गर्मियों के लिए बिल्कुल सही हंगेरियन रेसिपी
हंगरी में, गर्मियाँ वास्तव में गर्म हो सकती हैं। अपने घर को गर्म होने से बचाना एक संघर्ष है, और एक बार जब यह अंदर गर्म हो जाता है, तो यह बिल्कुल समझ में आता है कि क्या आप लंबे समय तक रसोई में खड़े नहीं रहना चाहते हैं या ओवन चालू करने से अतिरिक्त गर्मी चाहते हैं। सौभाग्य से, कुछ हंगेरियाई व्यंजन हैं जिन्हें बनाना आसान है और जरूरी नहीं कि उन्हें ओवन की आवश्यकता हो, जो उन्हें गर्मियों के लिए बिल्कुल सही बनाता है।
सूप
खट्टा चेरी सूप
गर्मियों के लिए सूप की सिफारिश करना एक अजीब विकल्प लग सकता है। हालाँकि, खट्टा चेरी सूप वास्तव में आपको ठंडक पहुंचाने के लिए एकदम सही व्यंजन है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। आप इसमें ताज़ी क्रीम भी मिला सकते हैं, या इसे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ खा सकते हैं, जिससे यह बच्चों के बीच भी बेहद लोकप्रिय हो जाता है।
खट्टी चेरी सूप का भी एक दिलचस्प इतिहास है। कार्पेथियन बेसिन पर विजय प्राप्त करने से पहले से ही यह फल हंगेरियन लोगों के लिए परिचित रहा है, लेकिन यह अज्ञात है कि सूप की परंपरा कब शुरू हुई। हालाँकि, इसमें कोई संदेह नहीं है कि अब तक, यह हंगेरियन व्यंजनों में से एक बन गया है, खासकर जब मौसम गर्म हो।
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मेन कोर्स
आलू पपरीकैश
गर्मी के महीनों के लिए आलू पपरिकाश एक आदर्श मुख्य व्यंजन है। इसे बनाना बहुत आसान है: इसमें एक घंटे से भी कम समय लगता है, इसलिए, आपको रसोई में बहुत देर तक खड़ा नहीं रहना पड़ेगा। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, आप इसे अपने बगीचे के आलू से भी बना सकते हैं, और आपके द्वारा स्वयं उगाए गए भोजन से बेहतर कुछ भी नहीं है। वैकल्पिक रूप से, आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ बाहर कड़ाही में भी बना सकते हैं, जिससे यह एक विशेष कार्यक्रम बन सकता है। यदि आप चाहें तो आपको केवल कुछ सब्जियां, सॉसेज और बेकन की आवश्यकता होगी, और हंगेरियन सामग्री अवश्य होनी चाहिए: लाल शिमला मिर्च.
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हंगेरियन लेक्सो
जहां तक गर्मियों के भोजन की बात है तो हंगेरियन लेक्सो भी एक अच्छा विकल्प है। यह मूल रूप से एक सब्जी पुलाव है, इसलिए, आप इसे अपने बगीचे की ताजी सामग्री से बना सकते हैं। आप सॉसेज और बेकन को भी छोड़ सकते हैं, जिससे यह शाकाहारी-अनुकूल व्यंजन बन जाएगा। टमाटर और मिर्च के प्रसार के साथ ही लेक्सो 19वीं सदी में लोकप्रिय हो गया - उस समय तक, लोगों का मानना था कि टमाटर जहरीले होते हैं। आज, लेक्सो की कई किस्में हैं। कई लोग इसमें चावल मिलाते हैं, जबकि अन्य इसकी जगह अंडे या खट्टी क्रीम के साथ खाते हैं। या, स्क्वैश-डिल संस्करण भी लोकप्रिय है। आप जो भी संस्करण चुनें, यह सब्जी-आधारित व्यंजन निश्चित रूप से आपको सबसे गर्म महीनों में भी संतुष्ट महसूस कराएगा।
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मिठाई
खेल का टुकड़ा
हंगेरियन व्यंजनों में, अनगिनत स्वादिष्ट मिठाई व्यंजन हैं। हालाँकि, उनमें से कुछ काफी कठिन हैं और उन्हें ओवन में रखने में समय लगता है। यहीं पर स्पोर्ट स्लाइस आती है: यह एक स्वर्गीय चॉकलेट मिश्रण है जिसके लिए ओवन के समय की आवश्यकता नहीं होती है, बस फ्रिज में थोड़ा ठंडा करना होता है। सामग्रियां बहुत ही बुनियादी हैं - मक्खन, बिस्कुट, कोको पाउडर, और कुछ रम - और आपको केवल उन सभी को एक साथ मिलाना है। तो, यह कुछ ही समय में तैयार हो जाएगा, लेकिन परिणाम एक बड़ी सफलता होगी - उत्तम ग्रीष्मकालीन मिठाई।
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स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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