भाग 2: घर पर अपना पसंदीदा हंगेरियन स्नैक्स कैसे बनाएं - वीडियो
यदि आपके पास पर्याप्त नहीं है हंगेरियन मिठाई और स्नैक्स, तुम सही जगह पर हैं। कभी इन्हें घर पर बनाने के बारे में सोचा है? आगे कोई तलाश नहीं करें!
यहाँ हैं एक और आपके पसंदीदा स्नैक्स के लिए चार वीडियो रेसिपी:
सज़ालोंकुकोर (क्रिसमस कैंडी)
https://www.youtube.com/watch?v=jIpihhi2tFA&fbclid=IwAR2ybIHMKU4GkNSbSmKDs5iboYbneI7poDn_TmR1dWerM_wV80wG9eDSTDk
सामग्री:
2.5 ब्लूबेरी का रस (या कोई अन्य रस)
जिलेटिन पेपर की 7 शीट (6 यदि आप संतरे, आम या अनानास के रस के साथ काम करते हैं)
2 चम्मच चीनी
200 ग्राम 70% चॉकलेट
विधि:
जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में डालकर जूस को गर्म करें। जब जिलेटिन शीट्स नरम हो जाएं तो उनमें से पानी निचोड़ लें और उन्हें गर्म रस में चीनी के साथ मिलाएं। एक सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे में डालें और इसे कम से कम 3 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। उबलते पानी के ऊपर एक कटोरी में एक तिहाई चॉकलेट पिघलाएं, फिर आँच बंद कर दें और बाकी चॉकलेट में मिलाएँ। जिलेटिन क्यूब्स को पिघली हुई चॉकलेट में तब तक डुबोएं जब तक वे फ्रिज में ठंडी न हो जाएं। अंत में, रैपिंग पेपर के 11×16 सेमी वर्ग काटकर उन्हें व्यवस्थित होने दें। क्रिसमस कैंडी को कागज में लपेटें और सिरों को तार से बंद कर दें।
अपने क्रिसमस ट्री को सजाने या किसी प्रियजन को आश्चर्यचकित करने का यह एक शानदार तरीका है।
डुनाकाविक्स (डेन्यूब के कंकड़)
सामग्री:
10 डीकेजी मूंगफली
14 dkg चीनी
7 डीकेजी पानी
कम से कम 3 अलग-अलग खाने के रंग
विधि:
चीनी की चाशनी से शुरू करें। चीनी को पानी में मिलाइये, उबाल आने पर उबाल आने दीजिये, फिर धीमी आंच पर कर दीजिये और उबाल आने तक पका लीजिये. (जब आप इसकी एक बूंद पानी में डालते हैं तो यह नहीं घुलती)। अपने भोजन के रंगों को 3 अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें से प्रत्येक में अपनी चीनी की चाशनी मिलाएँ। मूँगफली के दानों को अलग कर लें, उन्हें कटोरे में डालें और हिलाना शुरू करें। सबसे पहले, वे एक साथ चिपकेंगे, लेकिन जब तक वे अलग नहीं हो जाते तब तक हलचल करें। अंत में, उन्हें बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और उन्हें ठंडा होने दें।
Konyakmeggy (चेरी शराब बोनबोन)
सामग्री:
शराब में संरक्षित चेरी खाद
गलन
स्वभाव चॉकलेट
विधि:
कम से कम 2 महीने तक शराब में भिगोने के बाद चेरी को छान लें, गुठली निकाल लें और रात भर सूखने दें। फोंडेंट को गर्म करें और यदि आवश्यक हो तो चेरी को उसमें दो बार डुबोएं। सुनिश्चित करें कि यह चेरी को हर जगह कवर करता है। एक बार जब यह जम जाए, बेस को टेम्पर्ड चॉकलेट में डुबोएं और इसे ठंडा होने दें। फिर इन सभी को चॉकलेट में डिप करें और इसके टॉप को स्पाइरल में सजाएं। ठोस चॉकलेट के तहत, शराब लगभग एक सप्ताह में कलाकंद को घोलकर शराब में बदल देती है। इस प्रकार, परिपक्व होने के एक सप्ताह बाद इसे परोसें।
पायलोटा बिस्किट
सामग्री:
वेनिला बिस्किट:
20 डीकेजी आटा
12.5 डीकेजी मार्जरीन
7 dkg पिसी चीनी
वेनिला चीनी का 1 पैक
एक चुटकी नमक
एक बड़े अंडे की जर्दी
1 चम्मच। वेनिला एसेंस का
चॉकलेट बिस्किट:
20 डीकेजी आटा
12.5 डीकेजी मार्जरीन
7 dkg पिसी चीनी
वेनिला चीनी का 1 पैक
एक चुटकी नमक
एक बड़े अंडे की जर्दी
1 चम्मच कोको पाउडर का
भरने:
10 डीकेजी डार्क चॉकलेट
15 डीकेजी मार्जरीन
4 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
1 डीएल क्रीम
2 चम्मच। रम सार
विधि:
भरने के साथ शुरू करो क्योंकि इसे ठंडा करने की जरूरत है। सामग्री को एक कटोरे में डालें और उन्हें उबलते पानी के ऊपर तब तक पिघलाएं जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर दो तरह के बिस्कुट बना लें। सबसे पहले मार्जरीन को आटे में पीस लें। अन्य सामग्री मिलाकर उनका आटा गूंद लें। आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 5 मिमी की मोटाई तक फैलाएं और मनमाना आकार में काट लें। उन्हें लगभग 180 मिनट के लिए 12 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बिस्किट को ठंडा होने दें, फिर हल्के बिस्किट के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और उसके ऊपर गहरे रंग का बिस्किट रखें। इसे धीरे से दबाएं ताकि भरावन किनारों तक पहुंच जाए।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: https://www.facebook.com/pg/lelleikonyakmeggy/
स्रोत: नेगी कलारी, एंज़ी कोनिहाजा, मिले फोज़ोइस्कोला, हैब ए टोर्टन
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1 टिप्पणी
मेरी इच्छा है कि सभी व्यंजनों को टीएसपी (तेजा कनाल) टीबी (लेव्स कनाल) या कप (बो”ग्रे) या ….1/8, 1/4, 1/3/, 1 के भागों में मापा और नोट किया गया हो। /2 चूंकि मेरे रसोई के उपकरण सभी इन मापों में हैं। हममें से लगभग किसी के पास वजन का पैमाना नहीं है (बाथरूम के फर्श को छोड़कर) और भोजन सभी आकार के बक्से, डिब्बे, बैग आदि में आता है। चूँकि रसोई में सूखे सामान और तरल पदार्थ को मापने के लिए बेचे जाने वाले उपकरण बिल्कुल एक जैसे सटीक आकार के होते हैं, यह लगभग असंभव है यहां तक कि किचन में एक नौसिखिए के लिए भी गलतियां करना. यहां तक कि बच्चे भी एक चम्मच या एक कप में सही ढंग से माप सकते हैं, जब उन्हें मक्खन चाकू के पीछे के शीर्ष को समतल करने का सही तरीका दिखाया गया हो।