सप्ताह की रेसिपी: हंगेरियन कॉटेज चीज़ पास्ता (túrós csusza)
हंगरी का गैस्ट्रोनॉमी स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा है। कॉटेज पनीर पास्ता का आधार और सामग्री साधारण लग सकती है, लेकिन साथ में, वे एकदम सही व्यंजन बनाते हैं।
पनीर पास्ता का इतिहास
आधुनिक युग की शुरुआत में पास्ता हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा बन गया। जोज़सेफ टॉपिट्स ने 1859 में बुडापेस्ट में पहली भाप पास्ता फैक्ट्री की स्थापना की जिसने पास्ता के बड़े पैमाने पर उत्पादन की अनुमति दी। तब से, इसने बाजारों को जीत लिया है और पास्ता अब तक लगभग हर घर में मौजूद है।
गर्म और ठंडे का विशेष संयोजन इस पास्ता को अनोखा बनाता है: गर्म पास्ता के एक हिस्से को पनीर के साथ पकाया जाता है, ठंडे पनीर के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, फिर इसे गर्म, रसदार बेकन स्ट्रिप्स के साथ मिलाया जाता है, अंतिम जोड़ के साथ कुछ ठंडा खट्टा क्रीम।
पकवान का हंगेरियन नाम, 'तुरोस सीसुज़ा' इस तथ्य को संदर्भित करता है कि खट्टा क्रीम के कारण इस प्रकार का पास्ता अक्सर बहुत फिसलन भरा होता है।
विशेष रूप से, हंगरी को 10 वें देश के रूप में सर्वश्रेष्ठ व्यंजन के रूप में चुना गया था यह सूची थ्रिलिस्ट डॉट कॉम परकम से कम पनीर पास्ता के कारण नहीं।
कॉटेज पनीर पास्ता मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, एक साइड डिश, उदाहरण के लिए मछली के भोजन के साथ, या यहां तक कि भोजन के अंत में मिठाई के रूप में।
नुस्खा
सामग्री
250 ग्राम नूडल्स
150 ग्राम स्मोक्ड बेकन
250 ग्राम पनीर
0.5 एल खट्टा क्रीम
नमक और काली मिर्च
कुछ मक्खन
कुछ चिव्स
तैयारी
नूडल्स को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे तैयार न हो जाएं (यह आमतौर पर पैकेजिंग पर आवश्यक समय कहता है)। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे तब तक स्टोव पर रखें जब तक यह अच्छा और कुरकुरा न हो जाए। नूडल्स में ग्रीज़ डालें, साथ ही आधी मात्रा में पनीर, बेकन और खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इसे मक्खन लगे टिन में डालें और मिश्रण को एक साथ 200C ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें। जब यह ओवन से बाहर हो जाए, तो बाकी खट्टा क्रीम, पनीर और बेकन डालें, चाइव्स डालें और फिर आप जाने के लिए तैयार हैं।
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एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन गतिविधि के लिए, देखें बोग्राक्सोज़स के लिए यह गाइड, बाहरी खाना पकाने का हंगेरियन तरीका।
स्रोत: सैलूनरेस्टोरेंट.हू, विकिपीडिया.ओआरजी, माइंडमेगेट.हू, स्ट्रीटकिचन.हू
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