Budimpeštanski restorani dobili dvije nove Michelinove zvjezdice!
Inspektori Michelinovog vodiča dodijelili su zvjezdicu dvama mađarskim restoranima Stand i Babel. U međuvremenu, svi prethodno priznati budimpeštanski restorani uspjeli su sačuvati svoje zvjezdice.
Ove je godine u Beču objavljena uobičajena publikacija Michelinovog vodiča glavnih gradova Europe. Vodič za 2019. uključuje najbolje restorane u 38 europskih gradova. Čini se da ove godine u Mađarskoj nema razloga za žaljenje jer su dva mađarska restorana dobila Michelinovu zvjezdicu – Stajati i Babel restorani – izvješća indeks.
Drugi restorani poput Troškovi, Troškovi U centru grada i Borkonyha zadržao ocjenu od jedne zvjezdice, dok je Onyx zadržali svoje dvije Michelinove zvjezdice.
Stajati
Novopečeni restoran s Michelinovom zvjezdicom Stajati (izgovara se 'štand') otvorila je 2018. Szabina Szulló i Tamás Széll. 25. veljače dobili su i nagradu Volkswagen-Dining Guide za restoran godine. Dobili su i posebnu nagradu 'Najbolji meni kave u restoranu'
Objašnjenje Michelinovog vodiča:
Profesionalni rad, koji je savršeno prilagođen međunarodnom standardu u Stajati, vjera i energija koja je uložena u restoran, rezultirala je restoranom za koji ćemo zbog međunarodnih rezultata sigurno čuti u bliskoj budućnosti.
Babel
Restoran Babel otvoren 2016. Chef István Veres je rekao:
Željeli smo pokazati nešto sasvim novo, u čemu je glavni smjer osjećaj bliskosti s prirodom. Mislim da je ovo kao suvremena umjetnost, što je očito upitna stvar, ali vrijeme će to uskoro opravdati...
Malo povijesti o Michelinu
Da, ovo je ista marka Michelin koju možda poznajete kao francusku tvrtku guma, čiji je logo bucmasti, bijeli, prugasti Michelinov čovjek čija je koža zapravo napravljena od hrpe guma. Njegova povijest je da je Michelin, proizvođač guma u Francuskoj, objavljivao vodiči za vozače automobila na francuskim cestama već prije više od sto godina.
Michelinov vodič isprva je korišten za promociju svojih proizvoda, a tvrtka je i započela nudi hotele i dobre restorane. Isprva su kartice s preporukama restorana dijelili besplatno, a od 1920. počeli su ih prodavati za novac.
Legenda kaže da je razlog za prodaju Michelinovih vodiča za restorane i hotele za novac bio taj što je jednom André Michelin (osnivač tvrtke) izgubio živce kada je vidio kako jedan od njegovih prodavača stavlja časopis pod stol u radionici tako da ne bi se klatio.
Možda je ova mala 'pogreška' bila jedan od početnih poteza koji su tijekom godina pokrenuli Michelinove zvjezdice da postanu prestižne.
Život Michelin testera danas
Jedan dan u životu testera Michelinovih restorana prilično je usamljen. Tester u prosjeku godišnje preleti 30,000 kilometara, provede 160 dana u hotelskim sobama i izda 1,000 izvještaja.
Završne ocjene restorana već se donose u timskom radu kako bi se održala objektivnost i uravnoteženost informacija. Michelin nastoji dati svu podršku testerima koji ocjenjuju restorane na lokalnoj i međunarodnoj razini, oni se redovito obučavaju. Takvi događaji obuke su potrebni kako bi se osigurala ocjena od tri zvjezdice znači u Parizu isto što iu New Yorku ili Budimpešti.
O povijesti mađarskih Michelinovih zvjezdica
Među mađarskim restoranima, Troškovi osvojio je prvu zvjezdicu 16. ožujka 2010. Godinu dana kasnije Mađarska je dobila dva restorana s Michelinovim zvjezdicama, jer je 2011. Onyx također dobio svoju zvijezdu. 2014. godine restoran Borkonyha dodan je na popis mjesta s jednom zvjezdicom (možete izgubiti zvjezdicu, zadržati broj zvjezdica ili dodati još jednu).
Iako je Tanti nagrađen 2015., 2017. prethodna zvjezdica im je oduzeta i od tada su odlučili zatvoriti. Godine 2016. zvjezdicu je dobio i Costes Downtown. U 2018. godini u Budimpešti je predstavljeno najnovije europsko izdanje Michelinova vodiča. Costes, Costes Downtown i Borkonyha zadržani ocjena od jedne zvjezdice i Onyx je osvojio svoju drugu pobjedu Michelinova zvjezdica.
Fotografije Standa i Babela:
Izvor: indeks.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Kakvi su izgledi za posao za govornike engleskog jezika u Mađarskoj?
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 6. svibnja 2024
Zastupnik Dobrev: Orbánova vlada vuče zemlju 'nadolje'
Sjajan poslovni razvoj pred jugoistočnom Mađarskom, kaže ministar Lázár
Predstavnici bavarske Kršćansko-socijalne unije u Budimpešti
JOŠ 5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – Neke bi mogle biti iznenađenje