विश्व प्रसिद्ध हंगेरियन शहद
7 दिसंबर सेंट एम्ब्रोस का दिन था जिसे हंगरी में मधुमक्खी पालकों के दिन के रूप में मनाया जाता है। इस दिन के सम्मान में, मैंने सोचा कि देश के कीमती हंगरिकम में से एक को जानना एक अच्छा विचार होगा: हंगेरियन बबूल शहद। इस विशेष प्रकार के शहद को आधिकारिक तौर पर a . के रूप में पंजीकृत किया गया है हंगरिकुम 2014 से। इस शहद को इतना खास क्या बनाता है? यह लेख आपको इसके बारे में जानने के लिए सब कुछ बताता है।
शहद एक मीठा खाद्य पदार्थ है जो मधुमक्खियों द्वारा अक्सर पौधों के अमृत से उत्पन्न होता है। शहद किस चीज से बनता है उसके अनुसार दो प्रकार के होते हैं: पुष्प अमृत और शहद। शहद को मधुकोश नामक मोम संरचनाओं में संग्रहित किया जाता है, और इसे अक्सर पालतू मधुमक्खियों के छत्तों से एकत्र किया जाता है, जिसे मधुमक्खी पालन के रूप में जाना जाता है।
आपको अधिक शहद क्यों खाना चाहिए
शहद का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है और यह सूजन से राहत का काम करता है। ठंड के मौसम में अधिक शहद खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जब लोगों को सर्दी होने की अधिक संभावना होती है। आपको सलाह दी जाती है कि आप एक अच्छा चाय की प्याली स्वस्थ रहने के लिए एक चम्मच शहद के साथ। चिकित्सा लाभों के अलावा, हंगेरियन शहद का एक अनूठा और स्वादिष्ट स्वाद है जो आपको दुनिया में कहीं और नहीं मिल सकता है।
हंगेरियन बबूल शहद क्या खास बनाता है?
हंगरी में शहद बनाने का एक प्राचीन इतिहास है। इस बात के निशान हैं कि मध्ययुगीन हंगरी में पहले से ही मधुमक्खी पालक थे, जो ज्यादातर शिक्षक या भिक्षु थे। दो परिस्थितियाँ हैं जो हंगेरियन बबूल शहद को विशेष बनाती हैं: पैनोनियन बेसिन की अनूठी जलवायु और हंगरी के विशाल बबूल के जंगल। हंगरी में बबूल के जंगल बड़े क्षेत्रों में फैले हुए हैं, और इन क्षेत्रों के भीतर बबूल के पेड़ों के समान कुछ और नहीं खिल रहा है।
यह वही है जो हंगेरियन शहद को इतना खास बनाता है: मधुमक्खियां केवल बबूल के पेड़ों से अमृत एकत्र कर सकती हैं और कोई अन्य पौधे शामिल नहीं हैं, इस प्रकार वास्तव में शुद्ध और स्पष्ट बबूल शहद का निर्माण होता है।
कई अन्य देशों में बबूल के जंगल हैं लेकिन वे इतने विस्तृत नहीं हैं, और आमतौर पर कई अन्य पौधे होते हैं जिनसे मधुमक्खियां अमृत एकत्र कर सकती हैं, इस प्रकार शहद बबूल का शहद साफ नहीं होगा।
लक्षण
बबूल के शहद का रंग रंगहीन से लेकर हल्के पीले रंग तक होता है। इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है इसलिए यह क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, अन्य प्रकार के शहद के विपरीत, यह वर्षों तक अपने तरल रूप को बरकरार रखता है। बबूल के शहद में तेज स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है जो केवल इस स्वादिष्ट पदार्थ को जान रहे हैं।
हंगेरियन बबूल शहद वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला है, और यह हंगरी के सबसे लोकप्रिय निर्यात उत्पादों में से एक है। हंगरी कई अन्य यूरोपीय देशों जैसे जर्मनी, फ्रांस, इटली और यूनाइटेड किंगडम को शहद निर्यात करता है।
यह कैसे बना है?
हंगेरियन शहद पारंपरिक तरीकों से बनाया जाता है। मधुमक्खियां अमृत को इकट्ठा करती हैं और खुद शहद बनाती हैं जिसे छत्ते में जमा किया जाता है। मधुकोश मधुमक्खियों द्वारा मुख्य रूप से मोम से बने हेक्सागोनल कोशिकाओं की एक संरचना है, जो उनके लार्वा को पकड़ने और शहद के भंडारण के लिए है। मधुमक्खी पालक अक्सर इस प्रक्रिया में मदद करने के लिए मानव निर्मित छत्ते को छत्ते में डाल देते हैं। जब शहद तैयार हो जाता है, तो छत्ते से छत्ते को हटा दिया जाता है और उसमें से शहद निकाला जाता है।
वह समय जब वास्तव में मानवीय हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, जब मधुमक्खी पालकों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि वहाँ कोई नहीं है मधुमक्खी कॉलोनी के भीतर अधिक जनसंख्या.
अंतिम लेकिन कम से कम, कुछ शब्द के बारे में सेंट एम्ब्रोस दिवस.
सेंट एम्ब्रोस का दिन 7 दिसंबर को था। हंगरी में, हालांकि, यह दिन प्राचीन संत की तुलना में मधुमक्खी पालन से अधिक प्रसिद्ध है। हनी हंगेरियन के लिए क्रिसमस के सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है, इसलिए उन्हें आगमन अवधि से ठीक पहले मधुमक्खी पालकों के काम का सम्मान करना महत्वपूर्ण लगता है। 7 दिसंबर को, मधुमक्खी पालक अपने छत्तों को ध्यान से देखते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मधुमक्खी कालोनियां ठीक हैं। लोगों का मानना है कि अगर इस दिन मधुमक्खियों की सावधानीपूर्वक देखभाल की जाए तो अधिक शहद होगा। 7 दिसंबर को, परंपरागत रूप से, लोग शहद के साथ गर्म चाय पीते हैं, और बहुत सारे परिवार जिंजरब्रेड या अन्य क्रिसमस कुकीज़ बनाते हैं।
स्रोत: www.hungarikum.hu; www.alfair.hu
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