TOP10 अजीब हंगेरियन व्यंजन जो विदेशियों को झकझोर देते हैं - PHOTOS
बुडापेस्ट, जिसे 'स्पाइस ऑफ यूरोप' के नाम से जाना जाता है, अपनी अनूठी गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं के साथ विदेशियों को विस्मित करता है। इस समय; हालाँकि, हम आपको हंगेरियन व्यंजनों की कुछ ख़ासियतें दिखाना चाहेंगे। इसके द्वारा, हम TOP10 अजीब हंगेरियन व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं जो पहली नजर में विदेशियों को चौंका सकते हैं! आप किसकी कोशिश करने की हिम्मत करेंगे?
पहले, आप के बारे में जान सकते थे सबसे प्रसिद्ध हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमिक विशेषता, साथ ही शीर्ष 5 हंगेरियन व्यंजन प्रसिद्ध लोगों के नाम पर। फिर भी, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो पहली नज़र में खाने योग्य भी नहीं लगते हैं। इस ख़ासियत ने हमें TOP10 अजीब हंगेरियन व्यंजन इकट्ठा करने के लिए प्रेरित किया। चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, उनका मुंह में पानी लाने वाला स्वादिष्ट स्वाद उनके अजीब लुक को पूरा करता है। बस बहादुर बनो और उन्हें एक शॉट दो!
रक्त सॉसेज
खूनी भोजन पहली बार में बर्बर लग सकता है। हालांकि, ब्लड सॉसेज और पैन-फ्राइड पिग का खून देश में सर्दियों के आम व्यंजन हैं। हंगेरियन आमतौर पर पारंपरिक सुअर वध के दिनों में इन व्यंजनों से भरी एक बड़ी प्लेट के साथ अपने दिन की शुरुआत करते हैं। इन दो व्यंजनों को आमतौर पर बेकन, सूअर का मांस, चावल, प्याज, नमक और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, इन अवसरों पर घर का बना पलिंका के कुछ दौर भी जरूरी हैं।
गुर्दा और दिमाग
हंगेरियन व्यंजनों में खून के अलावा किडनी और दिमाग भी मौजूद होते हैं। जैसा मेलोडिन रिपोर्टों के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी में अधिकांश अजीब व्यंजनों को पोर्क आंतों से जोड़ा जा सकता है। इन अंगों को आमतौर पर विशेष स्टॉज के रूप में तैयार किया जाता है। उनकी अप्रिय बनावट और गंध के बावजूद, उनका स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट होता है। यही कारण है कि वे हंगेरियन के बीच इतने लोकप्रिय हैं। हालांकि; एक विदेशी के रूप में, यह लुक आपको पहली नजर में दूर कर सकता है।
एस्पिक जेली
दिलकश एस्पिक पारंपरिक हंगेरियन सूप का एक जिलेटिनस संस्करण है जो मांस स्टॉक या शोरबा से बना होता है। यह व्यंजन हंगेरियन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो आमतौर पर इसे पोर्क जेली के रूप में तैयार करते हैं और इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर सूअर के मांस और सुअर के बचे हुए के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, कभी-कभी अजवाइन, चुकंदर, प्याज और लहसुन भी डाला जाता है। हंगरी के अलावा, क्रोएशिया, सर्बिया, पोलैंड, चेक गणराज्य, रोमानिया, ग्रीस और यूक्रेन में एस्पिक जेली का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
मुर्गा अंडकोष स्टू
हालांकि यह थोड़ा अजीब लगता है, हंगरी में मुर्गा टेस्टिकल स्टू एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे आमतौर पर पनीर की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसकी सबसे महत्वपूर्ण सामग्री मुर्गा अंडकोष, प्याज, काली मिर्च और टमाटर हैं। पकवान नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, मार्जोरम, और लहसुन क्रीम के साथ अनुभवी है। यह अक्सर हंगेरियन रेस्तरां में मेनू पर मौजूद होता है, इसलिए जब आप हंगरी में हों तो यह स्टू निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है।
वसा के साथ रोटी
हालांकि अन्य देशों में ब्रेड पर फैट फैलाना आम बात नहीं है, हंगरी में फैट वाली ब्रेड (zsíros deszka) एक लोकप्रिय विशेषता है जिसका सेवन सदियों से किया जाता रहा है। यह अजीब हंगेरियन डिश घर पर भी आसानी से बनाई जा सकती है। आपको केवल सफेद ब्रेड, वसा, लाल प्याज और ऊपर से कुछ नमक चाहिए। अपना zsíros deszka” (अंग्रेज़ी में फैटी बोर्ड) तैयार करने के लिए, आप कई प्रकार के वसा में से चुन सकते हैं: सूअर का मांस, मंगलित्सा, हंस, या बत्तख। हालांकि इस डिश को लो-कैलोरी बिल्कुल भी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसके अनोखे स्वाद के लिए आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।
हंगेरियन आलू पास्ता
आलू पास्ता (जिसे 'ग्रेनेडियर मार्स' भी कहा जाता है) एक आसान बजट के अनुकूल पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी मुख्य सामग्री में आलू और चौकोर पास्ता शामिल हैं जो प्याज, हंगेरियन स्वीट पेपरिका पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च, तेल और नमक के साथ हैं। आलू पास्ता बनाना आसान और जल्दी है।
इसलिए, यह एक लोकप्रिय आराम भोजन है जिसे कई हंगेरियन घरों में दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है।
जरूरी नहीं कि एक-कोर्स का भोजन पहली नज़र में किसी विदेशी के लिए स्वादिष्ट लगे। हालाँकि, यह कोशिश करने लायक है क्योंकि इसका स्वाद वास्तव में दिव्य है।
फ़ेज़ेलेको
एक विदेशी के रूप में, आप हंगेरियन főzelék” से भ्रमित हो सकते हैं जो एक सब्जी कुटीर जैसा दिखता है। पकवान का बनावट सूप से मोटा होता है लेकिन स्टू से पतला होता है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक हो सकता है कि हंगेरियन द्वारा मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पकवान का सेवन किया जाता है। पारंपरिक घर का बना हंगेरियन főzelék कई स्वादों में आता है। क्लासिक जायके में कद्दू, मटर, बीन्स, पालक, आलू, दाल और यहां तक कि मिश्रित सब्जियां शामिल हैं। बाद वाले को finom főzelék" (अंग्रेजी में "स्वादिष्ट कुटीर") भी कहा जाता है। कहानी का नाम निश्चित रूप से दर्शाता है कि हंगेरियन főzelék "एक स्वाद परीक्षण के लायक है क्योंकि इसमें पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनने की क्षमता है।
टोरो रुडिक
पनीर और चॉकलेट ?! यह कॉम्बो निश्चित रूप से पहली बार में अजीब लगता है। हालांकि, हंगरी के बीच टोरो रूडी सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। यह लाल-बिंदीदार मीठा नाश्ता (पोट्टीओस) जल्दी से विदेशियों का पसंदीदा मिठाई बन सकता है जो अक्सर स्वादिष्ट स्मृति चिन्ह के रूप में घर लाने के लिए टोरो रूडी के साथ स्टॉक करते हैं। यदि आप पनीर के दही से बाहर निकलते हैं, तो समय आ गया है कि आप पहले तैयार करें घर का बना टोरो रूडी!
अरण्यगलुस्का
पारंपरिक हंगेरियन मिठाई का अंग्रेजी नाम "गोल्डन डंपलिंग" होगा। खमीर पकौड़ी के गोले बेक होने से पहले, उन्हें पिघले हुए मक्खन, चीनी और कुचले हुए नट्स में रोल किया जाता है। यह विशेष मिठाई आमतौर पर मलाईदार वेनिला कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है। हंगेरियन व्यंजन पहली बार में असामान्य लग सकता है; हालाँकि, इसका स्वाद मुंह में पानी लाने वाला है। जैसा विकिपीडिया रिपोर्ट,
नैन्सी रीगन ने इस विशेष मिठाई को संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय बनाया जब उसने इसे क्रिसमस के लिए व्हाइट हाउस में परोसा।
तेजबेग्रीज़ू
हंगेरियन tejbegriz” सूजी के हलवे के समान है। मिठाई में दूध, चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक होता है। हंगेरियन मिठाई का सेवन आमतौर पर मुरब्बा, कोको पाउडर या दालचीनी चीनी के साथ किया जाता है। हंगरी के अलावा, इस हलवा जैसी मिठाई के विभिन्न संस्करण चेक गणराज्य, स्लोवाकिया, ऑस्ट्रिया, रोमानिया, लिथुआनिया और सीरिया में भी लोकप्रिय हैं।
यह भी पढ़ेंहंगेरियन पनीर पकौड़ी नुस्खा विश्व प्रसिद्ध हो गया है
स्रोत: मेलोडिन.हू; विकिपीडिया.हु
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7 टिप्पणियाँ
अधिक बकवास। एस्पिक का व्यापक रूप से कहीं और उपयोग किया जाता है, खासकर फ्रांस में। सूजी में चॉकलेट पाउडर या जैम मिलाना भी कहीं और आम है। टोरो पनीर के समान नहीं है, स्वाद और बनावट बहुत अलग है और किसी भी मामले में, चॉकलेट चीज़केक पश्चिमी यूरोप और अमेरिका में काफी लोकप्रिय है, इसलिए संयोजन असामान्य नहीं है। अफ्रीकी देशों में और कुछ हद तक मध्य पूर्व में मुख्य भोजन के रूप में कुटीर व्यापक रूप से खाया जाता है और रोमन काल से पश्चिम में मुख्य किसान भोजन था, ब्रिटेन में रक्त सॉसेज को ब्लैक पुडिंग के रूप में जाना जाता है और फ्रांस में भी इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। बोउडिन नोयर कहा जाता है…। क्या मुझे आगे बढ़ने की आवश्यकता है? सब कुछ हंगेरियन होने का दावा करने से पहले थोड़ा सा शोध गलत नहीं होगा।
प्रिय कटि,
हम कुछ शोध करते हैं, लेकिन हम कभी-कभी सांस्कृतिक सामग्री के साथ एक समाचार वेबसाइट हैं, दैनिक लेख लिखते हैं, न कि अकादमिक गैस्ट्रोनोमी साइट।
हालांकि, लेख में यह दावा नहीं किया गया था कि ये व्यंजन हंगरी से उत्पन्न हुए हैं या विशेष रूप से पाए जा सकते हैं।
और जबकि यह सच है, कि 'túró' 'चीज़' के समान नहीं है, यह एक वास्तविकता है, और उदाहरण के लिए Michelingide जैसी विदेशी वेबसाइटें, 'túró' का वर्णन करने के लिए 'चीज़' शब्द का उपयोग करती हैं। यह एकरूपता की बात है।
प्रिय पीटर, मैंने पनीर लिखा था। मैंने यह सुझाव नहीं दिया कि टोरो पनीर नहीं है। उप शीर्षक कुटीर चीज़ कहता है। इसी तरह, मुख्य शीर्षक 'अजीब हंगेरियन' कहता है जिसका स्पष्ट रूप से अर्थ है कि ये व्यंजन हंगेरियन हैं। वैसे भी, यह महत्वपूर्ण नहीं है।
क्षमा करें, मैंने अपने पिछले उत्तर में 'कॉटेज' छोड़ दिया था, लेकिन बात अभी भी कायम है।
हां, शीर्षक हंगेरियन कहता है, लेकिन अर्थ से, यह उन चीजों का भी वर्णन करता है जो हंगेरियन खाते हैं, चाहे वह सांस्कृतिक या गैस्ट्रोनॉमिक घटना हो। हंगेरियन शब्द इसे खाने या ग्रह पर किसी अन्य संस्कृति में मौजूद होने के विचार को बाहर नहीं करता है। यह केवल सुझाव देता है कि ये व्यंजन हंगेरियन संस्कृति में प्रचलित हैं, जो कि वे हैं। लेख में ऐसा कुछ भी दावा नहीं किया गया है जिस पर आपने अभी-अभी टिप्पणी की है।
प्रिय पीटर, चूंकि आप स्वीकार करते हैं कि ये व्यंजन व्यापक रूप से कहीं और खाए जाते हैं, तो ये व्यंजन "विदेशियों को झटका" क्यों देंगे, जैसा कि शीर्षक है? आपके स्वयं के प्रवेश से वे "अन्य संस्कृति (संस्कृतियों) में खाए या मौजूद हैं" और इस प्रकार "विदेशियों को झटका" नहीं देंगे क्योंकि वे पहले से ही उन्हें खा चुके हैं या उनसे परिचित हैं। एर्गो, मेरी बात खड़ी है।
टिप्पणियों में विवाद करने वाले केवल दो हंगेरियन को पढ़कर मुझे आश्चर्य क्यों नहीं हुआ? यह एक वास्तविक हंगरिकम है।
मैं पहले दो व्यंजनों से सहमत हूं, हालांकि इस सूची में कोई भी मिठाई नहीं होनी चाहिए। वे हंगेरियन या विदेशी के लिए बिल्कुल भी चौंकाने वाले नहीं हैं, उदा। जी ग्रीक, रूसियों के पास टुरो रूडी जैसे डेसर्ट भी हैं, जिन्हें पनीर केक बार कहा जाता है।