हंगरी के 2019 के केक का खुलासा!
हंगरी के केक ऑफ द ईयर के विजेताओं का खुलासा हो गया है। डुनाफोल्डवार के पेस्ट्री शेफ नॉर्बर्ट टोथ ने अपने बोल्डोगास्ज़ोनी सीसिपकेजे निर्माण के साथ जीता। लेज़्ज़्लो ग्युरिस, सेज़ेड के एक पेस्ट्री शेफ ने अपने किक्सी गेज़्टेनये केक के साथ हंगरी की शुगर-फ्री केक ऑफ़ द ईयर प्रतियोगिता जीती।
आधिकारिक घोषणा में कहा गया है कि हंगेरियन पेस्ट्री उद्योगपतियों की राष्ट्रीय उद्योग परिषद को इस साल 31 केक में से विजेता केक चुनना था, के अनुसार Origo.
पेशेवर जजों ने दो राउंड के बाद विजेता को चुना और घोषित किया।
इस साल में प्रतियोगिता, प्रतिभागियों को अपनी रचनाओं को न्यायाधीशों के सामने सेंकना था, जिन्होंने फिर उन्हें पेशेवर पहलुओं के आधार पर मूल्यांकन किया।
इस प्रकार विजेता को चुना गया: डुनाफोल्डवार में टोथ पेस्ट्री शॉप से नॉर्बर्ट टोथ, और उनके केक को बोल्डोगास्ज़ोनी सीसिपकेजे कहा जाता है।
प्रतिभाशाली पेस्ट्री शेफ पिछले वर्षों में कई बार फिनाले में आ चुके हैं और पिछले साल तीसरे स्थान पर थे।
केक के बारे में
"बोल्डोगास्ज़ोनी सीसिपकेजे" रास्पबेरी के लिए एक पारंपरिक, प्रचलित नाम है। इसका नाम इसकी फीता जैसी पत्तियों के लिए मिला है (सीसिपके का अंग्रेजी में अर्थ फीता है)। यह स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है - स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसमें ढेर सारे विटामिन भी होते हैं।
विजेता केक की हर परत में स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ फल होते हैं। एक केक में 600 ग्राम से अधिक रास्पबेरी होती है।
कुरकुरे परत, रास्पबेरी के रस में भिगोया हुआ स्पंज केक, रास्पबेरी-सफेद चॉकलेट क्रीम, नींबू-तुलसी गन्ने, रास्पबेरी मुरब्बा और रास्पबेरी मेरिंग्यू केक बनाते हैं।
फीता को गन्ने और रास्पबेरी मुरब्बा द्वारा फिर से बनाया गया है। केक को मेरिंग्यू से सजाया गया है, जिस पर लियोफिलाइज्ड रसभरी और सफेद चॉकलेट के टुकड़े छिड़के गए हैं, जिन्हें हरे रंग से रंगा गया था।
इस साल का विजेता ताजा और फलदार है और हंगरी के पारंपरिक केक के करीब है, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक रुझानों को आधुनिक के साथ मिलाती है।
दूसरा स्थान गेरगो डेज़ और उनके चेरी-बादाम केक को मिला, और बालाज़्स इपैक्स का केकेस्टेटा केक तीसरे स्थान पर आता है।
हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी के बारे में और पढ़ें यहाँ.
हंगरी का शुगर-फ्री केक ऑफ़ द ईयर
हंगरी के केक ऑफ द ईयर प्रतियोगिता के समानांतर, इस प्रतियोगिता की सह-मेजबानी ईजी सेसेप फिग्येलेम अलापित्वनी (अंग्रेजी में ध्यान फाउंडेशन की एक बूंद) द्वारा की जाती है।
इस साल, शेजेड्स ए कैपेला पेस्ट्री शॉप के लास्ज़लो ग्युरिस ने किक्सी गेस्ज़टेनये नामक अपने केक के साथ जीत हासिल की। केक का स्वाद शाहबलूत द्वारा स्थापित किया जाता है, जो थोड़ा खट्टा ब्लूबेरी और कुरकुरे हेज़लनट द्वारा पूरा किया जाता है। केक को शुगर-फ्री चॉकलेट से ढका गया है और इसे चॉकलेट मेहराब से सजाया गया है, जो एक ताज जैसा दिखता है।
केक एक हार्मोनिक स्वाद और एक सुरुचिपूर्ण रूप प्रदान करता है। केक में केवल 14.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 204 कैलोरी प्रति टुकड़ा होता है। यह मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ अपने भोजन में सामग्री के प्रति सचेत रहने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
केक 18 अगस्त से पूरे देश में सैकड़ों पेस्ट्री की दुकानों पर चखने के लिए उपलब्ध होंगे।
स्रोत: ओरिगो.हु
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