्तन के कारण अगले दशकों में हंगरी में मौसम गर्म हो जाएगा। इसके अलावा, वर्षा की तीव्रता और पैटर्न आज की तुलना में कहीं अधिक अस्थिर होगा।
इस प्रक्रिया का वाइनग्रोइंग और वाइनमेकिंग उद्योग पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है और इससे वाइन की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी। उदाहरण के लिए,
इटालियन रिस्लीन्ग (ओलास्ज़्रिज़लिंग), कादरका, या हार्सलेवलन जैसे प्रतिष्ठित हंगेरियन अंगूर के प्रकार इन स्थितियों के प्रति संवेदनशील हैं।
कुछ जलवायु मॉडलों के आधार पर, 21वीं सदी में हंगरी का मौसम नाटकीय रूप से बदल जाएगा। परिणामस्वरूप, लगभग किसी भी वाइन क्षेत्र में 2000 के दशक की शुरुआत जैसी मौसम की स्थिति नहीं होगी।
हंगेरियन वाइन क्षेत्रों पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को शेक्सज़र्ड वाइन क्षेत्र के मामले से स्पष्ट रूप से चित्रित किया जा सकता है।
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आज, उस क्षेत्र में वर्षा का पैटर्न राष्ट्रीय औसत से कहीं अधिक अस्थिर है। इसके अलावा, इसके दक्षिणी स्थान के कारण, वहां तापमान हंगेरियन औसत से अधिक है। हालाँकि, भविष्य में जलवायु परिवर्तन के कारण इस क्षेत्र में और अधिक तीव्र सूखा पड़ेगा।
मामले को बदतर बनाने के लिए,
वाइन क्षेत्र में विशिष्ट प्रकार के अंगूर संवेदनशील होते हैं।
हालाँकि, परिवर्तन मदद कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लू फ्रैन्किश, जो जलवायु की दृष्टि से अधिक प्रतिरोधी है।
अत्तिला बुज़ासी ने कहा कि जलवायु परिवर्तन ग्लोबल वार्मिंग के बराबर नहीं है। उन्होंने कहा कि चरम मौसम की बढ़ती आवृत्ति भी खतरनाक है। इसलिए, उन्होंने कहा कि शराब बनाने वालों को अनुकूलन करना होगा और यहां तक कि पुनर्वास भी करना होगा।
इसका मतलब है कि, 21वीं सदी के अंत तक, हंगेरियन वाइन क्षेत्रों का स्थान आज की तुलना में अलग होगा।
स्रोत: 24.hu
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1 टिप्पणी
मैं तब आसपास रहना चाहूँगा जब अनुमानित जलवायु परिवर्तन नहीं होंगे, लेकिन मैं अभी 75 वर्ष का हूँ और 2050 तक पहुँचने की संभावना नहीं है, सदी के उत्तरार्ध में तो दूर की बात है। मुझे उम्मीद है कि कहीं से मैं हंगेरियन वाइन उत्पादन के विवरण पढ़ पाऊंगा और देखूंगा कि एकमात्र बदलाव समग्र उत्पादन में वृद्धि है।