सप्ताह की विधि: हंगेरियन कोको रोल
चॉकलेटी कोको घूमता है, फूला हुआ आटा और पाउडर चीनी का छिड़काव - यह दिव्य काकाओस सिगा है (शाब्दिक रूप से कोको घोंघा ~ कोको रोल), सभी हंगेरियन का बचपन का पसंदीदा।
पके हुए आश्चर्य का आविष्कार गॉड के एक हलवाई मोर पॉश ने 1908 में किया था, जिसे मूल रूप से मिठाई कहा जाता था। चॉकलेटी ट्वर्ल (csokoládés tekerge)। उसने इसे अपने दोस्तों के लिए अपने 33 . पर बनाया थाrd जन्मदिन, लेकिन उसने इतना बनाया कि उसके ग्राहकों को भी कुछ मिला। यही वह समय था जब कोको रोल ने अपनी विश्व-विजेता यात्रा शुरू की थी।
तब से, यह स्कूल कैंटीन, बेकरी और हंगेरियन रसोई की मुख्य मिठाई है। यह ज्यादातर नाश्ते के लिए खाया जाता है, लेकिन इसका कोई नियम नहीं है कि आपको इसे दिन के किस हिस्से में खाना चाहिए: यह किसी भी भोजन के राज्याभिषेक के रूप में सुबह की शुरुआत के लिए उतना ही अच्छा है।
hvg.hu . के रूप में कोको रोल के सार पर कब्जा कर लिया: कोको रोल बेकर्स यूनिवर्स की सही रचना है। इसकी ताकत इसके अंतहीन आकार में निहित है: हम आकाश की ओर देखते हैं और आकाशगंगा को एक सर्पिल में घूमते हुए देखते हैं। हम अपने आप में गहराई से देखते हैं और अपने डीएनए सुतली को एक डबल-हेलिक्स में देखते हैं। प्रकृति की सबसे बड़ी और सबसे छोटी कृतियों में हेलिक्स पाए जाते हैं, और कोको रोल कहीं बीच में है। कोको रोल सद्भाव है। कोको रोल एक त्रुटिहीन आकार है। यह उभरे हुए बैटर में गिल्ट एज की कल्पना की जाती है।
कोको रोल खाने से लोग साथ आते हैं। हम सभी को वह स्कूल लंच और दोपहर का नाश्ता याद है जब हम चॉकलेटी स्वर्ग में शामिल होने के लिए शायद ही इंतजार कर सकते थे। बच्चों के रूप में हमने इसे एक विशेष उपचार के रूप में सोचा और रोल के केंद्र तक पहुंचने का इंतजार नहीं कर सका, जो कि सबसे ज्यादा था चाकलेट और सबसे प्यारा हिस्सा। आप पृथ्वी पर सबसे भाग्यशाली व्यक्ति की तरह महसूस करते हैं जब आप किसी ऐसे व्यक्ति से मिले जो बाहरी परतों के लिए रोल के केंद्र का व्यापार करने को तैयार था।
घर का बना कोको रोल बनाना एक ऐसी गतिविधि है जिसे बच्चों को प्यार और आनंद लेने की गारंटी है। एक बात के लिए, वे कोको और चॉकलेट पसंद करते हैं, और दूसरी चीज़ के लिए, रोलिंग प्रक्रिया बहुत मज़ेदार होती है। वे यह भी सीख सकते हैं कि कैसे धैर्य रखना है, जबकि कोको रोल बेक और ठंडा हो जाता है
जैसा कि नाम से पता चलता है, क्लासिक मिठाई कोको के साथ बनाई जाती है। हालांकि, कई अन्य संस्करण हैं जिनका स्वाद उतना ही बढ़िया है। कुछ लोग इसे दालचीनी, स्ट्रॉबेरी, जैम के साथ बनाना पसंद करते हैं, लेकिन नमकीन संस्करण भी लोकप्रिय हैं, खासकर पिज्जा के स्वाद वाला। बहरहाल, हम साझा करना चाहेंगे विधि मूल कोको रोल की।
सामग्री (12 मध्यम आकार या 8 बड़े कोको रोल के लिए):
- 600 ग्राम आटा
- 5 डीएल दूध
- 30 ग्राम खमीर
- चीनी के 50 ग्राम
- 10 ग्राम नमक
- 300 ग्राम मक्खन
- चीनी के 250 ग्राम
- 100 ग्राम कोको पाउडर
दिशा:
दूध को गर्म तापमान पर गर्म करके शुरू करें, चीनी और खमीर का आधा हिस्सा डालें और इसे 10 मिनट तक बढ़ने दें। इस बिंदु पर, आपके पास दो विकल्प हैं: आप या तो आटा बना सकते हैं जैसा कि हमारे नानी दिन में करते थे, या तेज़ और सरल तरीका चुनें। यदि आप एक चुनौती की तलाश में हैं, तो पहला विकल्प चुनें, जो आपको अंत में खस्ता परतें देगा।
मक्खन को दो बेकिंग शीट के बीच रोल करके शुरू करें और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें। फिर मैदा में बची हुई चीनी और नमक मिला लें। खमीर डालें, सभी को एक साथ मिलाएँ और आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। मक्खन के तापमान पर पहुंचने के बाद, इसे बेल लें, बीच में बटर शीट रखें और आटे के किनारों को मक्खन के ऊपर लपेट दें। आपको मूल रूप से इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटकर फ्रिज में रखना होगा। आप इसे हर 30 मिनिट में बेलने के लिए निकाल कर फिर से लपेट लें. आपको इसे तीन बार दोहराना है। आप यहां प्रक्रिया देख सकते हैं।
यदि आप आसान संस्करण से चिपके रहना चाहते हैं, तो आपको बस अपने हाथों से आटा, चीनी, खमीर, नमक और मक्खन मिलाना है और आटा गूंथना है। फिर इसे एक घंटे के लिए उठने दें।
आटा फूलने के बाद, आप इसे आयताकार आकार में बेल लें। 250 ग्राम कोको पाउडर के साथ 100 ग्राम कैस्टर शुगर मिलाएं और इस मिश्रण को अपने बेले हुए आटे पर फैलाएं। इस चरण से पहले, आप आटे को थोड़े से तेल या पानी से चिकना कर सकते हैं ताकि पाउडर बेहतर तरीके से चिपक जाए। अंत में, आपको आटा को रोल करने और छोटे डिस्क में काटने की जरूरत है। अपने कोको रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें कुछ समय के लिए ऊपर उठने दें और ओवन में 200° सेल्सियस पर बेक करें। ठंडा होने के बाद, इन पर और भी अधिक मिठास के लिए थोडी़ सी पिसी चीनी छिड़कें
अपने भोजन का आनंद लें!
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सीई: बीएम
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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