आइए हंगरी में पेयजल का बड़ा परीक्षण शुरू करें!
इसके बिना पृथ्वी पर कोई जीवन नहीं होगा। हमारे शरीर का लगभग 65% हिस्सा इसी से बना है, और जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं, यह मात्रा हममें कम होती जाती है। कई लोग कहते हैं कि यह भविष्य में संघर्षों और युद्धों का स्रोत हो सकता है। यदि आप अभी भी यह नहीं समझ पाए हैं कि यह क्या था, तो मैं मदद करूँगा। यह नल से बाहर आ सकता है; इसमें उपचार प्रभाव या उच्च खनिज सामग्री हो सकती है। इसका उत्तर है पानी - जिसका हमें गर्मियों के आते ही औसत से अधिक उपभोग करना पड़ता है। लेकिन हमें किसे चुनना चाहिए? और कैसे तय करें? आइए बिग वॉटर टेस्ट शुरू करें! - ग्लोब पत्रिका।
महत्वपूर्ण पीने का पानी एकमात्र खाद्य पदार्थ है जिसे किसी अन्य चीज से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यह अजीब है, लेकिन हम एक महीने तक बिना भोजन के रह सकते हैं। हालाँकि, हमारे पास पानी के बिना रहने के लिए केवल एक सप्ताह होगा, भले ही हमारे पास एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली हो। और यह हमारे शरीर के लिए इतना जरूरी क्यों है? पानी आवश्यक पोषक तत्वों को घोलने, अवशोषित करने और परिवहन करने के साथ-साथ रक्त के अम्ल-क्षार संतुलन को प्रभावित करते हुए रक्त परिसंचरण और आसमाटिक दबाव प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें एक महत्वपूर्ण थर्मोस्टैटिक फ़ंक्शन है जो हमारे निरंतर आंतरिक तापमान को सुनिश्चित करता है।
पिछली शताब्दी में, पीने की चिकित्सा की भी एक महान परंपरा थी। लोग न सिर्फ स्पा में बैठे बल्कि थर्मल पानी भी पी रहे थे। हालाँकि ये पानी कई बीमारियों के लिए उपयोगी दवा हो सकते हैं, लेकिन ये रोज़मर्रा के सेवन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
हम भाग्यशाली हैं क्योंकि हंगरी में नल का पानी अत्यंत गुणवत्ता वाला है, जिसे पाइपों में जाने से पहले छानकर और साफ करके तैयार किया जाता है।
हालाँकि, आंतरिक नेटवर्क की दयनीय स्थिति कई मामलों में इसके स्वाद को बर्बाद कर रही है। पदार्थ - उम्र बढ़ने वाले पाइपों से निकलने वाले - अप्रिय स्वाद या गंध का कारण बन सकते हैं।
खनिज पानी ने पृथ्वी की गहराई में हजारों - या यहां तक कि लाखों साल बिताए होंगे, जहां मिट्टी और चट्टान की परतें सतह से आने वाले प्रदूषण से इसकी रक्षा करती हैं। इस प्रकार, स्वाभाविक रूप से शुद्ध मिनरल वाटर रोजमर्रा की खपत के लिए सबसे उपयुक्त है। लेकिन हमें बाजार में सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से किसे चुनना चाहिए?
इसलिए, हमने अपने परीक्षण में आठ प्रकार के मिनरल वाटर की तुलना की। जहाँ पहला पहलू था रचना।
विषय-सूची
मिनरल वाटर में ट्रेस तत्व होते हैं जिन्हें आसानी से संसाधित किया जा सकता है और शरीर में बनाया जा सकता है।
अधिकांश भंग खनिज थियोडोरा में समाहित हैं, जबकि प्रिमावेरा पानी की तुलना में आधा है।
बेशक, खनिज सामग्री का वितरण भी अलग है। कुछ बोतलों पर, लेबल कहता है: "एक के दौरान सेवन किया जा सकता है सोडियम गरीब आहार।" और यह महत्वपूर्ण क्यों है? निश्चित रूप से, हर कोई हंगेरियन लोककथा जानता है जिसमें बूढ़े राजा ने अपनी बेटी को अपना सबसे बड़ा देश दिया था जो कहती है कि वह उससे उतना ही प्यार करती है जितना लोग नमक से करते हैं। यह कहानी हंगेरियन खाने की आदतों के बारे में सब कुछ बताती है; इसलिए, हमारे लिए कुछ भी पर्याप्त नमकीन नहीं है। हालाँकि, बहुत अधिक सोडियम न केवल वजन घटाने को धीमा करता है बल्कि उच्च रक्तचाप और अन्य संचार संबंधी बीमारियों के जोखिम को भी बढ़ाता है। इस दृष्टि से जना जल ने केवल 1.7 मिलीग्राम/लीटर सोडियम सामग्री के साथ एक प्रमुख स्थान हासिल किया है। थियोडोरा में उच्चतम सोडियम सामग्री (32 mg/l) है; इसलिए, ऐसा लगता है कि उच्च मूल्य हमेशा अच्छे नहीं होते।
Nestlé Aquarel, Primavera और Lillafüredi Mineral Water में सोडियम की मात्रा भी कम होती है।
के क्रिस्टल कैल्शियम-फॉस्फेट हड्डियों और दांतों को मजबूती प्रदान करता है। मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र, रक्त जमावट और कुछ एंजाइमों के कामकाज में इसकी निर्णायक भूमिका होती है। एक वयस्क के लिए औसत आवश्यकता एक दिन के लिए 800 से 1200 मिलीग्राम के बीच होती है। थियोडोरा (144 mg/l) में असामान्य रूप से उच्च कैल्शियम सामग्री है, जबकि प्रिमावेरा में केवल 23 mg/l है, जो बहुत कम है। Nestlé Aquarel और NaturAqua इन दोनों के बीच में खड़े हैं; हालाँकि, स्पार वर्डे और लिलाफुरेदी ने भी उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए हैं।
पर्याप्त न मिलने पर चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है मैग्नीशियम हमारे शरीर में। ऊर्जा की वसूली और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए इसकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है। सूचीबद्ध उत्पादों में, वर्डे (41.4 mg/l) और NaturAqua (41 mg/l) ने उत्कृष्ट परिणाम दिखाए; हालाँकि, प्रिमावेरा (4 mg/l) में मैग्नीशियम की मात्रा आश्चर्यजनक रूप से कम है।
एचसीओ3 (हाइड्रोजन कार्बोनेट आयन) चयापचय को तेज करता है। यह शरीर पर क्षारीय प्रभाव डालता है और इस प्रकार एसिड-क्षार संतुलन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, गैस्ट्रिक हाइपरएसिडिटी के कारण होने वाली बीमारियों पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है। बड़ी संख्या के कानून के अनुसार, थियोडोरा ने फिर से पहला स्थान हासिल किया, उसके बाद स्पार वर्डे और फिर नेस्ले एक्वेरेल के साथ।
मिनरल वाटर ब्रांड | कुल घुलित खनिज सामग्री | सोडियम | कैल्शियम | मैग्नीशियम | हाइड्रोजन कार्बोनेट | मूल्य / 1.5 एल |
LILLAFUREDI | 550 मिलीग्राम / एल | 19.4 मिलीग्राम / एल | 75 मिलीग्राम / एल | 17.8 मिलीग्राम / एल | 348 मिलीग्राम / एल | 119 एचयूएफ |
SZENTKIRALYI | 520 मिलीग्राम / एल | 21 मिलीग्राम / एल | 63mg / एल | 26 मिलीग्राम / एल | 400 मिलीग्राम / एल | 129 एचयूएफ |
स्पार वर्डे | 630 मिलीग्राम / एल | 23.8 मिलीग्राम / एल | 77.7 मिलीग्राम / एल | 41.4 मिलीग्राम / एल | 466 मिलीग्राम / एल | 79 एचयूएफ |
नेस्ले एक्वेरेल | 610 मिलीग्राम / एल | 6.9 मिलीग्राम / एल | 83 मिलीग्राम / एल | 39.9 मिलीग्राम / एल | 451 मिलीग्राम / एल | 99 एचयूएफ |
नेचुरक्वा | 627 मिलीग्राम / एल | 18 मिलीग्राम / एल | 82 मिलीग्राम / एल | 41 मिलीग्राम / एल | 327 मिलीग्राम / एल | 115 एचयूएफ |
Primavera | 472 मिलीग्राम / एल | 13.8 मिलीग्राम / एल | 23 मिलीग्राम / एल | 4 मिलीग्राम / एल | 323 मिलीग्राम / एल | 85 एचयूएफ |
थियोडोरा | 904 मिलीग्राम / एल | 32 मिलीग्राम / एल | 144 मिलीग्राम / एल | 34.4 मिलीग्राम / एल | 487 मिलीग्राम / एल | 109 एचयूएफ |
जना | 487 मिलीग्राम / एल | 1.7 मिलीग्राम / एल | 64.2 मिलीग्राम / एल | 32.1 मिलीग्राम / एल | 372,3 मिलीग्राम / एल | 229 एचयूएफ |
मूल्य प्रतिस्पर्धा का हारने वाला स्पष्ट रूप से जन है। अन्य की तुलना में डेढ़ लीटर की कीमत लगभग दोगुनी (229 HUF - 70 यूरो सेंट) है। शायद, चूंकि यह एक आयातित उत्पाद है क्योंकि पानी को क्रोएशिया में स्थित गोरिका स्वेतोजांस्का शहर के कुएं से लाना पड़ता है। दूसरा सबसे महंगा, शायद, सबसे प्रसिद्ध ब्रांड, Szentkirályi मिनरल वाटर (129 HUF - 40 यूरो सेंट) है, जो Kecskemét के पास उत्पादित होता है। निजी लेबल ब्रांड आमतौर पर सस्ती श्रेणी में होते हैं: हमारा मामला अलग नहीं है, क्योंकि वर्डे की कीमत केवल 79 एचयूएफ है। सुपरमार्केट इसे बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, इसलिए निर्माताओं के लिए कम लाभ मार्जिन के साथ उनका उत्पादन करना उचित है, जो उनके सस्ते होने का कारण हो सकता है। मिड-प्राइस रेंज में प्रिमावेरा (85 HUF) और Nestlé Aquarel (99 HUF) शामिल हैं।
स्वाद
के अनुसार ग्लोब पत्रिका, नमकीन बीज, हेज़लनट, बादाम, काजू और विभिन्न पटाखे संपादकीय बोर्ड की मेज पर रखे गए थे। सबसे पहले, मैंने अपने सहयोगियों को प्यासा बनाया और फिर पानी (स्वाद) परीक्षण का विचार आया। उन्होंने अचिह्नित गिलास की सामग्री को एक नज़र में पी लिया, लेकिन उनके पास अभी भी एक और काम था: अंकों के आधार पर उनका मूल्यांकन करना। हल्का, रेशमी और मॉइस्चराइजिंग। Szentkirályi मिनरल वाटर को ये अंक प्राप्त हुए। मेरे एक अन्य सहयोगी ने कहा, "ताज़ा, जैसे कि मैं एक क्रिस्टल स्पष्ट पर्वत धारा से पी रहा था।" इस तरह उन्होंने लिलाफुरेदी के साथ अपने अनुभवों को शब्दों में पिरोया। ब्रांड निश्चित रूप से पोडियम पर है - वह निश्चित रूप से सही था क्योंकि यह बुक्क पर्वत के ओजोनिक वायु और खनिजों के उपचार प्रभाव को वहन करता है। थियोडोरा "प्यार या नफरत" श्रेणी में आ गया, और इसने राय को विभाजित कर दिया। इसकी उच्च खनिज सामग्री के कारण इसका निश्चित रूप से एक मजबूत स्वाद है; इसलिए, यह इस परिणाम का कारण हो सकता है।
पैसे की कीमत
पहला सबक यह है कि कीमत अधिक होने के बावजूद इसका मतलब यह नहीं है कि हमारे पानी में खनिज अधिक हैं। यह जाना में दिखाई देता है, जिसमें घुले हुए खनिजों की मात्रा सबसे कम होती है। जबकि थियोडोरा इसके विपरीत है क्योंकि इसमें आधी कीमत में दोगुने खनिज होते हैं। हालाँकि, कुछ ऐसा है जो स्पष्ट करने योग्य है: जब हम सोडियम की मात्रा को देखते हैं, तो सिद्धांत टूट जाता है, जो कि हमारे खाने की आदतों पर विचार करते हुए, कम मूल्य होने पर बेहतर होता है। इस पहलू में जना ने अन्य सभी ब्रांडों से आगे स्कोर किया।
थोड़ा निराशाजनक दूसरा सबसे महंगा उत्पाद, Szentkirályi मिनरल वाटर है। हालांकि यह एक प्रसिद्ध और स्वीकृत ब्रांड है, लेकिन इसकी सामग्री पर विचार करते हुए इसने उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त नहीं किए। जबकि सोडियम सामग्री तीसरी सबसे बड़ी है, कैल्शियम और मैग्नीशियम सामग्री असाधारण नहीं है। हालाँकि, स्वाद स्पष्ट रूप से संपादकीय बोर्ड का पक्षधर था। जैसे लिलाफुरेदी मिनरल वाटर के मामले में, जो - वैसे - मध्यम मूल्य सीमा से थोड़ा सा संबंधित है। इसके अलावा, इसमें सोडियम की मात्रा कम होने के कारण, प्रिमावेरा, नेचुरएक्वा और नेस्ले एक्वेरेल की तरह ही उच्च रक्तचाप की रोकथाम पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इन जलों में कैल्शियम, मैग्नीशियम या हाइड्रोजन कार्बोनेट जैसे अन्य सभी खनिज पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं।
यह भी पता चला कि अगर कोई उत्पाद सस्ता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उसकी गुणवत्ता खराब है। उच्च मैग्नीशियम और हाइड्रोजन कार्बोनेट सामग्री वाले निजी-ब्रांडेड उत्पादों के मामले में भी यही स्थिति है। हालाँकि, सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है।
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फोटो: ग्लोब पत्रिका
स्रोत: गैब्रिएला GYÖRGY, पत्रकार/ग्लोब्स पत्रिका द्वारा
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