सप्ताह की रेसिपी: कॉटेज पनीर पास्ता के साथ कैटफ़िश स्टू
जब लोकप्रिय हंगरी भोजन की बात आती है, कैटफ़िश स्टू वह है जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए। निम्नलिखित नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से आसान है, आप इसे घर पर क्यों नहीं आजमाएंगे? अपनी स्वाद कलियों को स्वाद की अनुभूति के लिए तैयार करें, क्योंकि उनके रास्ते में स्वादों की एक रोलरकोस्टर पार्टी आ रही है!
सामग्री (4 लोगों के लिए)
80 डीकेजी कैटफ़िश पट्टिका, 1 बड़ा प्याज, 1 हरा या लाल पेपरिका, 1 टमाटर, 2 चम्मच हंगेरियन स्वीट पेपरिका पाउडर, 8-10 डीकेजी आटा, 1 कप खट्टा क्रीम (15 डीकेजी), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, एक थोड़ा तेल
दिशा
पपरिका, प्याज और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, मछली के बुरादे को धो लें (यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें, साथ ही वसा भी), फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें। मैदा में एक छोटा चम्मच पैपरिका पाउडर मिलाएं और प्रत्येक टुकड़े को कोट करें। (हिंट: अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो थोड़ा गर्म पेपरिका पाउडर भी डालें।) अब एक बड़े कटोरे में तेल गरम करें और मछली को चारों तरफ से लगभग 1 मिनट तक भूनें। एक बार जब आप तैयार हो जाएं, मछली को कटोरे से बाहर निकालें और बचे हुए तेल का उपयोग कटा हुआ प्याज तलने के लिए करें (जब तक यह नरम और सुनहरा न हो जाए)।
बाकी का पपरिका पाउडर डालें, उसमें पानी डालें और कटे हुए टमाटर और पपरिका के साथ फ़िले के टुकड़ों को कटोरे में डालें। आटे और खट्टी क्रीम के मिश्रण से गाढ़ा करने से पहले इसे लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। आटे से गाढ़ा करना: 2 बड़े चम्मच आटे का उपयोग करें, इसे 1/4 कप ठंडे पानी में अच्छी तरह मिलाएं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को सूप बेस में डालें, और इसे गाढ़ा और बबली होने तक पकाएं (इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है)। मजेदार तथ्य: मुख्य घटक, कैटफ़िश अंतर-विशेष रूप से आकार में परिवर्तनशील है; कई की अधिकतम लंबाई 12 सेमी है, जबकि अभी कुछ महीने पहले बरन्या काउंटी में 2 मीटर से अधिक लंबा एक नमूना पकड़ा गया था।
पनीर पास्ता:
स्मोक्ड बेकन के 3 स्लाइस, 2 कप खट्टा क्रीम (30 डीकेजी), 1 पैकेज "सस्ज़ा" पास्ता, 1 कंटेनर, पनीर (25 डीकेजी)
हल्के नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। बेकन (स्मोक्ड फैटबैक) को पतली स्लाइस में काटें, फिर उन्हें एक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर कुरकुरा होने तक पकाएं। 8-10 मिनट के बाद जब पास्ता तैयार हो जाए (अल डेंटे), इसे छान लें और खट्टा क्रीम को कटोरे में डालें। अंत में, ऊपर से क्रम्बल किया हुआ बेकन छिड़कें। वोइला! पास्ता के बजाय, घर का बना नूडल्स (गालुस्का) लें! सामग्री: 40 डीकेजी आटा, 1 अंडा, 3 डीएल पानी, एक चुटकी नमक। निर्देश: सामग्री को मिलाएं, नूडल्स बनाने के लिए मिश्रण के टुकड़ों को काट लें (एक बड़ा चम्मच का उपयोग करें) और उन्हें लगभग 4-5 मिनट तक उबालें।
शराब सलाहकार:
यह पारंपरिक व्यंजन एक सफेद हंगेरियन किस्म के लिए सबसे उपयुक्त है, जो नेस्ज़्मेली या सोमलो के शराब क्षेत्र से एक बैरल-वृद्ध कुरकुरा जुहफर्क है। चीयर्स!
स्रोत: funzine.hu
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