ईस्टर के लिए शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
जबकि ईस्टर तक का समय बहुत से लोगों के लिए उपवास का होता है, कुछ लोग पूरे वर्ष मांस नहीं खाते हैं। यहां उन लोगों के लिए कुछ मज़ेदार ईस्टर व्यंजन हैं जिन्हें पारंपरिक ईस्टर हैम पसंद नहीं है।
ईस्टर कोल्ड-डिश
सामग्री
- 8 उबले अंडे
- आधा ब्रोकोली, मध्यम आकार
- 4 टमाटर
- चार मध्यम आकार के सलाद पत्ते
- 2 डीकेजी रैमसन
- 2 डीकेजी चाइव्स
- 1 छोटी गाजर
- 1 चम्मच मेयोनेज़ (या वेगनीज़)
- 1 चम्मच पेपरिका क्रीम
- ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर स्टीम कर लें. अंडे उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और छील लें। चार अंडों के सिरे काट लें - ये मशरूम के तने होंगे। टमाटरों को आधा काट लें और अंडों के ऊपर रख दें ताकि वे मशरूम की टोपी बना लें, फिर उन पर थोड़ा सा मेयो छिड़कें। एक अंडे को आधा काटकर बन्नी बनाएं - उनमें से एक का शरीर होगा। फिर आप जर्दी निकाल सकते हैं या खरगोश का सिर बनाने के लिए "मशरूम" से काटे गए सिरों में से एक का उपयोग कर सकते हैं, और उन कटे हुए सिरों में से एक और पूंछ होगी। अंडे के दूसरे आधे हिस्से को फिर से आधा काटें - ये खरगोश के कान होंगे। यदि आप चाहें तो बन्नी को आंखें देने के लिए पैपरिका क्रीम का उपयोग करें। ब्रोकोली को "बनी" के चारों ओर ऐसे रखें जैसे कि वह झाड़ी में बैठा हो, और "मशरूम" के चारों ओर लेट्यूस, चिव्स, रैमसन और कुछ गाजर रखें। यदि आपके बच्चे नहीं हैं, तो बस पकवान को अपनी पसंद की रचना में व्यवस्थित करें। यह व्यंजन इसलिए भी बढ़िया है क्योंकि जो लोग मांस खाते हैं वे हैम के साथ कुछ सब्जियाँ ले सकते हैं।
टमाटर ट्यूलिप "कोरोज़ोट" से भरे हुए
सामग्री
- 2(+12) हरे प्याज़
- 12 टमाटर
- 12.5 डीकेजी गाय का दही पनीर
- 12.5 डीकेजी भेड़ पनीर
- 10 डीकेजी मक्खन
- लहसुन की 1 लौंग
- अजमोद या चाइव्स के 3 स्प्रिंग्स
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका
- नमक
"कोरोज़ोट" के लिए, गाय का दही और भेड़ का पनीर, कमरे के तापमान का मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद या चिव्स, दो बारीक कटा हरा प्याज, जीरा, और कुछ लाल शिमला मिर्च और स्वाद के लिए नमक एक साथ मिलाएं। . इसे एक घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। टमाटरों के ऊपर से क्रॉस काट लें और सावधानी से बीज निकाल लें। उन्हें "कोरोज़ॉट" से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। ट्यूलिप बनाने के लिए, परोसते समय बस हरे प्याज़ को टमाटरों के नीचे रखें।
फ़लाफ़ेल अंडे
सामग्री
- 9 अंडे
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- १५० ग्राम चना
- धनिया पत्ती का आधा छोटा पैकेट
- 225 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 5 tbsp आटा
- 3 बड़े चम्मच तिल (वैकल्पिक)
- तलने के लिए सूरजमुखी/वनस्पति तेल
आठ अंडे उबालें, फिर उन्हें ठंडा करके छील लें। - एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटे हुए प्याज और कुटे हुए लहसुन को नरम और सुनहरा होने तक भूनें, फिर मसाले डालें और कुछ मिनट तक भूनें. इसे ब्लेंडर में डालें और पेस्ट जैसा होने तक ब्लेंड करें, फिर छाने हुए चने और हरा धनिया डालें। पल्स - मिश्रण न करें - जब तक कि वे बारीक कट न जाएं लेकिन पेस्टी न हो जाएं। 200 ग्राम ब्रेडक्रंब, आटा और एक अंडा मिलाएं और स्वाद के लिए मसाला डालें। इसे आपस में अच्छी तरह मिला लें, फिर इसे आठ भागों में बांट लें। एक हिस्से को अपने हाथ में लेकर चपटा करें, एक उबले अंडे को आटे में रोल करें, अतिरिक्त आटा निकालने के लिए इसे हिलाएं, फिर इसे फलाफेल मिश्रण में लपेटें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। बचे हुए ब्रेडक्रंब्स को तिल के बीज के साथ मिलाएं या सिर्फ ब्रेडक्रंब्स लें और इसमें ढके हुए अंडे रोल करें। एक सॉस पैन को आधा तेल से भरें, कुछ अंडे डालें और भूनें और उन्हें लगभग दो मिनट तक पलट दें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप उन्हें गर्म या ठंडा खा सकते हैं, या उन्हें अपने ईस्टर कोल्ड-डिश में भी मिला सकते हैं।
ईस्टर गाजर का केक (शाकाहारी और शाकाहारी)
शाकाहारी
सामग्री
- 30 डीकेजी गाजर
- 3 अंडे
- 18 dkg चीनी
- वेनिला चीनी का 1 पैक
- 20 डीकेजी मक्खन
- 20 डीकेजी आटा
- नमक का एक छिड़काव
- बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- ऑरेंज 1
- 15 डीकेजी मस्कारपोन
- 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
अपने ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 18 डीकेजी मक्खन को 18 डीकेजी चीनी और थोड़े से नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर इसमें अंडे डालें और एक-एक करके मिलाएं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर उसका रस निकाल लें, संतरे का रस भी निचोड़ लें और संतरे के छिलके सहित मिश्रण में मिला दें, फिर अच्छी तरह मिला लें। दूसरे कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और वेनिला चीनी का आधा पैकेट एक साथ मिलाएं, फिर इसे गाजर-संतरे के मिश्रण में डालें और एक साथ मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20×30 सेमी) लें और उस पर एक बड़ा चम्मच मक्खन और एक चम्मच आटा छिड़कें। आटे को बेकिंग ट्रे में चिकना कर लें, फिर इसे ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आइसिंग के लिए, मस्कारपोन को 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर और वेनिला शुगर के पैक के दूसरे आधे हिस्से के साथ मिलाएं। केक के ठंडा होने पर इसे बराबर टुकड़ों में काट लीजिए और इसके ऊपर आइसिंग फैला दीजिए.
शुद्ध शाकाहारी
सामग्री
- 1.5 मग पेस्ट्री आटा
- 15 डीकेजी गाजर
- 1 केला या सेब
- 1 बड़ा चम्मच अलसी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच दालचीनी
- 3 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
- 1.5 डीएल पानी
- आधा कप चीनी
अपने ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं। केले को कांटे से कुचल लें, या यदि आप सेब का उपयोग करते हैं, तो इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें। पिसी हुई अलसी के बीज के साथ मिला लें। चीनी, तेल, छिली और कद्दूकस की हुई गाजर और 1 डीएल पानी डालें। इसे एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर आटे का मिश्रण डालें और फिर से एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो बचा हुआ पानी मिला लें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 25×15 सेमी) पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर मिश्रण डालें। बेक करें और सुई से जांच कर देखें कि यह तैयार है या नहीं।
- यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि संगरोध में रहते हुए ईस्टर परंपराओं को कैसे जीवित रखा जाए!
- और भी स्वादिष्ट व्यंजन देखें यहाँ!
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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