विश्व प्रसिद्ध हंगेरियन सलामी
हंगेरियन सलामी, या जैसा कि हम इसे "टेलिसज़ालामी" कहते हैं, देश के सबसे लोकप्रिय और सबसे महत्वपूर्ण मांस उत्पादों में से एक है। जल्द से जल्द और सबसे सफल हंगेरियन सलामी उत्पादक ब्रांड पिक है, जो हंगेरियन सलामी के सबसे प्रिय ब्रांड में से एक है। सलामी के इतने खास और लोकप्रिय होने के कारण (यहां तक कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी) एक लेख में संक्षेप में दिए गए हैं Magyarorszagom.hu.
एक हंगेरियन व्यापारी, मार्क पिक इतालवी सॉसेज से प्रेरित था, और 1869 में, उसने हंगरी में एक समान मांस उत्पाद बनाने का फैसला किया। पिक कंपनी ने सेजेड में कुशल इतालवी श्रमिकों की मदद से सलामी का उत्पादन शुरू किया।
यदि आप जा रहे हैं Szeged किसी भी संयोग से, में सलामी और सेज्ड पेपरिका संग्रहालय चुनें, आप पिक के बारे में जानने के लिए सब कुछ सीख सकते हैं, और आप प्रसिद्ध सलामी और लाल शिमला मिर्च के नमूने प्राप्त कर सकते हैं।
1885 में बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। कुछ समय बाद, पिक सलामी मूल इतालवी सॉसेज की तरह कुछ भी नहीं था जिसने मार्क पिक को प्रेरित किया। कंपनी ने हंगेरियन कसाई को काम पर रखा जिन्होंने अधिक से अधिक हंगेरियन सामग्री का उपयोग करना शुरू किया और उत्पाद को अनुकूलित किया।
पिक सलामी पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री से बनाई गई है।
मांस और वसा को संसाधित किया जाता है और मशीनों का उपयोग करने के बजाय विशेष चाकू से काटा जाता है। सलामी का अनूठा स्वाद गुप्त मसालों और विशेष परत के संयोजन का परिणाम है जिसमें सलामी धूम्रपान के बाद उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरती है। सलामी की सफेद बाहरी परत इसे खराब होने से भी बचाती है।
शुरुआती दिनों में (1950 तक), सलामी का उत्पादन केवल अक्टूबर से मार्च तक किया जा सकता था, जब मौसम ठंडा था, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में सख्त तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती थी। जहां सलामी को सुखाया जा रहा था, वहां समय-समय पर दरवाजे खुले और बंद करने पड़ते थे।
तैयार और अछूते उत्पाद को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इसे ठंडे और सूखे स्थान पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है जहां इसे सीधे सूर्य की रोशनी नहीं मिलती है। यदि आप इसे सही तरीके से स्टोर करते हैं, तो सलामी काफी टिकाऊ होती है, और यह अपने मूल स्वाद को तीन महीने तक बरकरार रखती है।
चूंकि पहली पिक टेलिज़लामी का उत्पादन किया गया था, इसलिए कई अलग-अलग बदलाव अस्तित्व में आए। आज, आप सभी प्रकार की सलामी खरीद सकते हैं, जैसे लाल शिमला मिर्च या लहसुन के स्वाद वाली। सलामी चुन सकते हैं खरीदा हंगरी के लगभग हर एक स्टोर में।
पिक सबसे सस्ता ब्रांड नहीं हो सकता है जो आप स्टोर में पा सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। यदि आप हंगरी जा रहे हैं, तो मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह दूंगा।
स्रोत: www.magyarorszagom.hu
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1 टिप्पणी
मैं हंगेरियन सलामी पिक मेब 2500 जीआर खरीदना चाहता हूं। क्या आप कनाडा जा सकते हैं/धन्यवाद, व्लादिमीर कोपेकी