पलिंका पीने से पहले शीर्ष 7+1 युक्तियाँ
अधिकांश हंगेरियन देश के मादक पेय, पलिंका पर बहुत गर्व करते हैं। लेकिन आइए ईमानदार रहें: हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, या तो हंगेरियन या विदेशी। हो सकता है कि पलिंका का स्वाद, या गंध, या विनाशकारी परिणाम आपके लिए न हों, या शायद ये सभी एक साथ हों। लेकिन अगर आपके दिमाग में ये 7+1 पालिंका-पीने के मानक हैं, तो आप 'इस पालिंका शॉट ASAP के साथ खत्म हो जाओ' प्रभाव से बच सकते हैं।
लगभग दो साल पहले, divany.hu ने एक लेख पोस्ट किया एक पालिंका के बारे में जो 'आखिरकार वास्तव में अच्छा' था - लेखक के अनुसार - और उन्होंने पलिंका पीने से पहले सलाह के 8 टुकड़े एकत्र किए। आइए देखते हैं 7 + 1 युक्तियाँ कैसे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले पलिंका को खोजने के लिए, या पेय की निम्न-गुणवत्ता को खोजने से कैसे रोकें।
# 0: "सोडा के साथ पलिंका व्हिस्की और सोडा से बेहतर है। रम की तुलना में पलिंका चाय में बेहतर है"।
यह वास्तव में एक टिप नहीं है, बल्कि पेय के बारे में एक अच्छी जानकारी है।
उद्धरण वेल्श राजकुमार एडवर्ड ने 1930 के दशक में Kecskemét में कहा था। इस समय पालिंका को विलासिता माना जाता था। तब से, बहुत से लोग सोचते हैं कि पलिंका कुछ शानदार नहीं है, एक मजबूत मादक पेय है 'जितनी जल्दी हो सके खत्म करने के लिए'। कारण यह है कि बहुत सारे पलिंका हैं चिड़चिड़ी बदबूदार, गले के लिए असहनीय रूप से गर्म और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं, फिर भी, कम से कम पीने के दौरान सिर पर इसका मजबूत प्रभाव पड़ता है। दुर्भाग्य से, लेख के अनुसार, लगभग 80-90 साल पहले पलिंका आज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट थी। परंतु यदि आप पलिंका के बारे में अधिक जानते हैं, आपको निम्न-गुणवत्ता वाले लोगों से रोकने की अधिक संभावना है। वहाँ निश्चित रूप से महान पालिंका हैं! मैं
# 1: आपको फल महसूस करना चाहिए, एसीटोन नहीं!
'किण्वन के तीन चरण होते हैं - प्री-डिस्टिलेट, मिड-डिस्टिलेट और लेट-डिस्टिलेट' - पलिंका डिस्टिलरी के मालिक गैबर कज़ाको कहते हैं।
लोगों के विश्वास में पलिंका हमेशा पीने योग्य रूप से मजबूत होता है और उसका कोई स्वाद या गंध नहीं होता है। यदि ऐसा है, तो संभवत: एकत्रित फलों को के अंतर्गत नहीं रखा गया था 15-18 डिग्री सेल्सियस या खाना पकाने की मशीन के बीच का तापमान उचित नहीं था। जब प्री-पलिंका मैश को 20 डिग्री या 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रखा जाता है, तो मैश प्री-डिस्टिलेट चरण में आने लगता है, जो कि पलिंका के लिए बिल्कुल भी आदर्श नहीं है - विशेषज्ञ बताता है। 'गुड पालिंका' बनाने का एक अन्य महत्वपूर्ण कारक शुद्ध और पके फलों से बना होना है, इसे पहले से सड़े हुए या फफूंदी वाले फलों से कभी न बनाएं, जो इसे अस्वाभाविक और बहुत मजबूत बनाता है। तो हर बार जब आप उन्हें पीते हैं तो प्रदाता से पूछना सुनिश्चित करें कि उन्होंने किस विधि का इस्तेमाल किया और क्या पालिंका को ठंडे तापमान पर रखा गया था!
# 2: सस्ता हमेशा बेहतर नहीं होता है! ('केरिटेसज़ैगटो' से बचने की कोशिश करें!)
यदि आपने सोचा है कि पलिंका हमेशा सस्ता होना चाहिए, तो आप (और हम) इसे गलत जानते हैं। पके फल की अधिक मात्रा और आसवनियों में पेशेवर किण्वन प्रक्रिया के कारण एक अच्छी गुणवत्ता वाली पलिंका काफी महंगी होती है। एक आधा लीटर महान गुणवत्ता वाले रास्पबेरी पालिंका की कीमत 13 हजार फोरिंट से शुरू होनी चाहिए, लेकिन आड़ू, बेर, नाशपाती जैसे अन्य फल सस्ते हो सकते हैं, लगभग 5-6 हजार फ़ोरिंट उच्च गुणवत्ता वाले पेय के लिए ग्रहण किया जाना चाहिए। कीमत में कभी भी बहुत कम मत जाओ, अगर आप चाहते हैं कि आपका पेट बाद में आपको धन्यवाद दे।
आमतौर पर घर के बने पलिंका इतने मजबूत होते हैं कि उन्हें 'केरीटेसज़गगेटो', जिसका अर्थ है "बाड़-अलग-फाड़"। कोशिश करें कि उनमें से बहुत ज्यादा न पिएं!
#3: ज्यादा समय तक स्टोर न करें।
पलिंका को 3-4 सप्ताह की अवधि के लिए 'आराम' करना चाहिए, बोतलबंद होने के बाद, आप लेबल पर जांच सकते हैं कि पेय कब बोतलबंद था, इसलिए यदि यह 3 सप्ताह से कम है तो यह है खरीदने के बाद सीधे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है पेय की मादक संरचना के कारण, वे कहते हैं। ठंडे स्थानों में भंडारण की सिफारिश की जाती है, धूप पर नहीं और बोतल को लंबवत रखा जाता है, जमीन पर नहीं रखा जाता है, इस तरह आप इसे ऑक्सीकरण और खराब होने से बचा सकते हैं। बहुत लंबे समय तक भंडारण (वाइन की तरह) हानिरहित नहीं है, लेकिन यह भी व्यर्थ है क्योंकि वाइन के विपरीत, पलिंका विकसित नहीं होगा, या समय के साथ स्वादिष्ट नहीं होगा।
#4: इसे ठंडा ठंडा न पिएं!
यदि आप इसे 18 डिग्री सेल्सियस पर पीते हैं तो पालिंका सबसे अच्छा है। यदि पेय गर्म था, तो आप शराब को अधिक महसूस कर सकते थे, यदि यह ठंडा था, तो फलों की सुगंध महसूस नहीं हो सकती थी। इसे फ्रीज न करें, यह पलिंका को 'सदमे' कर सकता है और पहले जैसा नहीं हो सकता है। सबसे अच्छी सलाह है: इसे अपने रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, और इसे 30 मिनट पहले निकाल लें आप इसे पीना चाहते हैं, - फिर, यह आदर्श तापमान है - जब यह लगभग 18 डिग्री सेल्सियस हो।
#5: उपयुक्त पलिंका ग्लास चुनें!
ग्लास मायने रखता है, जब उन्हें चखने की बात आती है। शास्त्रीय ट्यूलिप के आकार का पालिंका ग्लास दो कारणों से चखने और पीने के लिए सबसे अच्छा है: इन गिलासों में सुगंध और सुगंध सबसे अच्छी तरह से महसूस की जाती हैं। वोदका के गिलास साफ करने में आसान होते हैं और पीने में आसान होते हैं, लेकिन यह गंध को बरकरार नहीं रखते हैं। 'एक बार जब हमने 12 अलग-अलग ग्लासों से एक ही पलिंका का स्वाद लेने के लिए एक परीक्षण किया और किसी तरह मतभेद इतने बड़े थे, तो हमने सोचा कि हमने एक अलग पी लिया' - मोनिका कज़ाको कहते हैं।
#6: ये खाद्य पदार्थ सबसे उपयुक्त हैं!
रेड मीट खाते समय रेड वाइन और पोल्ट्री खाते समय व्हाइट वाइन पीना सबसे अच्छा है। पलिंका पीने के लिए भी एक समान नियम है, और यह एक दो तीन के रूप में आसान है। अभी-अभी एक ही फल परोसें पलिंका से बना है। प्लम क्रीम सूप खाते समय कुछ प्लम पालिंका चढ़ाएं। खूबानी स्ट्रूडल के लिए, खुबानी पालिंका का एक शॉट लें। कुछ अलग करने के लिए, मशरूम के साथ जंगली जानवरों के मांस की तरह, स्लो से बना पलिंका सबसे अच्छा है।
#7: खास कोशिश करें! कीवी या रास्पबेरी की तरह!
आमतौर पर, हंगेरियन बेर, नाशपाती, सेब, आड़ू या खूबानी पलिंका बनाते हैं। चेरी और खट्टी चेरी जैसे भी उपलब्ध हैं, लेकिन शायद ही कभी। हालांकि, स्वादिष्ट हैं, विशेष पालिंकासी क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, जंगली फल से बना, लेकिन कीवी, चुकंदर और गाजर भी। ये अंतिम दो वास्तविक पलिंका नहीं हैं, हालांकि वे आसुत हैं, फिर भी स्वाद के लिए एक बहुत ही अनूठा अनुभव है।
इन 7 + 1 मानकों के साथ पलिंका पीने की कोशिश करना न भूलें, और आपको पेय के साथ और भी बेहतर अनुभव होगा। यदि आप अभी भी हमारी अन्य पलिंका युक्तियों में रुचि रखते हैं: पिछले लिंक पर क्लिक करें यहाँ उत्पन्न करें.
स्रोत: दिव्या.हु
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