10 mađarskih prehrambenih navika zbog kojih stranci izluđuju
Ne radi se samo o jedenju pečene krvi s lukom ili gulaša od pijetlovih testisa: zašećereni svježi sir, kruh i sok stranci smatraju čudnima, izvještava szeretlekmagyarorszag.hu.
Čak i ako ste ikada čuli da Mađari imaju neke čudne prehrambene navike, to može biti teško prepoznati: budući da su kruh i preljev s ljubičastim lukom, tjestenina s makom, tripice ili bubrezi i mozak tako ukusni – što tu može biti tako čudno ih…? Ipak, stranci koji upoznaju mađarsku kuhinju i kulinarsku kulturu sigurno teško prihvaćaju tipična mađarska jela, sastojke, stilove prehrane i navike. Evo nekoliko primjera.
1. Što god kuhali, uvijek se polazi od masti i luka
Mađari koji žive sa strancima nerijetko čuju šokirano pitanje “Opet pržite luk na ulju (ili masti)?” Možda nam se neće činiti, ali većina naših jela zaista počinje tako, a to nisu samo variva i ragui već i juhe i jela od povrća.
2. Ne može bez paprike
Svježa paprika neizostavni je sastojak mnogih mađarskih jela: samo razmislite o tome lecsó, ali ni gulaša, ni paprikaša, ni paprikaša ne bi bilo bez mljevene (Erős Pista, Édes Anna i njihovi brojni klonovi) i ljuta paprika. Da spomenem samo najvažnija jela. Tako bi se moglo činiti da paprika prevladava u mađarskoj kuhinji. Ima supstrata istine u tome da se mađarska kuhinja oslanja na Sveto Trojstvo masnoća-luk-paprika – ali oni barem čine njezinu temeljnu okosnicu.
3. U sve staviti kiselo vrhnje
Stranac odmah može uočiti ljubav prema kiselom vrhnju prosječnog Mađara. Prvo, postoji nekoliko jela koja moraju sadržavati kiselo vrhnje, ali osim njega obično na svako jelo “bez razloga” stavljamo vrhnje. To može biti pileća paprika, lángos ili juha od graha – ali tko još nije jeo dobar kruh s vrhnjem i lukom za večeru? Također je neophodan na vrhu rezanaca sa sirom i palačinkama sa sirom – potonje vodi do naše sljedeće točke.
4. Quark sir, što je više: zaslađeni Quark sir?
Baš kao i kiselo vrhnje, tipični kvrgavi, tanki kvark sir također je nacionalna posebnost, tako nešto se rijetko pojavljuje izvan karpatskog bazena. Tako da je autoletična, smišljena i stalna upotreba ovakvog sira već sama po sebi sumnjiva, ali nije ništa u usporedbi s činjenicom da u njega stavljamo i šećer… i čokoladu na vrh… stvarajući tako Túró Rudi.
5. Iznutrice bez kontrole: tripice, bubrezi i mozak, te gulaš od pijetlovih testisa!
Jestivi dijelovi životinja obično se zaustavljaju u visini nogu ili krila uglednog zapadnoeuropskog čovjeka. Postupno ih šokira pileći batak ili želudac koji baka stavlja u juhu – ali to je ništa u usporedbi s dobrim bubrezima i mozgom ili gulašem od pijetlovih testisa! Naravno, popis se može nastaviti s gulašom od pašaca, pudingom od svinje s pettioima i gulašom od želuca.
6. Jesti krute masnoće – nije bitno stavljate li ih na kruh ili ih nazivate slaninom i stavljate u usta komad po komad
Slanina je poznata i zapadno od Mađarske, ali mnogi stranci ne mogu shvatiti kako Mađari mogu jesti bezmesnu, 100 posto masnu slaninu. Kruh i sok ili čvarci ne poboljšavaju situaciju.
7. Poslastice od disznótor: krvavica pečena s lukom, krvavica, čvarci
Jela od svinjskih gozbi i disznótor zaslužuju svoj paragraf. Klanje svinje je samo po sebi zastrašujuće i nekima od domišljatih stranaca može se činiti barbarskom tradicijom, ali ako se otkrije kakva se jela spremaju na tom događaju, šok je zajamčen. Neki čak dovode u pitanje postojanje pečene krvi s lukom...
8. Sve jesti s kruhom – čak i kruh s kruhom
Iako većina jela ima "normalne" dodatke, Mađari umjesto toga obično biraju izvrsnu krišku kruha. (Neki radikali često jedu tjesteninu ili rezance s kruhom – ali ovo je ekstreman primjer.) Ipak, strancu je prilično čudno da Mađari inače jedu kruh s bilo kojom juhom ili čak jelima koja su u očima stranaca dodaci (npr. kuhana na pari). ili pečeno povrće).
9. Tjestenina s makom, droga tabu
Zapadnije od Mađarske sjemenke maka gotovo su tabu u kulinarstvu, jer se ime biljke uplelo u opijum koji sadrži i heroin koji se od njega pravi. Tako, najviše, po vrhu nekog peciva posipaju malo maka kao ukras, ali to je sve. Jadni stranci ne znaju da mak sam po sebi ne nosi nikakvu opasnost, pa se obično šokiraju kada čuju za mađarska jela od maka…
10. Razne juhe: posebno one hladne, slatke, ružičaste
Može se reći da Mađari obožavaju juhe: u usporedbi s mnogim drugim zemljama Mađari jedu mnogo više ovakvih jela. To je u redu, ali kada umjesto uobičajene vruće slane juhe za prvo jelo konobar posluži neku hladnu ružičastu tekućinu, koja je čak i slatka, stranci se dignu za petama. Oni to lakše podnose na kraju jela, kao desert…
Izraz "stranci" ovdje je, naravno, vrlo općenit i uglavnom se odnosi na turiste i studente koji dolaze iz zapadnih zemalja. Osim toga, među njima ima puno otvorenih i fleksibilnih ljudi koji uživaju u otkrivanju mađarske kuhinje. Baš kao što ima mnogo Mađara koji nikad ne bi okusili bubreg i mozak, niti gulaš od pijetlovih testisa. Stoga je ovaj popis vrlo subjektivan, molimo vas da ga tako čitate.
pročitajte također:
- 9 nevjerojatnih činjenica o mađarskom jeziku koje većina ljudi ne zna
- Svi to znaju i vole: priča o Pöttyös Túró Rudiju
Istaknuta slika: Wiki Commons autora Par Tivadara
Izvor: szeretlekmagyarorszag.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Pripremite svoj novčanik: Cijene vanjskih bazena porast će ovog ljeta u Mađarskoj
Orbán: Mađarska će cijene goriva vezati uz regionalni prosjek
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 3. svibnja 2024
Mađarski ministar financija: Mađarska među najotvorenijim gospodarstvima svijeta
Mađarski ministar vanjskih poslova Szijjártó: Mađarska odbacuje federalističke ideje
20 Komentari
Sir Quark apsolutno nije onaj koji Mađari koriste. Čak ni svježi sir. Onaj koji oni koriste je upravo suhi skutni svježi sir.
Sir Quark apsolutno nije onaj koji Mađari koriste. Čak ni svježi sir. Onaj koji oni koriste je upravo suhi skutni svježi sir.
Quark sir? Što je to?? Ohhh misliš suhi svježi sir!
Quark sir? Što je to?? Ohhh misliš suhi svježi sir!
Većina članka JE lažna informacija.
1. Postoje stotine jela koja nemaju papriku.
2. Česta upotreba luka jedva da je mađarska praksa. Budući da sam kuhar, znam da mnoge kuhinje koriste puno luka.
3. Da, često koristimo kiselo vrhnje, ali i druge kuhinje; Meksički, američki, njemački, poljski i tako dalje
4. Ne koristimo kvark ili svježi sir. Mi koristimo takozvani Turo, što je više kao Pot sir. Svježi sir se proizvodi s različitim kulturama bakterija.
5. Hladne voćne juhe poznate su u mnogim kuhinjama.
Dakle, po čemu je mađarska kuhinja drugačija? Kombinacija začina i bilja, recepti koji vuku korijene iz mađarske kulture i ljubav prema kuhanju za obitelj.
.
Većina članka JE lažna informacija.
1. Postoje stotine jela koja nemaju papriku.
2. Česta upotreba luka jedva da je mađarska praksa. Budući da sam kuhar, znam da mnoge kuhinje koriste puno luka.
3. Da, često koristimo kiselo vrhnje, ali i druge kuhinje; Meksički, američki, njemački, poljski i tako dalje
4. Ne koristimo kvark ili svježi sir. Mi koristimo takozvani Turo, što je više kao Pot sir. Svježi sir se proizvodi s različitim kulturama bakterija.
5. Hladne voćne juhe poznate su u mnogim kuhinjama.
Dakle, po čemu je mađarska kuhinja drugačija? Kombinacija začina i bilja, recepti koji vuku korijene iz mađarske kulture i ljubav prema kuhanju za obitelj.
.
Pečena krv ne bi trebala biti odvratna niti šokirati stranca, “crni puding” (krvavica kao
vi ste to nazvali) u zapadnim zemljama također se pravi od krvi.
Pečena krv ne bi trebala biti odvratna niti šokirati stranca, “crni puding” (krvavica kao
vi ste to nazvali) u zapadnim zemljama također se pravi od krvi.
Ovdje se zove poljoprivredni sir (SAD). To je ono što kupujemo ovdje za izradu kőrözött ili túrós palačinki.
Ovdje se zove poljoprivredni sir (SAD). To je ono što kupujemo ovdje za izradu kőrözött ili túrós palačinki.
U Engleskoj je mast od slanine “buty” vrlo popularna…. Posebno među radničkom klasom... Čajni kolačići ili kruh…
U Engleskoj je mast od slanine “buty” vrlo popularna…. Posebno među radničkom klasom... Čajni kolačići ili kruh…
Odgajan sam na toj hrani koju volim, ali nisam upoznao osobu koja nije cijenila našu hranu
Odgajan sam na toj hrani koju volim, ali nisam upoznao osobu koja nije cijenila našu hranu
Živio sam u Mađarskoj nekoliko tri mjeseca i tamo sam putovao 10 do 12 puta. Hrana, ljudi, glazba su prekrasni. Naučila sam raditi mnoga ova jela i moja ih obitelj obožava. Ovaj tjedan ću napraviti ljetne kisele krastavce, njam.
Živio sam u Mađarskoj nekoliko tri mjeseca i tamo sam putovao 10 do 12 puta. Hrana, ljudi, glazba su prekrasni. Naučila sam raditi mnoga ova jela i moja ih obitelj obožava. Ovaj tjedan ću napraviti ljetne kisele krastavce, njam.
Bio sam tamo, napravio to, dobio majicu. Sve ste pojeli, napravili mnoga jela i uživali kuhajući vani u loncu kao na prvoj slici čak i po hladnoj zimi i uživali u tome. I naravno, mađarska kuhinja ima puno više od ovoga.
Mađari su gurmanski kuhari-znam da su obje bake spremale ukusne retes,,,,,,,,,,,,,,,,i mnoga predjela-iznenađujuće da nisu koristili kuharicu-bio sam sretan što sam imao obje bake do svoje odrasle osobe godina-još imam bakinu dasku za rezanje –njihova hrana nije bila masna-nazvala bih to kuhinjom-
Pjevušiti.
slaninu također jedemo sirovu. njam