हंगेरियन इन्स और बेटियार्सो की दुनिया
1848-49 की हंगेरियन क्रांति की हार के बाद, हंगेरियन मैदानों में शरण लेने के लिए बहुत सारे बेयर्स निकले। इन समयों में सराय के तीन अलग-अलग रूप थे। Haon.hu के अनुसार, डेब्रेसेन के आसपास सत्रह सराय थे, और जब सख्त नियम अस्तित्व में आए, तो उनमें से केवल तीन को ही ध्वस्त कर दिया गया। जोज़सेफ पप्प के दस्तावेजों के आधार पर, उस समय इन सराय से संबंधित घटनाओं का एक स्मरण है।
राजमार्गों और रेलवे की बदौलत आजकल एक शहर से दूसरे शहर की यात्रा करना बहुत आसान हो गया है। हालाँकि, सदियों पहले कीट (हम कीट और बुडा के एकीकरण से पहले की अवधि के बारे में बात कर रहे हैं) और डेब्रेसेन के बीच 3 घंटे की ड्राइव में घोड़े की गाड़ी के साथ दिन लगते थे। इन यात्राओं के दौरान, लोग अपने साथ भोजन और प्रावधान ले जाते थे या उन गांवों में खाते थे जिन्हें वे पार करते थे। हालाँकि, एक समस्या थी: डेब्रेसेन क्षेत्र के मैदानी इलाकों में बमुश्किल कोई गाँव था।
तुर्कों के हंगरी छोड़ने के बाद, अपेक्षाकृत शांतिपूर्ण अवधि का पालन किया गया, जब मेले अधिक लोकप्रिय हो गए और यात्रा करना आसान हो गया, यहां तक कि आसपास के इलाकों में भी डेब्रेकेन. 1699 में, हंगरी के राजा लियोपोल्ड I ने डेब्रेसेन शहर को माता ब्रिजहेड पर टोल लेने का अधिकार दिया। चूंकि यात्रियों को ब्रिजहेड पर हर बार रुकना पड़ता था, वहां एक सराय (हंगेरियन में 'csárda') स्थापित करना लाभदायक था, जिसका शुरुआत में, केवल एक तहखाने वाला घर था, जहां शराब बेची जाती थी। इस प्रकार, टोल-कीपर (इस्तवन वासवरी) एक बरकीपर, एक सिविल सेवक बन गया।
पब का नवीनीकरण 37 वर्षों के बाद ही हुआ, इसे छत वाली छत के साथ एक ईंट की इमारत में अपग्रेड किया गया। इसने भोजन और पेय के अलावा ठहरने की पेशकश की शुरुआत को चिह्नित किया। 1763 में सराय में कुल सात बिस्तर थे; यदि सात से अधिक लोग बिस्तर की तलाश में थे, तो उन्हें अपनी गाड़ी में या जमीन पर सोना पड़ता था।
सराय का एक उचित आवास-गृह के रूप में पहला वर्णन 1820 के दशक का है।
फिर, सराय में एक वाइन रूम, एक किचन, सराय-कीपर के आवास और 18 बेड वाले सात कमरे थे। 1777 में, आगे एक कमरा और एक कक्ष बनाया गया था, और आगे के विकास के साथ, सराय लगभग 1781 में अपने वर्तमान स्वरूप में पहुंच गया।
1731 में, तीन और तहखानों की स्थापना को मजिस्ट्रेट द्वारा अधिकृत किया गया था। किरायेदारों ने इन तहखानों को शहर की संपत्ति के रूप में बनाया था। गैस्पार किस, सीनेटर और जानोस स्ज़ोके, मवेशी-व्यापारी, ने लाटोकेप या फेगवेर्नेकी इन की स्थापना की, इस्तवान ओला, सीनेटर ने हलापी तहखाने की स्थापना की, और इस्तवान बराक, मवेशी-व्यापारी, ने गुग्योरी, या बराक पब की स्थापना की।
1848-49 की हंगेरियन क्रांति की हार के बाद, जवाबी कार्रवाई और मुआवजे की एक श्रृंखला का पालन किया गया, इसलिए कई उत्पीड़क मैदानी इलाकों में छिपने के लिए सराय में पहुंचे।
सराय उस समय बेटर्स के घर होने के करीब थे। 1852 में आर्चड्यूक अल्ब्रेक्ट द्वारा सराय की रैंकिंग के संबंध में एक डिक्री जारी करने के बाद, तीन श्रेणियों को प्रतिष्ठित किया गया था। जिन्हें ध्वस्त किया जाना था, उन्हें 1853 में नष्ट कर दिया गया था, और जिन्हें बंद किया जाना था, उनका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया गया था। डेब्रेसेन के पास सत्रह सराय से, केवल तीन सराय को ध्वस्त कर दिया गया था (ये शहर से संबंधित नहीं थे): इरिगिली, गोलियास और बेकास। उनमें से बाकी (ओरोक्रेती, बरनी, बेगनी, सूकास, एप्रेसेर्टी, गुग्योरी, हलापी, हॉर्टोबागी, कडार्क्स, लातोकेपी, लुडास, नाग्येरदेई, न्युलस, सावोस्किटी) अपना व्यवसाय जारी रख सकते हैं।
डेब्रेसेन क्षेत्र में सबसे पुराना और सबसे लोकप्रिय सराय, हॉर्टोबैगी इन, 1930 के दशक में अपने सुनहरे दिनों में रहता था जब प्लेन एक पर्यटन स्थल बन गया था। पर्यटन को फलने-फूलने के साधन के रूप में इन वर्षों में डेब्रेसेन हवाई अड्डे की स्थापना की गई थी। 30 के दशक में हॉर्टोबैजी इन में 12 कमरे, 2 रेस्तरां, एक बार, एक रसोई और 14 अन्य भूतल और 7+1 तहखाने का परिसर था। संगीत घुमने वाले फ़िडलर, लाजोस रिमोस्ज़ी, और ज़सिगा बुराई और उनके जिप्सी बैंड द्वारा प्रदान किया गया था।
यदि आप रुचि रखते हैं कि इन दिनों डेब्रेसेन में जीवन कैसा था, तो आप डेरी संग्रहालय जा सकते हैं, जहां सराय के दिनों से संबंधित एक अलग प्रदर्शनी है। साथ ही, प्रसिद्ध मुनकासी त्रयी यहाँ प्रदर्शित है।
सीई: बीएम
स्रोत: हां.हु
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