सप्ताह की रेसिपी: लेयर्ड फूलगोभी / राकोट करफिल
हंगेरियन भोजन का एक बड़ा हिस्सा स्तरित व्यंजन हैं। इन भोजनों का लाभ यह है कि ज्यादातर समय आपको बस एक कटोरे में सामग्री डालनी होती है, अच्छी परतें बनानी होती हैं, और सभी को एक साथ पकाना होता है - आम तौर पर खट्टा क्रीम की एक अच्छी मात्रा के साथ, अधिकांश हंगेरियन व्यंजनों के लिए अनिवार्य घटक, पर ऊपर। इस हफ्ते की रेसिपी बनाने में आसान है, लेकिन आप निश्चित रूप से निराश नहीं होंगे।
हंगेरियन स्तरित फूलगोभी एक बहुत ही लचीला भोजन है; आप अपने आहार प्रतिबंधों के आधार पर बहुत सारे प्रतिस्थापन कर सकते हैं। आप इसे बना सकते हैं ताकि इसमें केवल थोड़ी मात्रा में मांस हो या बिल्कुल भी नहीं। आप अतिरिक्त सब्जियां जोड़ सकते हैं और एक डिश बना सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुकूल हो, या यदि आप अपने फ्रिज को साफ करना चाहते हैं तो बचे हुए का उपयोग करें। एक अतिरिक्त लाभ यह है खट्टा क्रीम, हंगेरियाई लोग अधिकांश व्यंजनों पर गुदगुदाते हैं, इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एक स्तरित फूलगोभी के लिए आपको शायद केवल एक चीज की आवश्यकता है, कुछ फूलगोभी है, जो एक उत्कृष्ट सब्जी है क्योंकि यह वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम है लेकिन आहार फाइबर और विटामिन सी में उच्च है, इसलिए इसका पोषण घनत्व बहुत अधिक है। यह हंगेरियन स्कूल कैंटीन में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए यदि आपको लगता है कि आप 'अच्छे पुराने दिनों' के बारे में याद दिलाना चाहते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से स्तरित फूलगोभी की प्लेट के साथ कर सकते हैं।
सामग्री
1 मध्यम आकार की फूलगोभी
125 ग्राम चावल
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
375 ग्राम खट्टा क्रीम
150 ग्राम पनीर
नमक और काली मिर्च
1 छोटा लाल प्याज
2 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल
अनुदेश
प्याज को काटें और टुकड़ों को तेल में भूनें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसका रंग अच्छा भूरा न हो जाए। इस बीच, चावल को पका लें। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें, फिर इसे थोड़े नमकीन पानी में पकाएं। जब चावल और फूलगोभी नरम हो जाते हैं और मांस पक जाता है, तो आपके पास केवल एक चीज रह जाती है कि एक कटोरे में परतें तैयार करें।
फूलगोभी से शुरू करें, फिर ऊपर से मांस और प्याज का मिश्रण डालें। थोड़ी मलाई डालें, फिर ऊपर चावल की एक परत डालें। फूलगोभी की एक और परत आती है, फिर बाकी खट्टा क्रीम। ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
लेयर्ड डिश को 20 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 175 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का समय समाप्त होने तक पनीर का शीर्ष एक अच्छा सुनहरा भूरा होना चाहिए।
अब, आपको बस इतना करना है कि इसकी सेवा करें और आनंद लें!
अधिक व्यंजनों के लिए, लुडलैब केक ('गूसफूट केक') के पिछले सप्ताह के संस्करण को देखें।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: facebook.com/cinege74
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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