हंगारिकुम्स: सबसे प्रसिद्ध हंगरी परिवार के स्वामित्व वाले व्यवसाय
हाथ से बने मार्जिपन से लेकर प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने वाली बूंदों तक, हंगरी में बहुत सारे तथाकथित "हंगारिकम" हैं जो देश की विशिष्टताएं हैं और कहीं और नहीं पाए जा सकते हैं। प्रतीकात्मक, पारिवारिक व्यवसायों के पीछे क्या रहस्य है?
परिवार द्वारा संचालित व्यवसायों के आसपास एक तरह का रहस्य होता है क्योंकि जब हम यह शब्द सुनते हैं, तो हम ज्यादातर छोटी दुकानों, कैफे या बिस्टरो के बारे में सोचते हैं, लेकिन वास्तव में, वे बहुत अलग हो सकते हैं। आजकल हंगरी में, कम से कम एक स्थानीय हंगेरियन उत्पाद चुने बिना सुपरमार्केट में अपनी टोकरी भरना मुश्किल है। इन तीन ब्रांडों के माध्यम से - एकत्र किया गया femina.hu द्वारा - आप हंगेरियन, पारिवारिक स्वामित्व वाले व्यवसाय के इतिहास और रहस्यों पर एक नज़र डाल सकते हैं।
बेरेस परिवार - उपचार एक पेशे से कहीं अधिक है, यह एक बुलाहट है
बेरेस सीसेप - बेरेस ड्रॉप्स एक प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाली दवा है जिसे हंगेरियाई सर्दी के सर्दी और वायरस से लड़ने के लिए सितंबर से मार्च तक लेते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि आविष्कारक पर 1975 में चतुराई का आरोप लगाया गया था? 1972 में बूंदों के आविष्कार के बाद, बेरेस जोज़सेफ सीनियर को उत्पाद की उपचार शक्ति पर संदेह करते हुए, चार्लटन घोषित कर दिया गया था। अधिकारियों को अंततः एहसास हुआ कि बेरेस सही था और 1978 में बूंदों के व्यावसायीकरण का मार्ग प्रशस्त किया, और अंततः 2000 में इसे आधिकारिक तौर पर एक दवा घोषित किया गया। तब से, यह देश में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं में से एक बन गई है।
बेरेस सीनियर की मृत्यु के बाद उनके बेटे, बेरेस जोसेफ जूनियर ने कंपनी की कमान संभाली और आज भी परिवार की तीसरी पीढ़ी कंपनी के जीवन में सक्रिय भाग ले रही है। बेरेस सीनियर के पोते-पोतियों के लिए, उनके दादाजी का दर्शन मौलिक है जिसके लिए उन्होंने अपने उत्पाद के प्रचार पर बहुत जोर दिया ताकि अधिक लोग इसके लाभों के बारे में जान सकें।
लापोसा परिवार - बालाटन झील पर रोमांस
जो कोई भी बालाटन क्षेत्र को उसकी वाइन के साथ पसंद करता है और अक्सर झील का दौरा करता है, वह निश्चित रूप से लापोसा परिवार और उनकी वाइनरी को जानता है, जो देश में सबसे सफल में से एक है। वर्तमान में, परिवार की दो पीढ़ियाँ व्यवसाय में काम करती हैं। Badacsonytomaj की पहाड़ी से नीचे जाने पर, Hableány, frissTerasz, Szőlőhegy Bisztro और Laposa Terasz के वाइन बोडेगास सभी परिवार से संबंधित हैं। आज लापोसा नाम न केवल वाइन के मामले में जाना जाता है, बल्कि वास्तव में इसे पर्यटन और आतिथ्य से भी जोड़ा जा सकता है।
कम ही लोग जानते हैं कि उनके बिजनेस का इतिहास एक फिल्म जैसी रोमांटिक कहानी से शुरू हुआ था। डॉ. लापोसा जोज़सेफ और उनकी पत्नी, जिनका जन्म इसी क्षेत्र में हुआ था, 1978 में एक ट्रेन यात्रा के दौरान मिले और उसी वर्ष उन्होंने शादी कर ली। अपनी शादी के उपहार के रूप में, उन्हें बालाटन हाइलैंड्स में एक प्रेस-हाउस मिला जहां उन्होंने अपने बच्चों के साथ बहुत समय बिताया और धीरे-धीरे उनका सप्ताहांत घर एक शौक में बदल गया ताकि बाद में वाइनमेकिंग उनका जीवन बन जाए।
अंततः 2000 में लापोसा वाइनरी का जन्म हुआ। बिल्कुल अपरंपरागत रूप से, दूसरी पीढ़ी को पहले से ही अच्छा चल रहा व्यवसाय हाथ नहीं लगा, लेकिन उसने इसे बनाने में सक्रिय भूमिका निभाई। आज दूसरी पीढ़ी, तीन भाई-बहन - बेन्स, लिला और ज़ोफ़िया, अपने माता-पिता के समर्थन का आनंद लेते हुए व्यवसाय के प्रबंधन में भाग लेते हैं।
Sज़मोस परिवार - मधुर परंपराएँ
हंगरी में मीठा खाने के शौकीन लोगों के पसंदीदा परिवार को कौन नहीं जानता होगा? 1930 के दशक में स्ज़ामोस मैट्यस ने एक डेनिश मास्टर कन्फेक्शनर से उच्च गुणवत्ता वाले मार्जिपन बनाने के रहस्य सीखे। जिन व्यंजनों और अद्वितीय जुनून के साथ उन्होंने अपनी मिठाइयाँ बनाईं, वे आज तक पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहती हैं।
बादाम का मीठा हलुआ, चॉकलेट या किसी भी प्रकार की मिठाई, स्ज़ामोस परिवार अपनी निरंतर नवीनताओं से हमें आश्चर्यचकित करता रहता है। आज भी, उनकी रचनाएँ मूल व्यंजनों और परिवार के सबसे बुजुर्ग सदस्य की स्वीकृति का उपयोग करके बनाई जाती हैं। उनका प्रत्येक उत्पाद परिवार द्वारा चखे जाने के बाद ही अलमारियों पर पहुंचता है।
उनके मामले में, परंपराओं का ध्यान रखना उनके ज्ञान को साझा करने के साथ-साथ चलता है। अपने प्रतिस्पर्धियों के मामले के विपरीत, जो उनके व्यंजनों को अपने सबसे प्रिय रत्नों के रूप में मानते हैं, सज़ामोस परिवार कन्फेक्शनरी निर्माण पर सार्वजनिक पाठ्यक्रम प्रदान करता है जहां वे अपने अद्वितीय डेसर्ट को यथासंभव अधिक से अधिक रसोई घरों में लाने के लिए अपने मूल, लगभग 100 साल पुराने व्यंजनों को भी साझा करते हैं। इस साहसी कदम के साथ, परिवार हर किसी को यह महसूस करने का मौका देता है कि वे सज़ामोस परिवार का हिस्सा हैं क्योंकि एक विशाल रसोईघर में, एक अनुभवी हलवाई की मदद से हर कोई आसानी से अपनी पसंदीदा सज़ामोस डेसर्ट तैयार कर सकता है।
यह भी पढ़ेंबुडापेस्ट ने दुनिया में दूसरे सबसे कम खाने वाले गंतव्य के रूप में मतदान किया
यह भी पढ़ेंयह हंगरी का सबसे अच्छा पलिंका है!
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: www.facebook.com/Hungarikum
स्रोत: स्त्री.हु
कृपया यहां दान करें
ताज़ा समाचार
हंगेरियन टैक्सी परिदृश्य में शामिल होने वाला नया अंतर्राष्ट्रीय ऑपरेटर
2024 में हंगरी में सबसे आकर्षक नियोक्ता
ध्यान दें: बुडापेस्ट में प्रमुख डेन्यूब पुल पूरे सप्ताहांत बंद रहेगा, यातायात में परिवर्तन किया जाएगा
हंगरी के अर्थव्यवस्था मंत्री के अनुसार, चीन के साथ सहयोग पर्याप्त मजबूत नहीं है
बगावत: कोर्ट के नए आदेश के तहत हंगरी में सैमसंग फैक्ट्री तुरंत बंद हो सकती है
ओर्बन: हंगरी ईंधन की कीमतों को क्षेत्रीय औसत से जोड़ेगा