अटिला मेनिहार्ट हंगरी के पेस्ट्री पेशे को दुनिया के नक्शे पर लाने वाली प्रतिष्ठित प्रतियोगिता जीतने वाली पहली हंगेरियाई पैटिसियर हैं। फोर सीजन्स होटल बुडापेस्ट के मेहमानों को अब कोलाज़ पैटिसरी में उपलब्ध उनकी पुरस्कार विजेता कृतियों का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित किया जाता है।
अत्तिला मेनिहार्ट, पेस्ट्री शेफ फोर सीजन्स होटल ग्रेशम पैलेस बुडापेस्ट 2018 से, अपने कलात्मक रूप से निष्पादित, कोको से प्रेरित कृतियों के लिए विश्व चॉकलेट मास्टर्स प्रतियोगिता का मध्य यूरोपीय फाइनल जीता। इस अक्टूबर में पेरिस में होने वाली प्रतियोगिता के फाइनल में प्रतिस्पर्धा करने वाली अत्तिला पहली हंगरी है।
Kollázs Patisserie में उपलब्ध पुरस्कृत चॉकलेट विशिष्टताओं का स्वाद चखें
मध्य यूरोपीय दौर जीतने के अवसर पर, अत्तिला मेनिहार्ट ने चॉकलेट के भविष्य के अपने दृष्टिकोण को डेसर्ट और पेटिसरी आइटम में उपलब्ध कराने के लिए तैयार किया है जो उपलब्ध हैं KOLLÁZS - चोली और बार. स्थानीय लोगों और होटल के मेहमानों को समान रूप से कृत्रिम रूप से निष्पादित चॉकलेट कृतियों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है।
"चाहे मिठाई, स्नैक्स या बोनबॉन के लिए, कोकोआ की फलियों का आकार केंद्रीय केंद्र बिंदु था।
मिठाई कोकोआ की फलियों का एक क्रॉस-अनुभागीय दृश्य दिखाती है, जो एक फूल का आकार बनाती है। स्नैक को असली कोकोआ की फलियों को आधे में काटने के अनुभव को व्यक्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और अंत में, बोनबोन एक सरल और साफ आकार है, लेकिन सादगी उन सभी की विशेषता है। सेवारत बर्तन कोकोआ की फलियों से भी जुड़े होते हैं और इसलिए कलात्मक दृष्टि से अच्छी तरह से फिट होते हैं”, अत्तिला मेनहार्ट का वर्णन करता है।
विश्व चॉकलेट मास्टर्स
RSI विश्व चॉकलेट मास्टर्स प्रतियोगिता है सबसे बड़ी अंतरराष्ट्रीय कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता और चॉकलेट रचनात्मकता की सीमाओं को आगे बढ़ाने के लिए समर्पित एकमात्र। 2022 की पहली छमाही में आयोजित, प्रीसिलेक्शन ने 'कल' की थीम पर ध्यान केंद्रित किया, जहां कई क्षेत्रों के सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री निर्माताओं ने प्रदर्शित किया कि कला, विज्ञान, डिजाइन, के क्षेत्र के विभिन्न उपकरणों को नियोजित करके चॉकलेट का भविष्य कैसा दिखना चाहिए। और तकनीकी।
सेंट्रल यूरोपियन फ़ाइनल में, अत्तिला मेनिहार्ट के शेफ-डी'ओवरे 100% सब्जी-आधारित बोनबोन और चॉकलेट की मूर्ति थी, जिसका वजन 5 किलोग्राम था और इसे साढ़े 8 घंटे के भीतर तैयार किया गया था। फोर सीजन्स होटल ग्रेशम पैलेस के प्रमुख कन्फेक्शनर ने अपनी कृतियों में हंगेरियन विशिष्टताओं को शामिल किया, जैसे तिहानी से लैवेंडर, सेज से मिर्च और ऑर्सेग से कद्दू के बीज। अटिला ने अपने सावधानीपूर्वक डिजाइन और अधिकतमवादी दृष्टिकोण के लिए पहला स्थान जीता, प्रतियोगिता प्रविष्टियों में खूबसूरती से एकीकृत किया गया, इसके अलावा, उन्हें अपनी चॉकलेट प्रतिमा के लिए दर्शकों का पुरस्कार भी मिला।
"विश्व चॉकलेट मास्टर्स प्रतियोगिता में प्रवेश करके, मेरा लक्ष्य हंगेरियन कन्फेक्शनरी को विश्व मानचित्र पर वापस लाना है। मुझे एक और चुनौती की जरूरत थी और मुझे लगता है कि मैं इससे बेहतर चुनौती नहीं चुन सकता था। चॉकलेट निर्माण में एक स्थानीय घटक को शामिल करना एक मापदंड था। स्वेज़ेड से पैपरिका, तिहान से लैवेंडर और ओरसेग क्षेत्र से कद्दू के बीज मेरे द्वारा चुने गए बेस फ्लेवर के लिए सबसे अच्छे मैच थे। पपरिका सबसे सचेत विकल्प था, चखने के चरण के दौरान विकसित अन्य स्थानीय सामग्रियों का चयन। अक्टूबर में होने वाले फाइनल में यह भी एक महत्वपूर्ण कारक होगा”, फोर सीजन्स होटल ग्रेशम पैलेस के पेस्ट्री शेफ अत्तिला मेनिहार्ट कहते हैं।
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अत्तिला मेनहार्ट
अपनी विरासत और दशकों की पारिवारिक परंपराओं से प्रेरित होकर, पेस्ट्री स्कूल पूरा करने के बाद, अटिला मेनिहार्ट ने दुनिया की खोज करने और एक बनने के अपने सपने को आगे बढ़ाने के लिए समुद्री यात्रा की। पेस्ट्री शेफ, जैसे उनके दादा और परदादा थे। अपनी खुद की शैली विकसित करने के लिए पूरे यूरोप में काम करने के बाद, अत्तिला अपनी उत्कृष्ट पेटिसरी कृतियों के लिए जाना जाता है, जो गुणवत्ता और विशिष्टता पर ध्यान देने के साथ मौसमी अवयवों के लिए सराहना और विवरण के लिए उत्सुक भावना दिखाती है।
उनकी शैली आधुनिक और परिपक्व है, विस्तार से समृद्ध है। अपने पेशे के लिए उनकी सटीक, अधिकतमता और निर्विवाद जुनून ने उनकी उत्कृष्ट प्रतिभा पर अंतर्राष्ट्रीय कन्फेक्शनरी उद्योग का ध्यान आकर्षित किया है। अत्तिला और उनके पेटीसेरी आइटम को 2019 की सो गुड ईयरबुक में चित्रित किया गया था, जिसे डेसर्ट के लिए मिशेलिन गाइड माना जाता है।
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स्रोत: प्रेस विज्ञप्ति/फोर सीजन्स होटल ग्रेशम पैलेस बुडापेस्ट
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