नवीनतम स्ट्रीट फ़ूड उन्माद हंगेरियन आविष्कार है
Index.hu में लेख के लेखक यह नहीं कहना चाहते कि स्ट्रीट फूड के मामले में कुछ भी नया नहीं है; क्योंकि सबसे नया स्ट्रीट फूड हमारी आंखों के सामने पैदा हुआ है, रिंग। बुडापेस्ट बेकरिंग ने रविवार को रिहैब क्रिटिकल मास में अपनी शुरुआत की और इसका परीक्षण सोमवार से शुरू हुआ। बहरहाल, हर कोई इन तीन अद्भुत कारों के बारे में बात कर रहा है।
ये कारें, जो हमें बुडापेस्ट के परिवहन उपकरणों की याद दिलाती हैं और भोजन परोसने का कार्य भी करती हैं, एडम लेंडवई का आविष्कार हैं। इसके अलावा, हम यह नहीं कह सकते कि यह एक पुराना सपना है क्योंकि यह आधे साल पहले ही साकार हुआ था। इसके बावजूद, बुडापेस्ट बेकरिंग अवधारणा एक सुविचारित विचार है: एडम लेंडवई एक ऐसा स्ट्रीट फूड बनाना चाहते थे जो अभिनव हो, हर समय खाया जा सके, वितरित करने में आसान हो और यह नाश्ते के साथ-साथ लोगों के लिए भी एक बढ़िया भोजन हो। रात का खाना। इसका नाम 'रिंग' बन गया है, एक ऐसा नाम जिसे उन्होंने बुडापेस्ट बेकरिंग के एक अन्य सदस्य: मेलिंडा मेगेसी के साथ आविष्कार किया था।
उन्हें केवल 7 के लिए परिचालन परमिट मिला हैth जिला, इसलिए उन्हें केवल इस क्षेत्र में देखा जा सकता है: स्ट्रीट फूड कारें जो ट्राम, ट्रॉली बसें और नियमित बसों से मिलती जुलती हैं। जल्द ही, दो और खाद्य कारें संचालित की जा रही हैं: ग्रीन एचईवी (उपनगरीय रेलवे) और नीली सोवियत मेट्रो कारें।
यदि रिंग को बड़ी सफलता मिलेगी, तो और विस्तार हो सकता है। इससे पहले कि कोई यह सोचे कि ये छोटी कारें मोटर से चलती हैं, उन्होंने नहीं सोचा: अंगूठी बेचने वाले लड़के इन कारों को धक्का देते हैं; हालाँकि, साइकिल को उनसे जोड़ा जा सकता है।
'रिंग' क्या है?
एडम लेंडवई ने लाखों बार कहा, यह कोई बैगेल नहीं है। लेंडवई ने कहा कि यह एक बिल्कुल नया भोजन है, एक तरह का बंद सैंडविच जो पूरी दुनिया में बिल्कुल नया है (भरे हुए बैगेल बॉल्स न्यूयॉर्क में खाए जा सकते हैं लेकिन वे गोल होते हैं और इस्तांबुल में, इसी तरह की कारों से, बीज के साथ गोल स्कोन बनाए जा सकते हैं) खरीदा और उन्होंने 'स्मिट' कहा, लेकिन वे बिना भरे हुए हैं। तुर्की 'एसीएमए' 'रिंग' के समान हो सकता है लेकिन पहले वाले को तुर्की बैगेल कहा जाता है।) बैगेल भर जाता है क्योंकि उन्होंने इसे सैंडविच के रूप में आधा काट दिया, हालाँकि, भोजन के अंदर 'रिंग' की अपनी बहुत ही खास फिलिंग होती है; साथ ही इसका पास्ता भी बिल्कुल अलग है. लेख के लेखक के पास स्वाद था और उन्होंने आश्वासन दिया कि पास्ता अलग है, स्कोन जैसा है लेकिन थोड़ा मीठा है और भरने में अभी भी समान रूप से वितरित होने की समस्या है; हालाँकि, उन्होंने कहा कि यह अच्छा था।
खाद्य ट्रक या खाद्य कार?
बुडापेस्ट में अधिक से अधिक खाद्य ट्रक हैं लेकिन कुछ नियमों के कारण, उन्हें एक ही स्थान पर रुकना पड़ता है जो उन्हें उनके मूल कार्य से वंचित कर देता है: गति में रहना। ये नियम सार्वजनिक डोमेन नियमों के कारण हैं; यदि कोई खाद्य ट्रक बुडापेस्ट के आसपास घूमना चाहता है, तो उसे सभी जिलों से परमिट की आवश्यकता होगी। इसलिए, अधिकांश खाद्य ट्रक अपनी रसोई सड़कों पर लाते हैं। उन्हें शहर के चारों ओर घूमने, केवल एक ही स्थान पर रहने की अनुमति नहीं मिलती है; इस कारण से वे अन्य सड़क विक्रेता या बुफे विक्रेता के रूप में काम करते हैं।
अंगूठी अपना भोजन नहीं बना रही है, वह पहले से ही तैयार है; इसलिए, छोटी कार परिवहन के लिए बनाई गई है। चूँकि उनके पास रसोई नहीं है, इसलिए उन्हें ANTSZ से विशेष अनुमति की आवश्यकता नहीं है (राष्ट्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य और चिकित्सा अधिकारी सेवा); भले ही उन्हें गर्म पानी वाला एक छोटा हैंड वॉशर लगाना पड़ा। हालाँकि, अभी उन्हें केवल 7 में ही अनुमति हैth जिला इसलिए हम उन्हें केवल इसी क्षेत्र में पा सकते हैं, वे अन्य सभी जिलों से भी परमिट प्राप्त करना चाहते हैं।
जब तक यह समस्या हल नहीं हो जाती, शहर के बाकी हिस्सों में साइकिल से अंगूठियां पहुंचाई जाएंगी।
पेस्ट की फिलिंग क्या हो, इस पर बहुत सारे विचार थे। सबसे पहले, बुडापेस्ट बेकरिंग समूह ने अपने दोस्तों से विचार एकत्र किए थे; दूसरे, उन्होंने एक बेकरी से इन्हें बनाने के लिए कहा था। उन्होंने 17 अलग-अलग अंगूठियां बनाई थीं जिन्हें उन्होंने गोज़्सडू कोर्ट में चखा था, फिर, सबसे लोकप्रिय स्वादों को अंगूठी के प्रकारों का अंतिम संस्करण बनाया गया जो निम्नलिखित हैं:
- भेड़ का पनीर - बेकन - हरा पेस्टो
- सूखे खुबानी के साथ सॉसेज
- सूखे मेवों और अखरोट के साथ नीला पनीर
- शहद, अदरक के साथ क्रिस्टलीकृत नींबू
- बकरी पनीर, हैम में लपेटा हुआ और अंजीर के साथ
- फ़ेटा चीज़ के साथ पालक
- सूखे टमाटर के साथ परमेसन चीज़
यह सूची अभी अंतिम नहीं है; वेबसाइट पर, अधिक संस्करणों की अनुशंसा की जा सकती है। योजना के मुताबिक, वे 10 तरह की अंगूठियां चाहते हैं, जो खाने वाली कारों को भर देंगी। अब, ग्राहक 6 प्रकारों में से चुन सकते हैं: पाँच नमकीन, और एक मीठा। Index.hu पर लेख के लेखक ने उन सभी को आज़माया नहीं है, केवल चार को। चखने पर सूखे खुबानी के साथ सॉसेज पसंदीदा था और लेखक सहमत है कि यह सबसे अच्छा है। भराव सामंजस्यपूर्ण था: सॉसेज के साथ मीठा स्वाद उत्तम था, भराव भी सभी स्थानों में समान था; वे पास्ता और फिलिंग हिस्से के 50-50 प्रतिशत तक पहुंचने में कामयाब रहे हैं जो उनका लक्ष्य था।
दूसरे प्रकार के साथ भी ऐसा ही था, फ़ेटा चीज़ के साथ पालक, लेकिन लेखक को स्टफिंग (पालक के कारण) पसंद नहीं आई। एकमात्र मीठा स्वाद शहद और अदरक के साथ क्रिस्टलीकृत नींबू है और अगर किसी को मसालेदार स्वाद पसंद है तो यह एकदम सही है। लेखक के लिए, सबसे खराब बकरी पनीर था, जिसे हैम और अंजीर के साथ लपेटा गया था। स्वाद संयोजन उसके लिए अच्छा था लेकिन भराई समान रूप से वितरित नहीं थी और हैम के टुकड़े कभी-कभी थे लेकिन दूसरों पर नहीं थे।
इन बातों के बावजूद, लेखक फ़ोर्नेटी के सामने की बजाय इन कारों के सामने कतार में लगने की सलाह देते हैं।
रिंग कारें सुबह 7 बजे शुरू होती हैं और योजना यह है कि वे सुबह भूखे कामकाजी ग्राहकों और रात में पार्टी जानवरों की सेवा करती हैं। सप्ताहांत में, वे सुबह 3 बजे तक काम करते हैं जब खाने की कोई जगह खुली नहीं होती। एक मोबाइल एप्लिकेशन है जिसका उद्देश्य यह ट्रैक करना है कि वे इस समय कहां हैं। लेकिन अगर वे बहुत दूर हैं और हम लंबी दूरी तक पैदल नहीं चलना चाहते तो हम उन्हें हमारे पास आने के लिए कह सकते हैं।
कारों और उनकी कीमतों का उपयोग करना आसान होगा जो कि 300 फ़ोरिंट है। इस कीमत पर हम मैकडॉनल्ड्स में दो स्कोन या एक चीज़ बर्गर खरीद सकते हैं और अंगूठी अधिक संतुष्टिदायक है। लेखक सोचता है कि इसका भविष्य बहुत बड़ा है; एकमात्र नुकसान यह हो सकता है कि पर्यटक हर समय कारों के साथ पोज दे रहे हों, ऐसी स्थिति में कोई भी लाइन में खड़ा नहीं होना चाहेगा।
Index.hu के लेख पर आधारित
एंड्रिया टोथ द्वारा अनुवादित
फोटो: बुडापेस्ट बेकरिंग फेसबुक पेज
स्रोत: http://index.hu/
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