सप्ताह की पकाने की विधि: मदरतेज / तैरता हुआ द्वीप
हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी में बहुत सी चीजें हैं। कुछ व्यंजनों को बनाना अधिक कठिन होता है, जिसमें घंटों देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इस सप्ताह का नुस्खा बाद की श्रेणी का है। यह जल्दी और बनाने में आसान है, लेकिन यह गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है - परिणाम निराश नहीं करेगा।
'मदरतेज' शब्द पहली बार 18 वीं शताब्दी के मध्य में सामने आया था। सबसे पहले, यह एक काल्पनिक व्यंजन को संदर्भित करता है - शाब्दिक रूप से, इसका अर्थ है 'पक्षियों का दूध'। 1830 के दशक तक, जब तक दूध- और अंडे-आधारित मिठाई ने अर्थ ग्रहण नहीं किया, तब तक उन्होंने इसे कुछ अद्भुत लेकिन अप्राप्य के लिए इस्तेमाल किया। दिलचस्प बात यह है कि ऑस्ट्रियाई लोग इस मिठाई को 'कैनरी मिल्क' कहते हैं, जर्मन इसे 'स्नो मिल्क' कहते हैं जबकि फ्रेंच और अंग्रेजी दोनों इसे 'फ्लोटिंग आइलैंड' कहते हैं।
सामग्री
1 लीटर दूध
6 अंडे
150 ग्राम चीनी
वेनिला की 1 छड़ी / वेनिला चीनी का एक पैकेट
एक चुटकी नमक
अनुदेश
अंडे अलग कर लें। अंडे की सफेदी को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंट लें। अंडे की जर्दी, बाकी चीनी, वैनिलीन और चुटकी भर नमक को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे गर्म करें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी की गांठें डालें। उन्हें पलटना सुनिश्चित करें ताकि दोनों पक्ष काम कर सकें। - जब ये पक जाएं तो इन्हें दूध से निकाल कर ठंडा होने दें. अंडे की सफेदी तैयार करने के वैकल्पिक तरीके हैं; आप गर्म पानी या माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं।
इसके बाद, लगातार हिलाते हुए अंडे की जर्दी के मिश्रण को दूध में मिलाएं ताकि यह चिकना रहे और इसे स्टोव पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह एक सापेक्ष मोटाई तक न पहुंच जाए। सभी को ठंडा होने दें, फिर ऊपर से अंडे की सफेदी की गांठें डाल दें। आप इसे विभिन्न टॉपिंग के साथ या अकेले परोस सकते हैं - यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।
आपकी मदद करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स
- सुनिश्चित करें कि मिठाई उबलना शुरू नहीं करती है क्योंकि इससे वेनिला क्रीम और अंडे के सफेद टुकड़े दोनों के लिए विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।
- अंडे के सफेद टुकड़ों को सख्त अवस्था में रखने के लिए, उन्हें पानी में पकाएं - प्रत्येक तरफ लगभग 20 सेकंड पर्याप्त होने चाहिए - या उन्हें माइक्रोवेव में रखें - 30W पर सिर्फ 40-600 सेकंड पर्याप्त होंगे।
- मिठाई में थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप ऊपर से कारमेल सॉस छिड़क सकते हैं, कुछ नारंगी उत्तेजकता या नींबू का रस डाल सकते हैं, इसे चॉकलेट चिप्स या भुने हुए बादाम के साथ छिड़क सकते हैं या यहां तक कि कुछ अंडे या रम-भिगोई हुई किशमिश भी डाल सकते हैं।
आनंद लेना! मैं
अधिक व्यंजनों के लिए, देखें अंडा जौ सूप का पिछले सप्ताह का संस्करणया, पंच केक नुस्खा उससे पहले।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: facebook.com/www.kupavendeglo.hu
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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1 टिप्पणी
हे भगवान, मैं इसे प्यार करता हूँ।