ग्रिल्स के प्रकार
आज बहुत से लोगों के लिए बाहर ग्रिल करना जीवन का एक तरीका है। हालाँकि, अलग-अलग लोग अलग-अलग प्रकार की ग्रिल का उपयोग करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है। आज, हमारा ध्यान तीन सबसे लोकप्रिय किस्मों पर होगा: गैस, पोर्टेबल, और चारकोल ग्रिल। इन ग्रिलों के फायदे और नुकसान हैं, खासकर उनके ईंधन स्रोत में, जो आपके द्वारा पकाए गए भोजन के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकता है। इसलिए, आप जो भी ग्रिल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको एक या दो विशेषताएं मिलेंगी जो इसे अन्य ग्रिल से अलग बनाती हैं। बिना किसी परिचय के, आइए सीधे विवरण पर आते हैं।
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सर्वश्रेष्ठ 3 प्रकार की ग्रिल
1. गैस ग्रिल
विशेषताएं
- ईंधन का स्रोत; प्राकृतिक या तरल प्रोपेन गैस
- एकाधिक बर्नर
- स्टेनलेस स्टील बर्नर ट्यूब
- इलेक्ट्रॉनिक इग्निशन
- लेपित ढलवां लोहे की जाली
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तरल प्रोपेन और प्राकृतिक गैस ग्रिल गैस ग्रिल के लिए ईंधन के स्रोत हैं। तरल प्रोपेन और प्राकृतिक गैस के बीच मुख्य अंतर यह है कि प्रोपेन को तरल रूप में संपीड़ित किया जा सकता है और पोर्टेबल गैस ग्रिल के लिए पोर्टेबल कनस्तरों में बेचा जाता है। प्राकृतिक गैस को गैसीय रूप में छोड़ दिया जाता है और सीधे घरों में आपूर्ति की जाती है। गैस ग्रिल का उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसका उपयोग करना बहुत आसान है। आप एक बटन दबाकर गैस ग्रिल को तुरंत जला सकते हैं। और इसके नॉब से आप तापमान को तुरंत नियंत्रित कर सकते हैं। कुछ ही मिनटों में, गैस ग्रिल आपके वांछित ग्रिलिंग तापमान पर पहुंच जाएगी क्योंकि गैस उच्च तापमान पर जलती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गैस अच्छी साफ लौ के साथ जलती है।
बहुत सारे गैस ग्रिल कई बर्नर के साथ आते हैं, जिससे आसानी से दो हीटिंग ज़ोन बनाना संभव हो जाता है। आप सब्जियों को एक तरफ से भून सकते हैं, और एक ही समय में बिना किसी जलाए ब्रिस्केट या बर्गर को दूसरी तरफ से ग्रिल कर सकते हैं। फ्लेम टैमर गैस ग्रिल में भी आम हैं क्योंकि यह बर्नर और खाना पकाने की भट्ठी के बीच कुछ प्रकार की बाधा उत्पन्न करते हैं। सरल शब्दों में, फ्लेम टैमर खाना पकाने के दौरान भड़कने वाली आग को कम करते हैं और बर्नर को टपकने से भी बचाते हैं क्योंकि टपकने वाले धुएं को वाष्पित कर देते हैं, जिससे आपके भोजन का स्वाद बढ़ जाता है। कुछ गैस ग्रिलों में, इन्फ्रारेड बर्नर होते हैं जो खाना पकाने की सतह पर गर्मी को समान रूप से वितरित कर सकते हैं।
स्वच्छ
गैस ग्रिल साफ करने के लिए सभी ग्रिलों में से सबसे आसान में से एक है। चूँकि गैस साफ़ लौ से जलती है, इसलिए कालिख या राख की समस्या नहीं होगी। हालाँकि, वह अनोखा धुएँ का स्वाद आपके भोजन से अनुपस्थित होगा। इसके अलावा, अधिकांश गैस ग्रिलों में चीनी मिट्टी के तामचीनी लेपित ग्रेट्स होते हैं, जो नॉनस्टिक होते हैं, जिससे इन्हें आसानी से साफ करना संभव हो जाता है। और यही बात कुक बॉक्स की दीवारों पर भी लागू होती है, जो या तो चीनी मिट्टी के इनेमल से लेपित या स्टेनलेस स्टील की होती हैं।
कोयोट ग्रिल्स पर एक व्यापक मार्गदर्शिका के लिए, इसे देखें कोयोट ग्रिल्स गाइड आरटीए आउटडोर लिविंग में।
2. पोर्टेबल ग्रिल
विशेषताएं
- ईंधन का स्रोत; तरल प्रोपेन या चारकोल
- लाइटवेट
- परिवहन के लिए आसान
- वियोज्य या हटाने योग्य पैर
- संभालने का काम
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पोर्टेबल ग्रिल्स, नाम से, आप बहुत कुछ बता सकते हैं कि इसमें क्या शामिल है। पोर्टेबल ग्रिल्स में टेबलटॉप ग्रिल्स से लेकर पोंटून ग्रिल्स और यहां तक कि सर्वश्रेष्ठ पोर्टेबल आरवी ग्रिल्स भी शामिल हैं। पोर्टेबल ग्रिल का विचार यह है कि इसमें एक छोटी ग्रिल हो जिसे आप आसानी से उपयोग कर सकें। बीबीक्यू पोर्टेबल आरवी ग्रिल एक आदर्श ग्रिल है जिसे आप आसानी से अपने साथ कैंप, टेलगेट या पिकनिक पर ले जा सकते हैं। पोर्टेबल ग्रिल चारकोल और प्रोपेन ईंधन स्रोतों में भी उपलब्ध हैं। और ग्रिलर्स की सुविधा के लिए, अधिकांश पोर्टेबल ग्रिल्स में एक प्रकार का सरलीकृत डिज़ाइन होता है जो परिवहन को आसान बनाता है। उदाहरण के लिए, अधिकांश पोर्टेबल ग्रिल अलग करने योग्य पैरों के साथ आते हैं, जिससे ग्रिल परिवहन के लिए पर्याप्त कॉम्पैक्ट हो जाती है। पोर्टेबल ग्रिल्स कैरी करने वाले हैंडल के साथ आते हैं जो ग्रिलर्स के लिए ग्रिल को इधर-उधर ले जाना सुविधाजनक बनाते हैं।
इसके अलावा, पोर्टेबल ग्रिल भी बहुत हल्के होते हैं। हम पोर्टेबल ग्रिल्स की हल्की प्रकृति को इसके निर्माण में प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता से जोड़ सकते हैं। लेपित स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम पोर्टेबल ग्रिल बनाने में उपयोग की जाने वाली सामान्य सामग्रियां हैं। और कुछ मामलों में, कच्चे लोहे की ग्रिल के बजाय, कुछ निर्माता ग्रिल के समग्र वजन को और कम करने के लिए हल्के स्टील का उपयोग भी करते हैं। पोर्टेबल ग्रिल का उपयोग करने का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसके अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण आपको ग्रिलिंग के लिए पर्याप्त जगह नहीं मिलेगी। लेकिन अगर एक कॉम्पैक्ट ग्रिल आपके लिए बिल्कुल सही है, और आपको दो लोगों की पिकनिक के लिए या सिर्फ अपने बच्चों के साथ मिलने-जुलने के लिए ग्रिल की ज़रूरत है, तो एक पोर्टेबल ग्रिल आपके लिए उत्कृष्ट होगी।
स्वच्छ
पोर्टेबल ग्रिल को साफ करना भी आसान है, लेकिन यह आपके पास पोर्टेबल ग्रिल के प्रकार पर निर्भर करता है। गैस या पोर्टेबल इलेक्ट्रिक ग्रिल को साफ करना और रखरखाव करना आसान है। दूसरी ओर, पोर्टेबल चारकोल ग्रिल्स को इससे निकलने वाली राख के कारण साफ रखना काफी कठिन होता है। इसके अलावा, पोर्टेबल ग्रिल के सरल डिज़ाइन के कारण, कोनों तक पहुंचना बहुत कम कठिन होता है, जिसका अर्थ है कि सफाई करते समय आपके पास पोर्टेबल ग्रिल के अधिकांश हिस्सों तक पहुंच होगी।
3. चारकोल ग्रिल
विशेषताएं
- ईंधन का स्रोत; लकड़ी का कोयला या लकड़ी के टुकड़े
- राखदानी
- डैम्पर्स और एयर वेंट
- चीनी मिट्टी के तामचीनी लेपित कुक बॉक्स और झंझरी
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चारकोल ग्रिल सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली ग्रिल की तरह हैं, अन्य दो ग्रिल के विपरीत जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी। चूँकि चारकोल ग्रिल असली चारकोल या लकड़ी के टुकड़ों का उपयोग करते हैं, यह आपके भोजन में अद्वितीय धुएँ का स्वाद पैदा करता है। यद्यपि चारकोल ग्रिल भोजन में सबसे अच्छा स्वाद पैदा करते हैं, लेकिन वे उपयोग और रखरखाव के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण ग्रिल्स में से एक हैं।
चारकोल ग्रिल का उपयोग करते समय आपके सामने आने वाली पहली चुनौती कोयले या लकड़ी के टुकड़ों को जलाना है। चारकोल ग्रिल को जलाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप हल्के तरल पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं। चारकोल ग्रिल जलाने की चुनौती के अलावा, चारकोल ग्रिल से जुड़ी एक और आम समस्या तापमान को नियंत्रित करना है। गैस ग्रिल के विपरीत, जहां आप साधारण टर्निंग नॉब द्वारा तापमान को आसानी से समायोजित कर सकते हैं, चारकोल ग्रिल पर, प्रक्रिया लंबी और अधिक मैन्युअल होती है। चारकोल ग्रिल में डैम्पर्स और एयर वेंट होते हैं, जिन्हें बंद करने या खोलने से, आप ग्रिल में या तो अधिक ऑक्सीजन अंदर जाने देते हैं या कम ऑक्सीजन।
और जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आग को जलने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। चारकोल ग्रिल के अंदर तापमान बढ़ाने के लिए, आपको अधिक ऑक्सीजन देने के लिए वेंट और डैम्पर्स को खोलना होगा। सैद्धांतिक रूप से, यह प्रक्रिया काफी सीधी लगती है, लेकिन व्यावहारिक रूप से, तापमान को एक सटीक आंकड़े तक नियंत्रित करना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। फिर भी, कुल मिलाकर, चारकोल ग्रिल का उपयोग आपके भोजन को पकाने में किए गए हर प्रयास के लायक है, क्योंकि अंतर स्वाद में होता है।
स्वच्छ
हालाँकि सफाई को बहुत आसान बनाने के लिए ग्रिल करते समय राख को इकट्ठा करने के लिए चारकोल ग्रिल ऐशट्रे के साथ आते हैं, लेकिन चारकोल ग्रिल का उपयोग करना अभी भी काफी गंदा है। फिर भी, यदि आपके पास चारकोल ग्रिल है, तो आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि आप इसे प्रत्येक उपयोग के बाद साफ करें; इस तरह, आप ग्रिल की दीर्घायु बढ़ा देंगे।
निष्कर्ष
अंत में, इस लेख में समीक्षा की गई तीन प्रकार की ग्रिलों में से कोई भी उत्कृष्ट है और उत्कृष्ट पिछवाड़े ग्रिलिंग समय के लिए उपयुक्त है। इसलिए, यदि आप इन तीनों में से किसी एक को लेने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको फायदे और नुकसान पर विचार करना होगा और जानना होगा कि कौन सा सबसे अच्छा काम करता है। हालाँकि कई लोग आपको गैस ग्रिल लेने की सलाह देंगे क्योंकि इसका उपयोग करना और रखरखाव करना आसान है, आपको यह भी समझना चाहिए कि गैस ग्रिल के साथ आपको धुएं का वह अनूठा स्वाद नहीं मिलेगा। दूसरी ओर, पोर्टेबल ग्रिल बहुत अच्छे होते हैं, इन्हें इधर-उधर ले जाना आसान होता है, लेकिन ये पर्याप्त जगह नहीं देते हैं। जबकि चारकोल ग्रिल सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं, उनका उपयोग करना सबसे कठिन होता है। संक्षेप में, हमेशा याद रखें कि वही चुनें जो आपके लिए सबसे अच्छा हो। यदि आपको कभी इनमें से किसी ग्रिल के साथ अनुभव हुआ है, तो कृपया उनमें से किसी के साथ अपना अनुभव साझा करते हुए टिप्पणी अनुभाग में एक टिप्पणी छोड़ें।
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