Nevjerojatan uspjeh restorana u Budimpešti koji je dobio 2. Michelin zvjezdicu
U Budimpešti je 26. ožujka održana dodjela Michelinovih zvjezdica, jedno od najprestižnijih gastronomskih događanja, javlja Index.hu. Gala na kojoj je najnoviji Michelinov vodič, Michelinov vodič kroz glavne gradove Europe 2018, predstavljena javnosti organizirana je u Várkert Bazáru gdje su i službeno proglašeni novi restorani s Michelinovim zvjezdicama.
Najbolji restorani u 4 srednjoeuropske zemlje, uključujući Austriju, Češku, Poljsku, Mađarsku i Grčku, nagrađeni su na Michelinovoj gala svečanosti organiziranoj u ponedjeljak u Várkert Bazáru. Tri prestižna budimpeštanska restorana, Costes, The Costes u centru grada i Borkonyha, svi su uspjeli zadržati svoje Michelinove zvjezdice, a mnogi su ljudi mislili da je Troškovi bit će prvi mađarski restoran s dvije Michelinove zvjezdice.
No, suprotno dosadašnjim očekivanjima, budimpeštanski restoran Onyx zaslužio je ovu nagradu i tako postao prvi mađarski restoran s dvije Michelinove zvjezdice.
Ádám Mészáros, kuhar u Onyx, dobio je čast i priznanje. On je 2016. godine preuzeo Onyx od Szabine Szullo i Tamása Szélla koji su osvojili prvu zvjezdicu u restoranu. Od tada, Ádám Mészáros i njegov tim marljivo rade kako bi zadržali ovu zvijezdu.
Ádám Mészáros, kuhar u Onyxu, prima nagradu/MTI Tamás Kovács/
Nadalje, Michelin Guide 2018 također uključuje mjesta kao što je Olimpia Restaurant of Tamás Széll te štand 25 koji je također dobio nagradu Bib Gourmand kojom se nagrađuju restorani koji nude dobru hranu po umjerenim cijenama. No, niti jedan mađarski restoran nije dobio novu zvjezdicu. Mađarska za sada ima 4 restorana s Michelinovim zvjezdicama.
/MTI Tamás Kovács/
Kad se prije mjesec dana pokazalo da će biti Budimpešta koja će dati dom ovom prestižnom događaju, neki su to shvatili kao znak da će se broj Michelinovih zvjezdica Mađarske ponovno povećati. Dugo se činilo da je gastronomski razvoj zemlje privremeno zaustavljen jer 2017. niti jedan mađarski restoran nije dobio novu zvjezdicu. Nadalje, jedan je čak i odveden od restoran Tanti od Budimpešte. No, činjenica da je glavni grad mjesto održavanja tako važnog događaja nije značila ništa, budući da je gala organizirala Mađarska turistička agencija, a ne Michelinov tim.
Bilo je nekih nagađanja o tome koje će mjesto vjerojatno dobiti Michelinovu zvjezdicu, a stručnjaci su glasovali za Arany Kaviár, MÁK, restoran St. Andrea i restoran Babel Budimpešta, drugi su rekli da ovih dana Michelinov tim cijeni ambiciozne štandove s uličnom hranom i njihovu kulturu. Stoga nije čudno da je Stand 25, restoran Tamása Szélla i Szabine Szullo, također bio među preporučenim mjestima vodiča koji je na kraju dobio nagradu Bib Gourmand.
Iako se zvijezde uvijek ocjenjuju u restoranima puno prije ceremonije, konačni rezultati ostaju u mraku i otkrivaju se tek u okviru ceremonije.
Zbog gala svečanosti, više od 100 kuhara s Michelinovim zvjezdicama doputovalo je u Budimpeštu iz Europe koji su dočekani s tipičnim mađarskim jelima na Belvárosi Piac (tržnica u središtu grada) u Budimpešti. Takvi događaji također mogu pomoći popularizaciji mađarske gastronomije i turizma te upoznati pristigle s nekim nepoznatim namirnicama koje se koriste u mađarskoj kuhinji Stručnjaci.
U Mađarskoj se u Michelinovom vodiču pojavljuju samo restorani iz glavnog grada, iako se gastronomija mađarskog sela posljednjih godina razvija dinamičnije od one u Budimpešti. Ono što bi mađarski stručnjaci željeli postići u budućnosti je da međunarodni stručnjaci posjete veće gradove u mađarskom selu i na jezeru Balaton kako bi ih uključili u Michelinove vodiče.
Istaknuta slika: facebook/restoran Onyx
Izvor: indeks.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Vlakove i autobuse u Mađarskoj sada je lakše pratiti u stvarnom vremenu!
Mađarska slavi 20. obljetnicu članstva u Europskoj uniji
U Mađarskoj se pojavljuju nove benzinske postaje!
Ogorčenje: doći do jezera Balaton iz Budimpešte postaje znatno teže
Budimpeštanska svjetski poznata slastičarnica Ruszwurm mogla bi zauvijek zatvoriti svoja vrata
Još jedan dan, još jedan ubod nožem u Mađarskoj: svađa stranih državljana odnijela život