तस्वीरें: बुडापेस्ट की मशहूर हलवाई की दुकान बंद
कई सेवा प्रदाता बढ़ी हुई उपयोगिता, रखरखाव और संघटक लागतों को वहन नहीं कर सकते। यह एक कारण है कि बुडापेस्ट में 130 वर्षों से खुली एक हलवाई की दुकान अपने दरवाजे बंद कर रही है। हाउर कन्फेक्शनरी पिछली लगभग डेढ़ सदी से कई लोगों की पसंदीदा रही है। अब, यह गहरे अफसोस और बड़े दुख के साथ है कि उन्होंने घोषणा की: वे अब और खुले नहीं रह सकते।
बंद होने के कई कारण हैं
बढ़ी हुई ऊर्जा और कच्चे माल की लागत, घटते पर्यटन और कम ग्राहक संख्या के कारण हाउर कन्फेक्शनरी और कैफे बंद हो गए। कन्फेक्शनरी ने सोमवार रात अपने फेसबुक पेज पर यह घोषणा की।
हर किसी की तरह, सेवा प्रदाता इन दिनों दबाव में हैं, सूची लिखता है। जो लोग कोविड के दौर से बचे रहे और अच्छे के लिए बंद नहीं हुए, वे अब बढ़े हुए ओवरहेड्स को लेकर चिंतित हैं। और ऊपर से, पेस्ट्री शॉप के लिए कच्चे माल की कीमत आसमान छू गई है। यह, कम पर्यटकों और पतले हंगरी के बटुए के साथ मिलकर, हाउर को बंद करने के लिए मजबूर कर दिया है।
हाउर कन्फेक्शनरी का इतिहास
रेस्तरां की स्थापना 1890 में नंदोर काज़िलेक द्वारा की गई थी, hvg.hu रिपोर्ट। छह साल बाद उनकी मृत्यु के बाद, तत्कालीन उपनगरीय रेस्तरां को उनके विधवा के नए पति रेज़सो हाउर ने अपने कब्जे में ले लिया। हलवाई की दुकान फिर लगातार बढ़ी। जल्द ही, रैकोज़ी रोड की दुकान में कई तरह की घर की बनी मिठाइयाँ भर गईं। सबसे प्रसिद्ध उत्पाद, हालांकि, चॉकलेट नहीं था, लेकिन अनानस और व्हीप्ड क्रीम के साथ रेज़ो हाउर की मलाईदार पेस्ट्री थी।
केक की तरह, इसे बनाने वाले का नाम एक घरेलू शब्द बन गया। 1920 में एमिल गेरब्यूड की मृत्यु के बाद, हाउर को बुडापेस्ट कन्फेक्शनर्स और जिंजरब्रेड मेकर्स एसोसिएशन का मानद अध्यक्ष चुना गया। परिवार का स्वर्ण युग, जो युद्ध से पहले सौ से अधिक लोगों को रोजगार देता था, 1949 में समाप्त हो गया। हाउर भी राष्ट्रीयकरण की प्रक्रिया में फंस गए थे। कन्फेक्शनरी फैक्ट्री ने ब्रांड नाम और संचालन को अपने हाथ में ले लिया और 1956 में इसे डिस्ट्रिक्ट VIII कैटरिंग कंपनी को स्थानांतरित कर दिया गया।
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पिछले पांच सालों से, कोई मलाईदार पेस्ट्री नहीं रही है
हालाँकि उस स्थान का वातावरण अभी भी सुखद शांतिकाल की याद दिलाता था, लेकिन नाम बदल गया। पास के थिएटर से इसका नाम बदलकर एर्केल कर दिया गया। बढ़े हुए पोर्टल को 1970 तक हाउर के बजाय उस कंपनी के नाम से अलंकृत किया गया था। शासन परिवर्तन के बाद, जगह स्वामित्व के कई बदलावों से गुजरी, और अंत में 2017 में फिर से खुल गई, हालांकि क्रीमी पेस्ट्री चयन से गायब थी।
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स्रोत: index.hu, hvg.hu
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