प्रतिष्ठित हंगेरियन क्रिसमस डिश खतरे में: सामग्री आसमानी कीमतों पर बेची जाती है
कई विशिष्ट हंगेरियन क्रिसमस व्यंजन इस वर्ष तैयार करना मुश्किल या असंभव भी होगा। इनमें से एक मछली का सूप है, जो अधिकांश हंगरी के घरों में छुट्टी का मुख्य भोजन है। अब, मछली की कीमतों के सर्वकालिक उच्च स्तर के साथ, यह बदल सकता है।
आसमानी दामों पर मछलियां
यदि हंगरी के परिवारों को अपने क्रिसमस मेनू में मछली चाहिए तो उन्हें काफी अधिक (40 प्रतिशत अधिक!) भुगतान करना होगा। यह मुख्य रूप से गर्मी के सूखे और चारे की कीमतों में वृद्धि के कारण है। फिर भी, व्यापारियों का कहना है कि छुट्टियों के लिए पर्याप्त मछलियाँ होंगी, जो कम से कम अच्छी खबर है।
विशेषज्ञों का अनुमान है कि क्रिसमस पर मछली के सूप की कीमत बहुत अधिक होगी। न केवल मछली की कीमत बढ़ी है, बल्कि सामग्री की लागत पिछले साल से लगभग दोगुनी हो गई है। मछली की कीमतों में वृद्धि 121 साल के सूखे से प्रेरित है जिसने कई झीलों को पूरी तरह से सुखा दिया है, ब्लिक्को रिपोर्ट.
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खाद्य कीमतों में वृद्धि शायद हमारी सबसे बड़ी समस्या है
सूची हाल ही में बताया गया है कि नवीनतम मुद्रास्फीति के आंकड़ों के अनुसार, ईंधन कैप का उन्मूलन सबसे बड़ी समस्या नहीं हो सकती है: नवंबर 2022 में उपभोक्ता मूल्य एक साल पहले की तुलना में औसतन 22.5 प्रतिशत अधिक थे। पिछले एक साल में, घरेलू ऊर्जा और खाद्य कीमतों में सबसे अधिक वृद्धि हुई है। एक महीने में औसतन उपभोक्ता कीमतें 1.8 प्रतिशत बढ़ीं। यदि हम मुद्रास्फीति के आंकड़ों में गहराई से देखें, सूची कहते हैं, हम देख सकते हैं कि साल-दर-साल खाद्य कीमतों में 43.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
छुट्टियां आ रही हैं, लोग मछली ढूंढ रहे हैं
हॉर्टोबैगी फिश फार्मिंग लिमिटेड (होर्टोबागी हलगाजदासगी ज़्र्ट) के वाणिज्यिक निदेशक गेरगेली कोवाक्स ने कहा, "पिछले साल की तुलना में, बाजार में कीमतों में 30-40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, उच्च फ़ीड कीमतों और कम मछलियों के कारण।" एटीवी हीराडो. टीवी क्रू को विक्रेता से पता चला कि मछली के सूप के लिए कच्चे माल की बिक्री सप्ताह की शुरुआत में शुरू हुई थी। और, जैसे-जैसे छुट्टियां नजदीक आ रही हैं, अधिक से अधिक लोग जीवित मछलियों की तलाश में होंगे।
सेल्समैन ज़ोल्टन बाल्कस ने कहा कि "सबसे अधिक मांग वाली मछलियाँ मूल मछलियाँ हैं, विशेष रूप से कार्प, क्रूसियन और ब्रीम। औसत मूल्य वृद्धि के कारण, हम उम्मीद कर सकते हैं कि कार्प की कीमत भी बढ़ेगी"। एटीवी ने यह भी पता लगाया कि कार्प की कीमत एचयूएफ 2000 के आसपास है (EUR 4.77) प्रति किलो इस साल। हालांकि, बाजार में बायो कैटफ़िश भी है जो खरीदारों को एचयूएफ 6,000 के लिए पेश की जाती है (EUR 14.31) प्रति किलो।
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स्रोत: ब्लिक, एटीवी हीराडो, इंडेक्स
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