अखरोट नहीं? कोई समस्या नहीं! अखरोट bejgli . से परे जीवन
नवंबर करीब है, और इसका मतलब है कि क्रिसमस की तैयारी की अवधि आधिकारिक तौर पर शुरू हो रही है। हालांकि, हंगरी में अखरोट का उत्पादन पिछले 10 वर्षों के औसत के आधे तक ही पहुंचता है।
इस साल देशभर में 3,500 टन अखरोट का उत्पादन हुआ, जो पिछले दशक के औसत का आधा है। करने के लिए एकोडिंग 24.huमई में सबसे ज्यादा नुकसान कीटों और पाले से हुआ है। इनकी वजह से और मानव संसाधन की तेजी से बढ़ती लागत, अखरोट की कीमत लगातार बढ़ रही है।
नतीजतन, क्रिसमस से पहले के हफ्तों में गुणवत्ता वाले अखरोट की गिरी का उपभोक्ता मूल्य HUF 4,000 से अधिक हो सकता है।
हालांकि, चिंता की कोई बात नहीं है, क्योंकि भरने के लिए और भी बहुत कुछ है बेजगली, हंगरी में क्लासिक क्रिसमस मिठाई। भरने के लिए सबसे स्पष्ट विकल्प है खसखस. हालांकि, खसखस और अखरोट भरने के अपवाद के साथ, बहुत सारे विकल्प हैं जिनमें से हर कोई अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकता है। संभावनाएं अनंत हैं। बस कुछ ही नाम रखने के लिए: चेरी, किशमिश के साथ पनीर, बादाम मार्जिपन, चेस्टनट, सेब दालचीनी, कोको, और मेरा पसंदीदा: नारियल। आइए देखें नुस्खा इसके लिए।
सामग्री (2 रोल के लिए):
- 500 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 60 ग्राम वसा
- 40 ग्राम चूर्ण चीनी
- 10 ग्राम खमीर
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा अंडा
फिलिंग
- 50 ग्राम दूध पाउडर
- 200 ग्राम नारियल की छीलन
- वेनिला चीनी के 2 पैकेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 250 मिलीलीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- नमक की 1 चुटकी
- चीनी के 50 ग्राम
- 50 ग्राम चॉकलेट।
प्लस 1 अंडा कोटिंग के लिए।
दिशा
- आटे के लिए, गुनगुने दूध में दानेदार चीनी मिलाई जाती है, और फिर खमीर आता है।
- आटे को चीनी, मार्जरीन और वसा के साथ क्रश करें, फिर अंडे और खमीर डालें, फिर गूंधें।
- इसे सरन रैप में ढककर 1 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
- तब तक फिलिंग तैयार कर लें: एक पैन में दूध गर्म करना शुरू करें, और जब यह पहले से ही भाप बन जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और मिल्क पाउडर में मिला दें।
- फिर वेनिला चीनी, चीनी की वांछित मात्रा, एक चुटकी नमक, मैदा और नारियल की छीलन डालें।
- इसे वापस आँच पर रखें और चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- इसे अलग रख दें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।
- आराम करने के बाद, आटे के बोर्ड पर आटा गूंथ लें और इसे दो बराबर भागों में बांट लें।
- आटे के एक भाग को आटे के बेकिंग पेपर पर लगभग 3-4 मिलीमीटर मोटे आयत में फैला दिया जाता है।
- स्टफिंग के आधे भाग को फैलाएं, चॉकलेट के कटे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें, और इसे कसकर रोल करें।
- परिणामस्वरूप रोल, बेकिंग पेपर के साथ, बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, शीर्ष को अंडे के साथ लेपित किया जाता है और कई जगहों पर एक कांटा के साथ चुभाया जाता है ताकि भाप बच सके।
- आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
- रोल्स को पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर रखें, जहां यह 35-40 मिनट में तैयार हो जाता है। एक बार बेक हो जाने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही इसे काट लें।
स्रोत: 24.hu, डेली न्यूज हंगरी, Nosalty.hu
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1 टिप्पणी
चेरी बेजगली सिर्फ दिव्य है। मैं खुशनसीब हूं कि त्योहारों के मौसम में एक स्थानीय पेटिसरी उन्हें हमेशा बेचती है