साप्ताहिक विषाद: सर्वश्रेष्ठ रेट्रो हंगेरियन कैंडीज
क्या आप कुछ गंभीर विषाद के लिए तैयार हैं? 1970-1990 के दशक के ये पांच प्रसिद्ध रेट्रो हंगेरियन व्यंजन हैं। पुराने दिनों में, हम सर्दियों के दौरान आइसक्रीम खाते थे, बिना पहचाने जाने वाले काले तार और आलू से बनी मिठाइयाँ खाते थे। वो दिन थे।
तेली फागी [शीतकालीन आइसक्रीम]
शीतकालीन आइसक्रीम दिखने में नियमित आइसक्रीम के समान थी जो एक कोन में आती है, लेकिन इसमें पारंपरिक रूप से गनाचे या इसी तरह की मीठी क्रीम होती है जिसमें आमतौर पर चॉकलेट-कोको का स्वाद होता है। 5 प्रतिशत अंगोल लिखते हैं कि सर्दियों की आइसक्रीम में "एक आकर्षक रूप से बेस्वाद बनावट और स्वाद होता है जो अक्सर पहले काटने के तुरंत बाद बलगम को प्रेरित करता है"।
1970 के दशक में हंगरी में साम्यवादी युग के दौरान शीतकालीन आइसक्रीम ने लोकप्रियता हासिल की। इसे गर्मियों की आइसक्रीम के लिए सर्दियों के विकल्प के रूप में तैयार किया गया था, जिसे सर्दियों में बहुत ठंडा माना जाता था। किराने की दुकानों के अलावा, यह अक्सर राष्ट्रीय रेलवे की खानपान सेवा के हिस्से के रूप में बेचा जाता था। कन्फेक्शनरी की लोकप्रियता 1990 के दशक की शुरुआत में फीकी पड़ गई, जब साम्यवाद की समाप्ति के बाद, विदेशी कैंडी निर्माता और उनके उत्पाद हंगरी के बाजार में दिखाई दिए।
क्रुम्प्लिकुकोर [आलू कैंडी]
"भाग आलू-सुगंधित मीठा, भाग जौब्रेकर" लिखता है स्वाद हंगरी, और यह इस कैंडी को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए एकदम सही है। क्रुम्प्लिकुकोर मूल रूप से एक छोटा चौकोर आकार का कैंडी है जिसे आलू के स्टार्च से बनाया जाता है।
यह सबसे अधिक स्वादिष्ट नहीं लगता है, और यह हमेशा एक निचला-शेल्फ कैंडी रहा है। इसी तरह अन्य प्रसिद्ध हंगेरियन कैंडी भी; szőlőcukor, krumplicukor को अन्य मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता था, जो कि चीनी से भरी हुई थी, क्योंकि इसमें जल्दी से निकलने वाली, प्राकृतिक फ्रुक्टोज की गुणवत्ता थी।
वदास्ज़ [शिकारी]
Vadász एक चॉकलेट बार है जिसे अभी भी अधिकांश सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। चॉकलेट बार दो स्वादों में उपलब्ध है: मीठा और कड़वा, एक डार्क चॉकलेट से बना है और दूसरा मिल्क चॉकलेट से बना है। मीठा और कड़वा दोनों स्वाद चेरी क्रीम से भरे हुए हैं। यह भी उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक वाडाज़ बार उदार मात्रा में शराब के साथ बनाया जाता है। जैसा कि लेबल कहता है, वाडाज़ उस समय के लिए है: "यदि आप वास्तव में कुछ अच्छा चाहते हैं!"
मेदवेकुकोर [कैंडी भालू]
मेदवेकुकोर मुलेठी के अर्क से बनी एक मीठी और काली कैंडी है। (जब मैं छोटा था, तो इसके डरावने रंग के कारण मैं इसे खाने को तैयार नहीं था) यह लंबे सेमी-जिलेटिनस स्ट्रैंड्स में बेचा जाता था। यह वास्तव में चबाने वाला इलाज है जो रबड़ के गुच्छे के फिसलन वाले टुकड़ों में घुल जाता है। इसे आज विभिन्न आकारों और आकारों में और कई अलग-अलग ब्रांड नामों के तहत खरीदा जा सकता है, लेकिन हंगेरियन जो इसे बच्चों के रूप में प्यार करते थे, वे हमेशा लंबे तारों को याद रखेंगे।
लिमो
लिमो एक पाउडर था जिसे इन छोटी बोतल के आकार के प्लास्टिक के कंटेनरों में खरीदा जा सकता था। यह मूल रूप से किसी प्रकार का नींबू पानी/सोडा बनाने के लिए पानी के साथ मिश्रित होने के लिए था, लेकिन मैंने व्यक्तिगत रूप से कभी किसी के बारे में नहीं सुना है जिसने पूरी चीज को एक बार में अपने मुंह में नहीं डाला (जो, चलो ईमानदार रहें, यही एकमात्र उचित तरीका है इसका सेवन करना)।
इनमें से लगभग सभी रेट्रो ट्रीट को खरीदा जा सकता है एक ऑनलाइन स्टोर, रेट्रो मिठाइयों में विशेष। यदि आप हंगरी की मिठाइयों और कैंडी में रुचि रखते हैं, तो इसके बारे में हमारा पिछला लेख देखें अब तक की सर्वश्रेष्ठ हंगेरियन कैंडीज.
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: Commons.wikimedia.org इलस्ट्रेटेडजेसी द्वारा
स्रोत: www.5percangol.hu; www.tastehungary.com; विकिपीडिया
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