क्रोइसैन के हंगेरियन मूल के बारे में अनसुलझा मिथक
सबसे प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक निस्संदेह क्रोइसैन है, इसके मूल के बारे में कुछ बहसें हैं जो इसके फ्रांसीसी अतीत पर सवाल उठाती हैं। कई किंवदंतियाँ और मिथक क्रोइसैन के हंगेरियन मूल के बारे में बताते हैं, कुछ आपने पहले कभी नहीं सुने होंगे।
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मग्यारोर्सज़ागोम बताया कि यदि कोई क्रोइसैन शब्द सुनता है या भोजन देखता है, तो सबसे पहले किसी के दिमाग में फ्रांस आता है। लेकिन यह गलत जानकारी हो सकती है क्योंकि क्रोइसैन की उत्पत्ति अभी भी रहस्य और बहस से ढकी हुई है। एक तथ्य जो इतिहासकारों द्वारा सिद्ध प्रतीत होता है, वह कहता है कि वियना की घेराबंदी (1529) के दौरान ऑस्ट्रियाई बेकरियों ने पहली बार क्रोइसैन बनाया और चंद्रमा के आकार ने उन्हें तुर्की ध्वज पर प्रेरित किया।
इस तरह मारिया थेरेसा की बेटी, मारिया एंटोनेट ने विनम्रता का स्वाद चखा और इसे फ्रांस ले आई।
एक अन्य कहानी के अनुसार, क्रोइसैन का जन्म 17वीं शताब्दी में हुआ था जब तुर्की साम्राज्य ने बुडा पर नियंत्रण करने की कोशिश की थी। किंवदंती कहती है कि तुर्की सेना ने शहर में दीवारों के माध्यम से जाने के लिए रात में एक सुरंग खोदी थी। वे कई बेकर्स के साथ नहीं गिने जाते थे, जिनकी नाइट शिफ्ट होती थी और नागरिकों को घंटी बजाकर चेतावनी देते थे कि दुश्मन आ रहा है। उन्होंने अंततः तुर्की को डरा दिया जो पीछे हट गए।
बुडा की बचत का जश्न मनाने के लिए, बेकर्स ने पफ पेस्ट्री से चंद्रमा के आकार के व्यंजन बनाए और इसे नागरिकों को दिया। इसे क्रोइसैन का पूर्वज माना जाता है।
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स्रोत: www.magyarorszagom.hu
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2 टिप्पणियाँ
जो भी मूल हो, दुर्भाग्य से बुडापेस्ट में एक अच्छा क्रोइसैन खरीदना असंभव है, चाहे एक बेसिक बटर क्रोइसैन (वे यहाँ हमेशा बासी हैं) या एक भव्य बादाम क्रोइसैन।
सच नहीं, पॉलस।