यही कारण है कि बिना bejgli . के कोई हंगेरियन क्रिसमस नहीं है
प्रतिष्ठित बेजली का इतिहास पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, विभिन्न स्रोत अलग-अलग उत्पत्ति की रिपोर्ट करते हैं। यह 14वीं शताब्दी में यूरोप में आया, और शब्द बेजगली 19 वीं शताब्दी से हंगेरियन द्वारा उपयोग किया जाता रहा है। लोक परंपरा के अनुसार, बेजली के बिना कोई क्रिसमस नहीं होता, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि अखरोट खराब होने से बचाता है और खसखस बहुतायत लाता है।
बेजली की पारंपरिक बेकिंग प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, अक्सर पूरे दिन। अखरोट और खसखस को पीसना, पास्ता बनाना और खींचना और उसे पकाना जटिल कार्य हैं।
के अनुसार Origo, हमारी दादी-नानी खुद खसखस और अखरोट पीसती हैं, और खरोंच से आटा गूंथती हैं।
यह लगभग एक पारिवारिक कार्यक्रम था - खासकर अगर घर में लड़कियां थीं, जो समय के साथ पारंपरिक बेजली बनाने का ज्ञान देती थीं।
हालांकि बेजली अब कई फैशनेबल फिलिंग के साथ बनाई जाती है, अखरोट और खसखस के असली पारंपरिक अवशेष। भले ही हमारी दादी-नानी के व्यंजनों में कुछ भी शीर्ष पर न हो, नीचे हम इस विषय पर लेखों का एक संग्रह प्रस्तुत करते हैं:
- एक रोमांचक ट्विस्ट के साथ क्लासिक हंगेरियन बेजगली - रेसिपी
- अखरोट नहीं? कोई समस्या नहीं! अखरोट bejgli . से परे जीवन
- क्रिसमस डेसर्ट का बुलेवार्ड: बुडापेस्ट का एक अपरंपरागत बेजगली नक्शा
यह भी पढ़ेंबेजगली - पारंपरिक हंगेरियन क्रिसमस केक
स्रोत: www.origo.hu
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