बालाटन झील क्षेत्र के लोकप्रिय व्यंजन
लेक बालाटन 17वीं FINA विश्व चैंपियनशिप और FINA विश्व मास्टर्स चैंपियनशिप के केंद्रीय स्थानों में से एक होगा, क्योंकि खुले पानी में तैराकी प्रतियोगिताएं बालाटनफ्यूर्ड में आयोजित की जाएंगी। हजारों मेहमान शहर और उसके आसपास का दौरा करने वाले हैं, और उन्हें क्षेत्र के सर्वोत्तम व्यंजनों को जानने का अवसर मिलेगा। आइए हम 10 विशिष्ट व्यंजनों की अनुशंसा करें जिन्हें इस क्षेत्र का दौरा करते समय निश्चित रूप से नहीं छोड़ना चाहिए।
जोकाई बीन सूप
महान हंगेरियाई लेखक मोर जोकाई को बालाटनफ्यूरेड बहुत पसंद था, उनकी शहर में एक हवेली थी, जहाँ उन्होंने अपना सबसे प्रसिद्ध उपन्यास लिखा था। गोल्डन टच वाला आदमी. जोकाई फ़्यूरेड के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में जाते थे, और उनका पसंदीदा भोजन पेटीटोज़ के साथ बीन सूप था। हालाँकि, जिस सूप का नाम उनके नाम पर रखा गया था, वह बिल्कुल वैसा नहीं है जिसे वह खाना पसंद करते थे: क्लासिक जोकाई बीन सूप में पेटिटो और खट्टा क्रीम भी शामिल है।
बेकोनी-शैली बेतियार (रास्कल) सूप
बेकोनी (बालाटन झील के उत्तर में एक पर्वत) के व्यंजन क्षेत्र के अधिकांश रेस्तरां के मेनू कार्ड में पाए जा सकते हैं। जो लोग हंगरी आते हैं वे आमतौर पर सबसे पहले प्रसिद्ध गौलाश सूप का स्वाद चखना चाहेंगे, और यह इसकी विविधताओं में से एक है। बेकोनी शैली के बेतियार सूप का रहस्य वील में छिपा है, जिसका स्वाद स्मोक्ड बेकन, मशरूम, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और थोड़े से डिल द्वारा दिया जाता है। जोस्का सोब्री, बेकोनी का प्रसिद्ध बदमाश इसे पसंद करेगा!
बालाटन-शैली मछली का सूप
यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि मछली का सूप इस क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है। बालाटन-शैली के मछली सूप में कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, सीब्रीम या ब्राउन बुलहेड जैसी विभिन्न प्रकार की मछलियाँ शामिल होती हैं, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। लाल और हरी शिमला मिर्च, आलू, प्याज और लहसुन भी सभी महत्वपूर्ण सामग्री हैं, यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आप कुछ गर्म शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
ज़ैंडर को भून लें
ज़ैंडर, बालाटन झील क्षेत्र में मछली की एक बहुत लोकप्रिय प्रजाति है, इसे अवश्य आज़माना चाहिए! इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प किसी रेस्तरां में बढ़िया रोस्ट ज़ैंडर मांगना है। थोड़ा सा नमक, आटा, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा सा खाना पकाने का तेल: इस खूबसूरत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए।
बालाटन शैली की ब्रेडेड कार्प
हंगेरियन परिवार पारंपरिक रूप से क्रिसमस की पूर्व संध्या पर ब्रेडेड कार्प खाते हैं, लेकिन यदि आप बालाटन झील क्षेत्र का दौरा करते हैं, तो आपको इसे किसी भी समय छोड़ना नहीं चाहिए! यह बलाटन क्षेत्र के लिए बहुत विशिष्ट है। रोस्ट जेंडर की तरह ही आपको इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, आपको बस एक अच्छे रेस्तरां में बैठना है और यह तय करना है कि आप मछली के साथ कौन सा गार्निश चुनते हैं: चावल, फ्रेंच फ्राइज़ या मेयोनेज़ के साथ आलू का सलाद।
बेत्यार-शैली पेपरिका माउटन
हंगरी में बेतियार (बदमाश) पंथ की महान परंपरा है, इससे जुड़े कुछ विशेष व्यंजन हैं। बेत्यार-शैली का पेपरिका माउटन ज्यादातर बालाटन झील के उत्तरी किनारे के रेस्तरां में उपलब्ध है। माउटन, प्याज, लाल शिमला मिर्च, खट्टी क्रीम सभी महत्वपूर्ण सामग्रियां हैं, लेकिन इसका रहस्य सूखी रेड वाइन में छिपा है। बेशक आप इसका एक गिलास भी पी सकते हैं!
हंगेरियन साल्सा के साथ तीतर
आप इस क्षेत्र में व्हेल प्रजाति के जानवर पा सकते हैं, जो इस क्षेत्र में विशिष्ट हैं। जो लोग पिनियोनिस्ट खाना पसंद करते हैं, उनके लिए स्थानीय रेस्तरां कुछ बहुत अच्छे व्यंजन पेश करते हैं, जैसे हंगेरियन साल्सा के साथ तीतर। उत्तरार्द्ध एक पारंपरिक हंगेरियन भोजन है, जिसे अच्छी तरह से तैयार तीतर के साथ परोसा जा सकता है, इसका स्वाद वास्तव में अच्छा होता है!
सीसाकी-शैली से भरा सिरोलिन
सैंडोर सीसाकी 20वीं सदी की शुरुआत में बालाटनफ्यूर्ड में एक प्रसिद्ध शेफ थे, उनके नाम के साथ कई अद्भुत खाद्य पदार्थ जुड़े हुए थे। सबसे मशहूर और साथ ही सबसे सरल हंगेरियन एग्गी साल्सा से भरा सिरोलिन है, जिसे खट्टा क्रीम और पेपरिका सॉस के साथ परोसा जाता है, जो बालाटन झील के साथ-साथ हंगरी के अन्य प्रतिष्ठित रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। [1]
"हंस"
हमारा तात्पर्य बालाटन झील के विशिष्ट आकर्षक पक्षी से नहीं है: आपको इसे नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह एक संरक्षित पक्षी है। "हंस" एक स्वादिष्ट मिठाई का नाम है, जो हंस के आकार में क्रीम बन का एक रूप है। डेट के लिए बिल्कुल सही विकल्प!
Langos
इसके विपरीत, लैंगोस दुनिया का सबसे जटिल भोजन नहीं है, लेकिन यदि आप भूखे हैं, तो यह बुझाने का सबसे अच्छा विकल्प है, और यह वास्तविक बालाटन भावना से संबंधित है! आप इसे तट पर छोटे बुफ़े और उच्च-मानक रेस्तरां में भी खरीद सकते हैं। लैंगोस को कई अलग-अलग टॉपिंग जैसे खट्टा क्रीम और पनीर, केचप और पनीर, सॉसेज या गोभी के साथ खाया जा सकता है। उसे मिस मत करना!
https://dailynewshungary.com/hungarian-gastronomy-success-in-us-new-york-loves-the-hungarian-langos-video/
स्रोत: fina-budapest2017.com
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