हंगरी का टोकज: यूरोप का पहला आधिकारिक शराब क्षेत्र
टोकज क्षेत्र, जो अपनी वाइन के लिए प्रसिद्ध है, जिसे 18 वीं शताब्दी के बाद से बेशकीमती बनाया गया है, 1737 में प्रसिद्ध बरगंडी से लगभग दो शताब्दी पहले आधिकारिक पदवी बन गया।
अपने वाइन डिस्कवरी टूर पर कम यात्रा करें, और आपको दुनिया का सबसे पुराना आधिकारिक नियंत्रित वाइन क्षेत्र मिल सकता है। यह जरूरी नहीं है कि आप इसकी अपेक्षा कर सकते हैं - जैसे फ्रांस या इटली में। यह क्षेत्र वास्तव में हंगरी (और, एक छोटे से हिस्से में, स्लोवाकिया) में स्थित है। इसे टोकज वाइन क्षेत्र के रूप में जाना जाता है।
बेहतरीन वाइन क्षेत्र
टोकज वाइन (कभी-कभी अंग्रेजी में टोके कहा जाता है) मीठे पक्ष में होती है, लेकिन आप उन्हें दोष नहीं दे सकते: इतना सूरज और ऐसी सुखद स्थिति किसी को भी सिर से पैर तक मीठा बना सकती है। 27 गांवों और कस्बों के साथ, पूर्वोत्तर हंगरी में टोकज एक विलुप्त ज्वालामुखी द्वारा गठित टोकज पर्वत की छाया में सुरम्य रूप से घिरा हुआ है। यह जोड़ता है अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट और मिट्टी को समृद्ध करता है, उत्तम शराब बनाता है-बढ़ती स्थितियां.
तब यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लताओं के बढ़ने का पहला प्रमाण इस क्षेत्र में - 1867 में पाया गया एक जीवाश्म पत्ती का प्रिंट - लगभग 13 मिलियन वर्ष पुराना है। चार अंकों में गिने जाने से पहले, हंगेरियन जनजातियां पहले से ही जानती थीं शराब बनाने की तकनीक और इन लताओं का सदुपयोग करना। बाद में चारों ओर से शक्तिशाली ओक ने योगदान दिया स्थानीय मदिरा की पूर्णता. टोकज न केवल अंगूर की गुणवत्ता के लिए बल्कि ओक पीपों में शराब कैसे परिपक्व होती है, के लिए जाना जाता है।
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टोकज - "मदिराओं का राजा, राजाओं की शराब"
परिपक्वता प्रक्रिया का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, हंगरी के लोग तहखानों को ज्वालामुखीय चट्टान में उकेरते थे, जो आजकल सभी गांवों में किलोमीटर तक फैला हुआ है। 16वीं और 17वीं शताब्दी में, वाइनमेकिंग फली-फूली, और टोकाज - फ्रांस के लुई XV के प्रसिद्ध शब्दों में ताज पहनाया गया "वाइन का राजा, राजाओं की शराब," पूरे यूरोप में जाना जाता था। यह न केवल फ्रांस में जाना और सराहा गया था, बल्कि पोलैंड और लिथुआनिया के राष्ट्रमंडल के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्यात वस्तुओं में से एक था।
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संरक्षण के लिए एक खजाने के रूप में, अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग प्रक्रियाओं को आधिकारिक तौर पर 1613 में मान्यता दी गई थी और 1641 में आगे संरक्षित किया गया था। वाइन के तीन वर्गों के साथ, दुनिया का पहला वाइन वर्गीकरण बनाने में कुछ और दशक लगे। 1737 में यह प्रक्रिया पूरी हुई जब हंगरी के राजा चार्ल्स चतुर्थ ने एक सीमांकित शराब क्षेत्र बनाया। उस समय 22 गाँव थे - वर्णित परिस्थितियों में - अपने लेबल पर "टोकज" शब्द का उपयोग कर सकते थे। नए कानून ने शराब उगाने के लिए लाइसेंस पेश किए।
टोकज क्षेत्र को एक और उल्लेखनीय पुरस्कार भी मिला है - a यूनेस्को W . पर स्थानसांस्कृतिक परिदृश्य के लिए ऑर्ल्ड हेरिटेज साइट। यह बिना कहे चला जाता है कि यह एक जरूरी जगह है। जब आप वहां हों, तो वास्तविक "वाइन के राजा" को आज़माएँ - Aszú किस्म। हालांकि, फुरमिंट या हार्सलेवले अंगूर की किस्मों से बने वाइन को भी याद नहीं किया जाना चाहिए।
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स्रोत: 3 समुद्र यूरोप
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