4 tradicionalna mađarska jela sa zdravim prizvukom
Posljednjih godina sve je popularnija zdravstvena osviještenost, što je imalo veliki utjecaj na odabir hrane kod ljudi. Znanstveno je dokazano da zdrava prehrana produljuje životni vijek i pruža brojne zdravstvene prednosti, poput smanjenja rizika od nekoliko kroničnih bolesti. Međutim, velike promjene u prehrani ponekad se mogu činiti neodoljivima. Umjesto toga, možete pomalo mijenjati svoje prehrambene navike. Svi imamo svoja omiljena tradicionalna jela kojih se ne želimo odreći. Mađarska kuhinja puna je ukusnih i raznolikih jela, ali recepti često uključuju guščju ili pačju mast, mast, kiselo vrhnje, bijelo brašno ili bijeli šećer. Ipak, uz male izmjene, tradicionalna jela mogu se uklopiti u zdravu prehranu.
Okupili smo 4 tradicionalna mađarska jela kako bismo vam dali nekoliko savjeta.
Rántott hús (pohani svinjski kotlet/piletina)
Rántott hús može se smatrati jednim od osnovnih mađarskih jela, obično se priprema vikendom ili za obiteljska slavlja. Vrsta mesa može varirati; svinjetina i piletina najpopularnije su opcije. Prvo spljoštite mesne kriške i začinite ih solju i paprom. Prvo ih pospite brašnom, zatim razmućenim jajetom, a zatim prezlama. Na kraju popecite pohano meso dok ne postane hrskavo i zlatno smeđe boje.
Pročitajte iOvo su najbolja mjesta za jesti Wiener Schnitzel u Mađarskoj
Zdravi savjeti:
- Zamijenite mast uljem kanole, suncokretovim uljem, sojinim uljem ili kokosovim uljem.
- Umjesto bijelog brašna obložite mesne kriške integralnim ili brašnom s niskim udjelom ugljikohidrata
(u usporedbi s bijelim brašnom, integralno brašno sadrži više vlakana). - U prezle umiješajte malo zobenih mekinja kako bi pohanje upilo manje ulja.
(Zob se nadaleko smatra jednom od najzdravijih žitarica, bogata je antioksidansima i vlaknima. Zobene mekinje su vanjski sloj zrna zobi, a pune su hranjivih tvari i vitamina.)
Langos
Lángos je jednostavan, ali ukusan dio naše kuhinje. Jedna je od najpopularnijih uličnih jela u Mađarskoj. Sastojci su voda ili mlijeko, brašno, kvasac i sol, koji se miješaju ručno ili u stroju za miješenje. Nakon što se tijesto ispeče na ulju, prelije se češnjakom, kiselim vrhnjem i sirom.
Recept možete pronaći ovdje.
Pročitajte iMađarski LángosBáró – kulinarski doživljaj sa zajamčenom komom hrane
Zdravi savjeti:
- Osim gore navedenih opcija, bijelo brašno se može zamijeniti i zobenim brašnom.
- Punomasno vrhnje zamijenite nemasnim kiselim vrhnjem ili jogurtom.
- Za prženje koristite bilo koje od prethodno navedenih ulja.
Mákos guba (kruh s makom i puding)
Mákos guba jedna je od najpoznatijih mađarskih slastica s makom. To je ukusna mješavina kruha ili polumjeseca – omekšanog u mlijeku −, maka, šećera i kreme od vanilije.
Recept možete pronaći ovdje.
Zdravi savjeti:
- Peciva od cjelovitog zrna ili peciva s malo ugljikohidrata dobra su zamjena za bijeli kruh.
- Umjesto punomasnog mlijeka koristite mlijeko s niskim postotkom masnoće ili mlijeko s niskim udjelom masnoće; Još jedna odlična alternativa je biljno mlijeko, poput bademovog, sojinog, indijskog oraščića ili rižinog mlijeka.
- Bijeli šećer često se povezuje s pretilošću, srčanim bolestima i dijabetesom, no može se zamijeniti drugim zaslađivačima, poput stevije, ksilitola, eritritola ili kokosovog šećera. Međutim, važno je provjeriti koje su alternative dobre za pečenje.
palacsinta (palačinke)
Riječ „palacsinta” odnosi se na palačinke napravljene s različitim nadjevima, kako slatkim (palačinke od skute) tako i slanim (Hortobágy mesne palačinke). Tijesto se obično pravi od višenamjenskog brašna, jaja, mlijeka i sode.
Recept možete pronaći ovdje.
Zdravi savjeti:
- Osim već navedenih alternativa bijelom brašnu, možete koristiti i zobeno brašno, rižino brašno ili ljusku psiliuma. Ipak, valja napomenuti da je s ovim nadomjescima teže postići tradicionalnu "mršavost".
- U slučaju slatkih nadjeva poput svježeg sira ili pekmeza, možete koristiti zaslađivače i dodati svježe voće.
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Nostalgični tramvaji, autobusi i trolejbusi počeli su prometovati Budimpeštom ovog vikenda