1848 की हंगेरियन क्रांति जीतने वाले भोजन - व्यंजनों
"भोजन ही जीवन है", जैसा कि सोशल मीडिया पर कई लोगों की पोस्ट और तस्वीरें कहती हैं। वे गलत नहीं हैं; भोजन मौलिक है, लेकिन एक अच्छा और भरपेट भोजन एक देश से दूसरे देश में भिन्न होता है। आज हमारे पास इस मामले से संबंधित हमारे दिशा-निर्देश हैं, लेकिन लगभग 200 साल पहले हंगेरियन लोगों ने क्रांति का नेतृत्व करने के लिए आपको पर्याप्त ऊर्जा देने वाले पौष्टिक भोजन के बारे में क्या सोचा था?
"आप खाली पेट क्रांति नहीं कर सकते", 14 मार्च 1848 को, सदस्यों से एक रात पहले सांडोर पेटोफी कह सकते हैं या नहीं भी कह सकते हैं पिलवैक्स कैफे में विपक्षी मंडल की बैठक हुई. भले ही यह ठीक वैसा न हो जैसा उन्होंने कहा था, वह निश्चित रूप से स्वतंत्रता संग्राम के सबसे महत्वपूर्ण पात्रों में से एक होने के लिए भरपेट भोजन के साथ तैयार हो गए। लेकिन यह भोजन वास्तव में क्या था?
तथाकथित "मार्च के युवा" को जीतने के लिए पर्याप्त ऊर्जा क्या दी गई, भले ही केवल एक छोटे से वर्ष के लिए, हैब्सबर्ग साम्राज्य से आजादी?
हम क्रांति के सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति, पहले ही उल्लेखित कवि से शुरू करेंगे सैंडोर पेटोफिक. वह पेटू होने के लिए नहीं जाना जाता था, और वह चुगली करने वाला नहीं था। एक वास्तविक हंगेरियन के रूप में, वह मांस से बना भोजन पसंद करता था। उदाहरण के लिए, एक अच्छा Gulyas सूप उनके पसंदीदा में से एक था, लेकिन इस बार हम आपके लिए उनके पसंदीदा सूप में से एक लेकर आए हैं, जिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा।
Aludttej, जिसका अनुवाद किया जा सकता है सोने का दूध, एक किण्वित पेय/भोजन है जो पूर्वी यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। यह केफिर के समान है और आप इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं; आपको बस ताजा दूध चाहिए। बनाने का सबसे अच्छा समय aludttej गर्मियों में होता है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर एक बंद अलमारी में एक रात के नीचे तैयार होता है। यदि आप इसे अभी आज़माना चाहते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि इसमें थोड़ा सा जोड़ें तेजफोली दूध के लिए क्योंकि यह प्रक्रिया को गति देता है। यह तब तैयार होता है जब यह तरल की तरह नहीं चलता है, और इसमें अम्लीय गंध होती है। इसके बाद आपको इसे तब तक फ्रिज में रखना होगा जब तक कि आप इसे पूरी तरह से कुछ ब्रेड या कुछ फल, जैसे जामुन के साथ न खा लें, अगर आप इसे अतिरिक्त स्वस्थ बनाना चाहते हैं।
रईस, राजनेता, वकील, राजनेता, दूसरे प्रधान मंत्री तत्कालीन गवर्नर-हंगरी के राष्ट्रपति, लाजोस कोसुथ, हमें हमारे प्रश्न का सबसे सटीक उत्तर देता है। हम ठीक-ठीक जानते हैं कि उसने क्या खाया, भले ही एक रात पहले नहीं, लेकिन 12 मार्च को ब्रातिस्लावा में, स्वतंत्रता आंदोलन के एक अन्य व्यक्ति के साथ, शायद मोर जोकाई। भोजन एक प्रकार का स्टेक या रोस्ट था जिसे हंगरी के कुछ हिस्सों में कोसुथ-स्टेक के रूप में जाना जाने लगा।
यहां तक कि अगर आपका लक्ष्य क्रांति जीतने के लिए ऊर्जा इकट्ठा करना नहीं है, लेकिन कठिन दिन से गुजरना है, उदाहरण के लिए, यहां नुस्खा है। आप इसे तैयार कर सकते हैं और अगर यह काम करता है तो हमें कमेंट में बताएं।
आपको चाहिये होगा :
- अपनी पसंद के बीफ़स्टीक के 4 स्लाइस (लगभग 15 डेकाग्राम प्रत्येक)
- 10 डेकाग्राम वसा यदि आप चाहते हैं कि यह प्रामाणिक हो, लेकिन आप इसे तेल से बदल सकते हैं
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 4 बड़े आलू
- 20 डेकाग्राम शैम्पेन (इस प्रकार के मशरूम के साथ सबसे अच्छा काम करता है लेकिन प्रयोग करने में संकोच न करें)
- 1 छोटा चम्मच पेपरिका
- लहसुन की 1 लौंग
- 5 डेकाग्राम मक्खन
- नमक और मिर्च
हम मांस से शुरू करते हैं। हम स्लाइस को थोड़ा नरम करते हैं लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हम नहीं चाहते कि वे पतले हों। फिर हम उन्हें किसी वसा या तेल में तलने से पहले नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से छिड़कते हैं। इसके बाद, हम प्याज़ को डाइस करते हैं और उन्हें कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन की मसली हुई लौंग के साथ तलने के लिए मीट पैन में फेंक देते हैं, इसे स्टोव से निकालने से पहले कुछ सेकंड बाद जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, पपरिका को जलने से बचाएं। हम इसे जल्दी से नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, लगभग आधा कप पानी डालकर मिलाते हैं। फिर हम टमाटर को काटते हैं और पानी में डालते हैं, उसके बाद अच्छी तरह से तले हुए स्टेक, पैन को ढकने से पहले और कम-मध्यम आँच पर थोड़े उबलते पानी में एक साथ पकाते हैं। लक्ष्य अधिकांश पानी को पकाना है; हम स्टेक को मुश्किल से ढकने के लिए बस थोड़ा सा छोड़ते हैं।
फिर हम आलू को छीलकर तैयार करते हैं, लेकिन काटने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि हम उन्हें नमक के पानी में डालेंगे ताकि वे मुश्किल से नरम हो जाएं, जहां वे अलग न हों, लेकिन हम अंदर से बाहर निकाल सकते हैं। अगला, हम शैम्पेन को धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं और इसे आलू के अंदर मिलाने के लिए तैयार करने के लिए कुछ मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ उबालते हैं। फिर हम इस क्रीमी मिश्रण से आलू भरते हैं।
प्लेटिंग करते समय, लोड किए गए आलू को केवल साइड में रखने के बजाय मीट स्लाइस के ऊपर रखा जाता है, फिर पूरी प्लेट को मीट सॉस के साथ छिड़का जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार बाकी सब ऊपर से डाल सकते हैं।
रईस और उपन्यासकार मोर जोकैन क्रांति में भी सक्रिय भूमिका निभाई। वह उस दिन सभी स्थानों पर 12 बिंदुओं को पढ़ रहा था। हम जानते हैं कि उनकी पत्नी एक उत्कृष्ट रसोइया थी, इसलिए अपने लोगों को मुक्त करने के लिए घर छोड़ने से पहले उन्होंने निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट खाया। यहां तक कि एक बीन सूप का नाम भी उनके नाम पर रखा गया था - रेसिपी क्लिक करके उपलब्ध है यहाँ उत्पन्न करें. आज हम आपके लिए एक भ्रामक उपचार लेकर आए हैं, एक पाई जो पहली बार में एक मीठी मिठाई की तरह लगती है, लेकिन वास्तव में किस मिश्रण से भरा जा सकता है दिल और Turo (इसे घर पर ही तैयार करें इसका मार्गदर्शक)। हालाँकि मैंने इसे सिर्फ एक पाई कहा है, यह एक पाई और एक के बीच कहीं है स्ट्रूडल।
यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
- दूध
- खमीर
- चीनी
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- गेहूं का आटा
- नमक
- 1 अंडा
इसे 30 मिनट के लिए आराम दें
- क्रीम तोरो
- तुरो
- अधिक नमक
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- डिल
- 3 अंडे
- तेजफॉल - 3 बड़े चम्मच
- 1 अंडा-जर्दी
और यहां एक वीडियो है जो प्रक्रिया के हर चरण को दिखाता है।
यह भी पढ़ेंबुर्ज खलीफ़ा ने मनाया हंगरी का क्रांति दिवस - वीडियो
स्रोत: nosalty.hu ; foodyny.hu; dailynewshungary
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3 टिप्पणियाँ
afasg
एक अजीब हेडलाइन। हंगरी ने 1848 की क्रांति और उसके बाद के स्वतंत्रता संग्राम को नहीं जीता। बिल्कुल विपरीत।
अनाम, हाँ और नहीं। हां क्रांति सैन्य रूप से विफल रही, हालांकि, ऑस्ट्रियाई/हैब्सबर्ग के लिए लागत बहुत अधिक थी। ऑस्ट्रिया को अंततः हंगरी के साथ शिकायतों का समाधान करना पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप साझा किया गया, यह असमान, राज्य और राजशाही हो।