सप्ताह का नुस्खा: घर का बना स्प्रेड
हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी में ऐसे कई व्यंजन हैं जो हम न केवल उनकी स्वादिष्टता के लिए बल्कि उनके सेवन से होने वाले कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पसंद करते हैं। होममेड स्प्रेड इस श्रेणी में आते हैं, खासकर जब ग्रीव्स स्प्रेड की बात आती है।
ग्रीव्स स्प्रेड / टेपर्टőक्रेम
अतीत में, कई घरों में अतिरिक्त ग्रीव्स की समस्या थी। वे इसे पर्याप्त तेजी से उपयोग नहीं कर सके, इसलिए वे सही समाधान पर पहुंचे - ग्रीव्स का फैलाव इस समस्या को हल करेगा और साथ ही यह सुनिश्चित करेगा कि भूखा पोता या मेहमान आने पर कोड़ा मारने के लिए कुछ स्वादिष्ट हमेशा उपलब्ध हो। आजकल, यह फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहा है; हालांकि, स्टोर-खरीदा काफी महंगा है और लगभग उतना स्वादिष्ट नहीं है।
ग्रीव्स से बने स्प्रेड में कई स्वस्थ तत्व होते हैं जो सुरक्षा में मदद करते हैं
हमारे शरीर और इसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि ग्रीव्स खाना (उदाहरण के लिए, एक स्प्रेड के रूप में), इतनी बार बीमार न होने की कुंजी है, बल्कि हमारे दैनिक जीवन के लिए पर्याप्त ऊर्जा भी है।
अपने स्वयं के ग्रीव्स को फैलाना इतना मुश्किल नहीं है, हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें हैं कि अंतिम परिणाम स्वादिष्ट है - रिपोर्ट मग्यारोर्सज़ागोम. सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह सब आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ग्रीव्स पर निर्भर करता है। आर्टिसन ग्रीव्स सबसे अच्छे होंगे, बिना एडिटिव्स के गुच्छा के, लेकिन दुर्भाग्य से उनका आना मुश्किल है। यह सुनिश्चित करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री अच्छी गुणवत्ता की हो।
सामग्री
300 ग्राम ग्रीव्स
1 अंडा, उबला हुआ
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
1 लाल प्याज
1 टीबीएसपी। सरसों
1 चम्मच। मक्खन
1 चम्मच पेपरिका
कुछ नमक और काली मिर्च
अनुदेश
ग्रीव्स को छोटा कर लें या उनकी प्यूरी बना लें। अगर कुछ बड़े टुकड़े रह जाएं तो कोई समस्या नहीं है, हालांकि, यह इसे और भी स्वादिष्ट बना सकता है। कटा हुआ प्याज, मक्खन, खट्टा क्रीम, सरसों, उबला अंडा और लाल शिमला मिर्च डालें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर सभी को मिलाएं ताकि यह अच्छा और मलाईदार हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो मिश्रण प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन या खट्टा क्रीम डालें। इसे एक शोधनीय कंटेनर में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सेट होने दें। आप इसे कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
एक बार जब यह हो जाए, तो इसे ताजी ब्रेड के एक अच्छे टुकड़े या कुछ टोस्ट के ऊपर फैलाएं, और यदि आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त लाल प्याज या मिर्च डालें। आनंद लेना!
हंगेरियन कुटीर चीज़ स्प्रेड / körözött
एक और लोकप्रिय हंगेरियन स्प्रेड जिसे आप घर पर बना सकते हैं, वह है कोरोज़ॉट। हर घर का अपना संस्करण होता है। यह आप पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहते हैं, आप वास्तव में प्रसार का मौसम कैसे करना चाहते हैं और क्या आप थोड़ा सा खट्टा क्रीम भी जोड़ना चाहते हैं। एक बार जब आपको वह नुस्खा मिल जाता है जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है, तो आप जीवन के लिए आदी हो जाएंगे।
सामग्री
250 ग्राम भेड़ का पनीर
100 ग्राम गाय का पनीर
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
1 चम्मच पेपरिका
1 छोटा चम्मच गरमा गरम पपरिका
1 छोटा लाल प्याज
नमक और काली मिर्च
गाजर के बीज (वैकल्पिक)
अनुदेश
पनीर को कांटे की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। खट्टा क्रीम, पेपरिका (इसे सिग्नेचर ऑरेंज कलर बनाने के लिए), लाल प्याज और जीरा डालें, फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि मसालों को वास्तव में मिलाने और फैलने का मौका मिले। आप इसे ब्रेड के ताजा टुकड़े, कुछ टोस्ट, कई सब्जियों के साथ जोड़ सकते हैं - जो कुछ भी आपको लगता है कि अनुमति है, सुनिश्चित करें कि आपको वह मिल जाए जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है
अधिक व्यंजनों के लिए, देखें फ़्लोटिंग आइलैंड, एक उत्कृष्ट मिठाई विचार।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: facebook.com/cafeflorematinetsoir
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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1 टिप्पणी
यह एक बहुत ही रोचक लेख था। मैं कोरोज़ोट पर पला-बढ़ा हूं। यह राई पटाखों पर स्वादिष्ट होता है। मुझे लगता है कि हंगेरियन खाना बनाना दुनिया में सबसे अच्छा है और मैं एक औसत पेपरिका बनाता हूं।
मारिया ड्रेज़िगेर
Maria_dreisziger@yahoo.com