5+1 najčudnijih mađarskih jela
Zemlje diljem svijeta često se mogu pohvaliti velikim izborom čudnih jela. Mađarska nije iznimka, budući da Mađari jedu neke od najunikatnijih (i često vrlo čudnih) namirnica na svijetu. Od uobičajenih vrsta jela do onoga što bi nekima bilo prilično neugodno za želudac; Dođite s nama i otkrijte kakve kulinarske neobičnosti nudi Mađarska!
Prstohvat kulinarske povijesti
Poznata je činjenica da se različite nacije diljem svijeta razlikuju u svojim kulinarskim atrakcijama. To je jednostavno zbog kulturnih i ekoloških razlika. Okruženje uvelike utječe na način na koji ljudi kuhaju i dostupnost namirnica, dok tradicija diktira standarde lokalne kuhinje. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni vanjsku povijest nacije, koja također može uvelike utjecati na to kakvu hranu ljudi jedu. Pogledajmo na primjer Mađarsku.
Stoljećima prije, kada su nomadski preci Mađara jahali velikim karpatskim ravnicama, jednostavna i jednostavna jela bila su u velikoj potražnji. Kasnije, oko 5. i 16. stoljeća, stanovnici Turske i Italije izvršili su svoj utjecaj na lokalnu kuhinju, a da ne spominjemo Austro-Ugarsko Carstvo. S ovim posljednjim došao je ekstravagantan, profinjen i sofisticiran stil kuhanja. Kombinirajte sve ovo i dobit ćete raskošnu mađarsku kuhinju kakvu danas poznajemo. No, sada vam donosimo popis neobičnosti i ekstrema, jela koja ćete teško pronaći čak iu tradicionalnim mađarskim restoranima.
Isprobajmo ove specijalitete!
Főzelék
Jelo koje je pregusto da bi bilo juha, a prerijetko da bi se smatralo varivom. Da, ovo je tradicionalni mađarski obrok, főzelék. Njegova široka popularnost može se pripisati mnogim čimbenicima. Vjerojatno ljudi vole főzelék zbog jednostavnosti pripreme. Főzelék se može napraviti od gotovo svih mahunarki: graška, leće, zelenog ili žutog graha, itd. Főzelék od bundeve i špinata također nije nepoznat! Želite li se okušati u spravljanju ovog mađarskog specijaliteta, evo osnovnih stvari. Nakon što ste odabrali željenu osnovnu mahunarku, samo dodajte vodu, pustite da prokuha i zgusnite zaprškom (po mogućnosti od brašna).
- Pročitajte također: 5 popularnih Túró Rudi okusa koje morate probati
Pržena bolonja
Ovaj unos je jednostavan: bolonja umočena u umućena jaja i krušne mrvice, a zatim pržena. Ovo je bio redoviti obrok u mnogim mađarskim školskim kantinama. No, zbog strožih propisa o tome što se djeci smije posluživati, pržena bolonja izbačena je s jelovnika. Danas su bake i djedovi diljem Mađarske dobro upoznati s ovim laganim jelom. Druga je tema rasprave o tome prisjećaju li se toga rado ili ga jako preziru. Neki jednostavno smatraju bolonju neukusnom, s malo ili nimalo mesa u svakoj kriški. Ponekad se zapitate od čega je uopće napravljen.
Zúzapörkölt
Ovo jelo pokazuje koliko je mađarska kulinarska scena snalažljiva. Baza zúzapörkölta je, pa, pörkölt: poznatiji specijalitet. Umjesto od govedine ili svinjetine, ovo se jelo priprema od pilećeg želuca. Nemojte se uzrujavati, ovo krepko varivo sigurno će se pokazati zadovoljavajućim. Poslužite uz kuhanu tjesteninu ili nokedli (vrsta sitnih rezanaca) za što autentičniji doživljaj.
Pohano pileće srce
Od jednog izvanrednog sastojka do drugog, ovaj sljedeći unos sigurno će iznenaditi neke čitatelje. Koristi još jedan čudan sastojak, pileće srce. Jedno je od najlakših jela za pripremu, jednostavno u željeznu tavu s poklopcem ulijte ulje, dodajte začine, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri. Pustit će dosta soka, pustite da prokuha. Kad je meso gotovo, skinite poklopac i pirjajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kad sokovi ispare, kuhajte još najviše minutu uz stalno miješanje. Pire od krumpira, peršin krumpir, luk i maslac savršeni su prilog.
Pržena krv
Ovo jelo veže se i uz dugogodišnju tradiciju svinjokolja, koja nije samo u Mađarskoj. Ipak, svečanosti zauzimaju središnje mjesto na ovim jesenskim okupljanjima. Jednom godišnje cijela se šira obitelj okupi kako bi zajedno pjevali, plesali i popili puno pálinke! Uobičajeno je koristiti sve dijelove svinje u raznim receptima. Prvi dio svinjokolje je puštanje sve krvi iz svinje ujutro. Pržena krv se obično priprema tako da se krv stegne, a zatim se poprži s lukom za doručak.
Sir od glave
Za kraj, ovo bi jelo moglo nekome okrenuti glavu. Vjerojatno najčudnije mađarsko jelo je disznósajt (doslovno od riječi svinja [disznó] i sir [sajt]). Pravi se od ostataka svinjskog dijela, na kraju svinjokolje, kao što je gore navedeno. Braun također nije isključivo mađarsko jelo. Podrijetlom iz Europe, osvojio je svijet. Međutim, Mađari imaju jedinstven način pripreme ovog jela. Nasjeckano meso nadjeva se u svinjski trbuh, slično kao škotski haggis, izbode se iglama, a zatim pritisne utezima da se skine višak masnoće i sir postane čvrst i kompaktan. Često se dimi, poput kobasice ili šunke.
Pročitajte iPucnjava između dvije obitelji u mađarskom gradu! – FOTO & VIDEO
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarske tvrtke jačaju u ovoj srednjoazijskoj zemlji
Sjajne vijesti: najavljeno novo stambeno naselje u Budimpešti
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Senzacionalno: Budimpešta je dom trećeg najboljeg festivala piva u Europi!
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Šokantno: Rumunji sada žive bolje od Mađara
2 Komentari
Zašto ta stalna 'čudna mađarska jela' u DNH? 'Főzelek' se naširoko kuha i poznat je u drugim dijelovima Europe, a često je poznat i kao 'Pottage'. Nema tu ništa mađarskog. Isto tako, 'Osušena krv' pojavljuje se u mnogim receptima diljem svijeta. Nije mađarski. Što se tiče 'Bologne', pretražio sam svoje mnoge (stručne) rječnike i nema prijevoda na engleski s mađarskog. Bologna je grad u Italiji, kraj. Možda se misli na 'tripice' ili 'iznutrice' – pacal vagy belsőség. 'Pacal' bi također mogao opisati ovaj članak.
Riječi koje se koriste za opisivanje gastronomskih navika i kulture Mađarske su uvredljive.
Pržena bolonja jedno je od omiljenih jela iz starih vremena Newfoundlanda i Labradora. Kad su ljudi preživljavali od slane sušene ili dimljene ribe, runda bolonje bila je prava poslastica! U Mađarskoj te prerađevine nije bilo, koliko ja znam. Sigurno se ne sjećate da ste ga ikada vidjeli ili jeli kao dijete. Međutim, prodavalo se mnogo delikatnije i ukusnije prerađeno meso koje je imalo sličan izgled, ali ne i okus. Mortadela mislim da je bilo ime.
Oduvijek sam volio želudac. Pogotovo od juhe. I sir od živice. Volim sve okuse, aspik koji drži zajedno svo nasjeckano začinjeno meso. Kao netko tko je živio izvan mreže 15 godina i uzgajao sve vrste životinja, znam da svinje imaju veliku količinu mesa na glavi, obrazima, čelu, gornjem dijelu vrata…..U NF & Labradoru su ludi za jezikom & obrazi od ribe! Pametni ljudi uvijek koriste lokalne sezonske namirnice i sastojke. Kupnja u velikim modernim trgovinama sada, sve što je označeno kao 1/2 cijene ili 30% je slična taktika kako biste bili sigurni da vaš prihod pokriva vaše obveze, stanarinu, hipoteku, režije, poreze, stomatološku skrb, životno osiguranje itd. nekima je tako teško pokriti.