4 ukusna deserta od jesenskih sastojaka – FOTOGRAFIJE
Ako vani vrijeme postane tmurno, onda je jedna od najboljih stvari koju možete učiniti ostati u kući i ispeći neke ukusne slastice. U ovom smo članku za vas okupili četiri slastice koje koriste neke od najkarakterističnijih sastojaka jeseni: jabuke, mak, orasi, bundeve.
jabuka
Mađarska pita od jabuka od tijesta od kiselog vrhnja ('béles')
Sastojci:
- 1,5 dl mlijeka
- 25 g svježeg kvasca
- 4 tbsp granulirani šećer
- 50 dkg brašna
- prstohvat soli
- 2 žlice šećera u prahu
- 20 dkg maslaca
- 3 jaja
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 8 jabuke
- kora limuna (pola)
- sok od pola limuna (svježe iscijeđen)
- 2 žličica cimeta
- 1 žličica klinčića
- 2 žlica smeđeg šećera
- 2 žlice griza
Upute:
U mlako mlijeko razmrviti kvasac i dodati jednu žlicu šećera u prahu i ostaviti da odstoji da se kvasac aktivira. Dok kvasac odstoji, odvažite brašno u veliku zdjelu i dodajte mu šećer u prahu i malo soli. Maslac narežite na kockice i dodajte u zdjelu te ga mijesite dok ne postane mrvičast. Nakon toga dodajte dva jaja, kiselo vrhnje i razmućeni kvasac te zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Ogulite jabuke i naribajte ih u veliku zdjelu. Naribanim jabukama dodajte preostali kristalni šećer, cimet i klinčiće. Koru pola limuna narendati i iscijediti u zdjelu te promiješati.
Pospite malo brašna na radno mjesto i stavite tijesto na njega. Prerežite ga na dva dijela i posebno ih razvaljajte. Premažite maslacem veliku zdjelu otpornu na toplinu i u nju položite jedan dio razvaljanog tijesta. Probodite ga vilicom na nekoliko mjesta i pospite griz. Ocijediti malo vlage iz nadjeva od jabuka i staviti na tijesto. Pospite ga smeđim šećerom i prekrijte drugim razvaljanim tijestom. Gornji sloj također probušite na nekoliko mjesta pa ga glazirajte razmućenim jajetom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite oko 45-50 minuta. Prilikom posluživanja po vrhu pospite malo šećera u prahu.
Mak
Mađarska “pita” od maka i višanja ('béles')
Sastojci:
Za tijesto:
- 400 g brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g maslaca
- 5 žlice kiselog vrhnja
Za punjenje:
- 350 g maka
- 200 g šećera
- 400 ml mlijeko
- 50 g griza
- limunova korica
- kavena žličica cimeta (0.2 žličice)
- 5 žlice džema od marelica
- 350 g kompota od višanja
Za glaziranje i posipanje:
- 1 žumanjak
- 1 žlice mlijeka
- 1 žlice vanilin šećera
Upute:
Najprije pripremite nadjev. Zakuhajte mlijeko sa šećerom i dodajte mljeveni mak i griz. Dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Dodajte maslac i izmrvite ga, zatim dodajte kiselo vrhnje i zamijesite smjesu u podatno mekano tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela (svaki oko 400g).
Zagrijte pećnicu i stavite papir za pečenje u tepsiju. Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte oba dijela tijesta te jedan položite u pripremljenu tepsiju.
U ohlađeni nadjev od maka umiješajte očišćene i ocijeđene višnje te dodajte malo naribane limunove korice i cimeta. Na tijesto namažite 5 žlica pekmeza od marelica i ravnomjerno stavite nadjev od maka. Pokrijte ga drugim slojem tijesta.
Pomiješajte žumanjak s mlijekom i njime glazirajte vrh tijesta. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumeni. Pustite da se ohladi i spremno je za posluživanje uz posipavanje vanilin šećerom po vrhu.
Orah
Mađarski pijan kolač od oraha
Sastojci:
Za tijesto:
- 15 dkg margarina
- 10 dkg šećera u prahu
- 1 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 7 dkg brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- 10 dkg oraha
- 4 jaja
- 7 žlice džema od marelica
- Za kremu od oraha:
- 20 dkg oraha
- 10 dkg šećera u prahu
- 1 paket vanilin šećera
- 2 žlice mlijeka
- 1 dl ruma
Za čokoladnu kremu:
- 20 dkg margarina
- 10 dkg šećera u prahu
- 1 dl mlijeka
- 1 paket čokoladnog pudinga u prahu (ne smije zahtijevati kuhanje)
Za vrh:
- 10 dkg čokoladne glazure
Upute:
Tijesto:
Margarin izmiksati sa šećerom u prahu i žumanjcima. Prašak za pecivo umiješajte u brašno pa ih dodajte u margarin. Orahe narežite na sitne kockice, a bjelanjke umutite u pjenast snijeg pa i njih dodajte u smjesu. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Ako se ohladilo ravnomjerno rasporediti pekmez od marelica.
Krema od oraha:
Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, mlijekom i rumom dok ne postane homogena. Ovom kremom premažite tijesto preko pekmeza od marelica.
Čokoladna krema:
Margarin izmiksati sa šećerom u prahu. Pripremite prašak za puding i zatim to dvoje pomiješajte. Ovu kremu premažite na prethodne slojeve. Čokoladnu glazuru otopite i njome premažite desert. Pustite da se ohladi i stegne u frižideru.
Bundeva
Muffini od bundeve s vrhnjem od limuna
Sastojci:
Za muffin:
- 40 dkg bundeve
- 40 dkg šećera
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 30 dkg brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- cimet (po ukusu)
- 175 ml suncokretovog ulja
Za umak:
- sok od pola limuna (svježe iscijeđen)
- 175 g kiselog vrhnja
- pola mahune vanilije
- 2 žlice šećera u prahu
- limunova korica
Upute:
Bundevu pripremiti i naribati. Pomiješajte suhe i mokre sastojke u posebnim posudama, zatim ih promiješajte i uz miješanje dodajte naribanu bundevu. Tijesto izlijte u kalup za pečenje i pecite ih u pećnici oko 20 minuta na 200 °C.
Dok je tijesto u pećnici, pripremite umak. Narendajte koru pola limuna i iscedite sok pa dodajte šećer, pavlaku i vaniliju. Miješajte dok ne postane homogena. Prilikom posluživanja pokapajte malo umaka po vrhu muffina.
Recepti su ljubaznošću Nosalty.
Pročitajte iIdeje za ukusnu mađarsku juhu za tmurne jesenske dane
Pročitajte iKako i čime su se hranili preci Mađara?
Izvor: Nosalty.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Šokantno otkriće: Ispod teniskog terena pronađena davno izgubljena mađarska crkva – FOTOGRAFIJE
Predstavlja li posjet Xi Jinpinga prijetnju nacionalnoj sigurnosti Mađarskoj?
Magnetska oluja: Kašnjenja u međunarodnoj zračnoj luci Liszt Ferenc? Evo odgovora Zračne luke Budimpešta
Ovo je razlog zašto je kineski predsjednik Xi Jinping došao u Mađarsku – AŽURIRANJE
Ove godine u Budimpešti počinje velika obnova, očekuju se prometne gužve
Tužne vijesti: Inflacija u Mađarskoj ponovno porasla nakon 14 mjeseci pada
2 Komentari
Vrlo malo zemalja (vjerujem samo nekolicina u srednjoj/istočnoj Europi) koristi dekagrame kao mjernu jedinicu. Zasigurno u anglosferi ljudi nemaju pojma što je dekagram, a kamoli da se skraćeno zove dkg. Isto tako i sa decilitrima i dcl. Stoga je besmisleno objavljivati recepte na stranicama s vijestima na engleskom jeziku s tim mjerenjima.
Pa Paulus, zato imamo internet. Ako zainteresirana osoba želi znati, informacija je dostupna na jedan klik. Nema potrebe biti tako pedantan oko toga.