ईस्टर पर्व के दौरान अपने स्वास्थ्य का ख्याल कैसे रखें
ईसाई संस्कृतियों में क्रिसमस के ठीक बाद ईस्टर दूसरा सबसे महत्वपूर्ण अवकाश है। दोनों ही मामलों में, गरिष्ठ और भारी भोजन उन लोगों के लिए काफी चुनौती पेश करता है जो एक विशिष्ट आहार पर टिके रहने की कोशिश कर रहे हैं। ट्रैवेलो सलाह देता है कि हम ईस्टर की बड़ी दावतों के लिए खुद को तैयार रखें और छुट्टियों के बाद भी हम क्या खाते हैं, इसके बारे में सावधान रहें।
याद रखने वाली पहली बात यह है कि थोड़े समय के उपवास के ठीक बाद ईस्टर के दौरान परोसे जाने वाले भारी भोजन और मांस का गहराई से सेवन करना वास्तव में आपके पाचन तंत्र के लिए एक चुनौती है। समाधान पूरी तरह से परंपराओं से दूर जाना नहीं है, बल्कि एक ऐसे मेनू के साथ आना है जो परंपराओं और उन परिवार के सदस्यों दोनों का सम्मान करेगा जो सख्त, चिकित्सकीय सलाह वाले आहार का पालन कर रहे हैं।
रेसिपी के कुछ विवरणों को बदलकर छुट्टियों के मेनू को बदलना बहुत आसान है
या नमकीन पानी में पकाए गए चिकने हैम, मसालेदार मूली, मूली, मैदा से तैयार स्कोन और अंडों की मात्रा कम करके, फिर पूरी तरह से परंपराओं को छोड़ दें।
उपवास तोड़ना
हालांकि उपवास का मौसम खत्म हो गया है, आप अगले साल यह सलाह ले सकते हैं: अगले साल पवित्र गुरुवार के लिए पालक के व्यंजन पकाने की कोशिश करें, उदाहरण के लिए, सूप, सलाद, पफ पेस्ट्री या पालक भरने वाले पैनकेक। गुड फ्राइडे पर अभी मांस न खाना ही बेहतर होगा, इसलिए आपको अंडे और मछली का विकल्प चुनना चाहिए। पवित्र शनिवार को, दिन के दौरान स्कोनस परोसा जाना चाहिए (हालाँकि, बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएँ और दूध पिलाने वाली माताएँ, बीमार इसके अपवाद हो सकते हैं), और शाम को, खाने की मेज को हैम से सजाया जाना चाहिए, अंडे, ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ। ईस्टर रविवार को, मेमने को परोसा जाता है, और फिर ईस्टर सोमवार को मुख्य आकर्षण आता है: हैम, चित्रित अंडे, मूली, केक, और जैसा कि यह हंगेरियन रिवाज है, ईस्टर के लिए आने वाले पुरुषों को कुछ शराब या पलिंका परोसा जाता है। छिड़काव.
अपने स्वास्थ्य की देखभाल के लिए युक्तियाँ
हृदय संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोग आमतौर पर ईस्टर की छुट्टियों के दौरान अपना आहार रोक देते हैं। चूँकि इन बीमारियों में लोगों को केवल मध्यम मात्रा में सोडियम लेने की आवश्यकता होती है, नमकीन पानी में पकाया गया हैम उनके आहार का संतुलन बिगाड़ देता है। हालाँकि, हैम को पकाने के लिए आवश्यक नमक की मात्रा को एक निश्चित स्तर से कम नहीं किया जा सकता है; हैम पकाने के बाद मांस के दिखाई देने वाले चिकने हिस्सों, जैसे त्वचा और वसा को काटने की कोशिश करनी चाहिए।
हैम का सेवन कम करना बहुत जरूरी है: अगर आपको संवहनी समस्या है तो आपको दिन में केवल एक बार हैम खाने का सहारा लेना चाहिए।
भले ही ईस्टर की दावतों के बाद बहुत सारे मांस और हैम बचे हुए हों, आपको कोशिश करनी चाहिए कि छुट्टियों के बाद के दिनों या हफ्तों में ऐसा आहार न लें जिसमें बहुत अधिक हैम शामिल हो। यदि आप पोर्क से पोल्ट्री पर स्विच करने के बारे में दोषी महसूस नहीं करते हैं, तो अपने स्वास्थ्य की खातिर, ईस्टर के लिए पोल्ट्री हैम पकाएं। अन्य स्मोक्ड या मैरीनेटेड मांस, जैसे बेकन, सॉसेज या सलामी से सावधान रहने की भी सलाह दी जाती है।
एक और अच्छी बात जो आप अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकते हैं वह है हैम के साथ मूली, काली मिर्च, टमाटर, प्याज, सलाद जैसी बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ खाना। एक अतिरिक्त उपाय यह है कि स्कोन, केक और कुकीज़ को साबुत आटे और कम चीनी के साथ पकाया जाए।
चूंकि अंडे नए जीवन का प्रतीक हैं, इसलिए इसे ईस्टर के दौरान खारिज नहीं किया जा सकता है। अंडे की सफेदी से एलर्जी वाले लोगों को छोड़कर कोई भी इसका सेवन कर सकता है। हालाँकि, इस मामले में भी इसकी मात्रा महत्वपूर्ण है, मुख्यतः रक्त लिपिड स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए। एक सामान्य आहार हमें प्रति सप्ताह 3-6 अंडे खाने की सलाह देता है (उन लोगों के लिए अधिक जो लंबे हैं और अधिक कसरत करते हैं), जिसे ईस्टर सप्ताहांत के दौरान आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। अनुस्मारक: आपको विशेष भोजन तैयार करते समय उपयोग किए गए अंडों की संख्या को ध्यान में रखना चाहिए, न कि केवल कठोर उबले, रंगे हुए अंडों को जो आपने खाया है।
अंडे के नोट पर, ट्रैवेलो ने यह भी उल्लेख किया है कि कच्चे अंडे (यहां तक कि अंडे-नोग के रूप में भी) का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। साल्मोनेला की संभावना को कम करने के लिए अंडों को अच्छी तरह से पकाएं या भून लें। एक कच्चे अंडे को फ्रिज में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, कठोर उबले अंडे को अधिकतम एक सप्ताह तक।
कठोर उबले अंडों को बिना किसी जोखिम के कमरे के तापमान पर दो घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि आपको कोलेस्ट्रॉल से संबंधित समस्याएं हैं, तो पशु वसा से सावधान रहना और अंडों की अनुशंसित संख्या का पालन करना सबसे अच्छा है।
ताजी कद्दूकस की हुई कुलथी और मूली भी ईस्टर का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में, वे भाटा और पित्त के रोगियों के दुश्मन हैं। यदि इनमें से कोई भी आप पर लागू होता है, तो आपको अपने दादा-दादी के पास हार्दिक भोजन के लिए जाने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए, या आपको इन सब्जियों से पूरी तरह दूर रहना चाहिए।
यदि आप रिश्तेदारों से मिलने जा रहे हैं या ईस्टर छिड़काव के दौर पर जा रहे हैं, जहां मेहमानों का स्वागत शराब या पालिंका से किया जाता है, तो बेहतर होगा कि आप खाली पेट अपनी यात्रा पर न निकलें। हर बार जब आप एक गिलास वाइन पीते हैं तो आपको एक गिलास पानी भी पीना चाहिए। एक मेज़बान के रूप में, लीवर या अग्न्याशय की समस्याओं से पीड़ित लोगों या बस गाड़ी चला रहे लोगों के लिए अल्कोहल-मुक्त पेय परोसना एक अच्छा संकेत होगा।
विदेश में रीति-रिवाज और परंपराएँ
हालाँकि ईस्टर के दौरान बच्चों को हमेशा चॉकलेट बन्नी मिलती है, बच्चों को ऑस्ट्रेलिया ऐसा न करें। इसका कारण यह है कि खरगोश महाद्वीप के मूल निवासी नहीं हैं और उन्हें वास्तव में वर्मिन माना जाता है। चॉकलेट बन्नीज़ के बजाय, बच्चों को लंबे कान वाले बैंडिकूट (या बिल्बी) के आकार में चॉकलेट दी जाती है।
ईस्टर छिड़काव केवल कुछ मुट्ठी भर देशों में ही लोकप्रिय है पोलैंड, एक महिला सड़कों पर भी एक बाल्टी पानी छिड़कने की उम्मीद कर सकती है।
इटालियंस ईस्टर के लिए कोलंबा, कबूतर के आकार की रोटी बनाएं, जो शांति का प्रतिनिधित्व करती है। वे 25-30 दिन के युवा मेमने को मेंहदी, लहसुन, जैतून और छोटे प्याज़ के साथ पकाते हैं, जिसे आटिचोक और आलू के साथ परोसा जाता है।
मेमना महत्वपूर्ण है जर्मनी भी, क्योंकि आपको वहां मेमने के आकार के केक मिल सकते हैं। क्लासिक मेनू में हैम, ट्रॉटर्स, आलू सलाद, कड़ी उबले अंडे, बीयर, एग-नोग और बादाम नॉग शामिल हैं।
RSI ब्रिटिश बारह प्रेरितों को संदर्भित करने वाले 12 मार्जिपन गेंदों से सजाए गए सिमनेल केक को बेक करें। यदि आप स्कोन से ऊब गए हैं, तो उनके लिए श्रोव मंगलवार भी पैनकेक मंगलवार है। इस परंपरा के पीछे की कहानी यह है कि एक महिला पैनकेक बनाने में इतनी मशगूल हो गई कि वह हाथ में पैन लेकर मास में भाग लेने के लिए चर्च की ओर दौड़ पड़ी।
समुद्र के किनारे स्थित देशों में हैम को स्थानीय मांस से बदलने की प्रथा है: उदाहरण के लिए, में स्वीडन नमकीन हैम को क्रीम में पके आलू और प्याज के साथ परोसा जाता है।
In यूनान, एक स्वादिष्ट और मसालेदार सूप, मैगीरिका, मेमने, हरे प्याज, सलाद, चावल, अंडे और नींबू के मांस से तैयार किया जाता है। मुख्य भोजन मेमना या बकरी भूनना है।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: एमटीआई
स्रोत: Travelo.hu
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