Klasični mađarski bejgli s uzbudljivim štihom – recept
Jeste li i vi ljubitelj bejglija kao i mi? Imate li i vi problema odlučiti koji vam je draži; nadjev od oraha ili maka? Ako jeste, sljedeći recept za bejgli tortu je za vas.
Gulyas, kolač od dimnjaka, kuhano vino, pálinka… Što još nedostaje na svečanom stolu? Bejgli, naravno! Tradicionalna mađarska peciva od maka i oraha, bejgli, poslužuje se tijekom adventskog i božićnog razdoblja. Ako ove godine želite smisliti poseban desert, imamo savršenu za vas: bejgli tortu. Ovaj recept iz Magyarországom miješa tradicionalni bejgli od oraha i maka u obliku kolača kako bi dao život nečemu još ukusnijem!
Sastojci
Za tijesto
40 dkg glatkog brašna
20 dkg maslaca
1 tukli jaje
1 dl kiselog vrhnja
2 žlica šećera od glazure
1 dkg kvasca
Prstohvat soli
Za nadjev od oraha
20 dkg mljevenih oraha
1 dl vrućeg mlijeka
10 dkg šećera
1 vrećica vanilin šećera (može se zamijeniti ekstraktom vanilije)
1 žlice krušnih mrvica
3 dkg grožđica (ako volite)
Korica ½ limuna
½ žličice cimeta tlo
1 manja jabuka naribana
Za nadjev od maka
20 dkg mljevenog maka
1 dl vrućeg mlijeka
10 dkg šećera
1 žlice griza
Korica ½ limuna
3 dkg grožđica (ako volite)
1 manja jabuka naribana
1 paketić vanilin šećera
½ žličice cimeta tlo
Osim toga, trebat će vam 1 jaje za premazivanje torte i 3 cl ruma za namakanje grožđica.
Instrukcije
- Kao prvi korak potopite grožđice u otprilike 3 cl ruma na nekoliko sati prije nego počnete peći.
- Počinjemo s pripremom tijesta: u brašno izmrviti maslac i kvasac i dobro izraditi zajedno sa svim sastojcima za tijesto.
- Kada se sve sjedini, od tijesta oblikujte tri kiflice. Pokrijte ih i ostavite sa strane da odstoje oko pola sata.
- Dok čekate da se tijesto digne, krenimo s izradom nadjeva. Postupak je isti i s nadjevom od oraha i maka: mlijeko prokuhati sa šećerom i skinuti s vatre. Umiješajte orahe (ili mak) kao i ostale sastojke za fil pa ostavite da se ohladi.
- Uzmite kalup za tortu promjera 26 cm i obložite ga papirom za pečenje. Prvu kiflicu razvaljajte na veličinu i formu kalupa za tortu i stavite u kalup, pa premažite nadjevom od oraha.
- Slično zarolati i drugi i njime prekriti fil od oraha. Zatim rasporedite nadjev od maka.
- Na kraju nadjev od maka prekrijte zadnjom zarolanom kiflicom. Po želji možete napraviti i više slojeva s više tijesta i nadjeva.
- Tortu premažite razmućenim žumanjkom. Pustite da se osuši i dajte drugi premaz od bjelanjaka. Kolač ostaviti sa strane oko pola sata.
- Uhvatite vilicu i njome izbockajte tortu po vrhu pa je stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Kolač pecite 25-30 minuta. Za najbolje okuse preporučljivo je ostaviti da odstoji jedan dan i zatim poslužiti.
Uživajte!
Izvor: Magyarországom
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 2. svibnja 2024
Nečuveno: Tinejdžer uhićen zbog planiranja napada na džamiju u Mađarskoj – VIDEO
Sada možete kupiti karte za izložbe i razgledavanja na platformama Wizz Aira!
Marš živih koji će se ove nedjelje održati u Budimpešti
Nepredviđeno: Mađarski gastarbajteri napuštaju Austriju – evo zašto
OECD vidi kako mađarsko gospodarstvo jača
Kako 1
Slastičarna u mojoj blizini prodaje Cherry Bejgli tijekom božićne sezone i to je postala moja omiljena vrsta. Recept za to bio bi dobro primljen.