Eger i Szekszárd udružuju snage kako bi promovirali Bikavér
Vinari dviju vinskih regija zbijaju redove kako bi repozicionirali tradicionalni mađarski brend. Godišnji dvoboj Eger-Szekszárd Bikavér održava se 3. ožujka u Budimpešti. Manifestacija nudi priliku široj javnosti da se upozna s idejama vinara o sadašnjosti i budućnosti Bikavéra.
Dvoboj BikavérGlobalni trendovi jasno pokazuju da su međunarodne sorte pale u nemilost ljubitelja vina diljem svijeta. Zanimanje potrošača više ne pobuđuju Cabernet ili Chardonnay. Međutim, raste potražnja za malo poznatim autohtonim sortama i geografski specifičnim vinima. Ovaj trend definitivno favorizira Bikavér, crvenu mješavinu koja se može proizvesti samo u Egeru i Szekszárdu, a njen glavni element je Kékfrankos, sorta koja je malo poznata izvan srednje Europe.
Prošlost, sadašnjost i budućnost Bikavéra
U 19. stoljeću naziv Bikavér nije se odnosio na određeni proizvod. Umjesto toga korišten je za opisivanje tamnije crvene boje vina koja je rezultat produljene maceracije. U to vrijeme različite sorte koje su se uzgajale zajedno na istoj parceli nisu se brale ili vinificirale odvojeno. Tek nakon filoksere pojedine sorte su posađene zasebno i odgovarajuće promjene u vinifikaciji pretočene u poboljšanje kvalitete. Međutim, prelazak na masovnu proizvodnju tijekom komunističke ere prouzročio je gotovo nepopravljive štete i bacio dugu sjenu. Lekcije iz povijesti potaknule su dvije vinske regije da osmisle i provedu AOC propise čak i strože od onih koje propisuje važeći nacionalni zakon o vinu. To je jedini način da se Bikavéru vrati nekadašnji sjaj.
Bikavér iz Egera i Szekszárda dijele isto toliko sličnosti koliko i razlika. Kako bi se uspostavio jedinstveni imidž, bilo je bitno odrediti da glavna sorta vina mora biti Kékfrankos, a vinogradarske i vinološke prakse moraju biti regulirane kako bi se postigli najviši mogući standardi. Međutim, širok raspon dopuštenih sorti i dostupnih mogućnosti u proizvodnji vina za izražavanje individualnih stilova također znače da će Bikavér iz obje regije pokazati divnu varijaciju. Od prošle godine novi propisi propisuju da ukupni udio Kékfrankos i Kadarka u konačnoj mješavini ne može biti manji od 50% u Szekszárdu. Egerski vinari razmišljaju o sličnom potezu s učinkom povećanja postotka tradicionalnih karpatskih sorti. Redovite konzultacije i stalna suradnja ključ su i jamstvo izgradnje novog prestiža za Bikavér.
Bikavérski dvoboj i Bikavérski tjedni
Ovo je peta uzastopna godina dvoboja Eger-Szekszárd Bikavér. Ovo je godišnji događaj za predstavljanje i promicanje naše dvojne marke. 3. ožujka u plesnoj dvorani hotela Corinthia u Budimpešti blizu 30 vinarija predstavit će najbolja vina Bikavér odabrana iz obje regije od strane stručnog žirija putem slijepe degustacije.
Međutim, ove godine bit će više od jedne noći posvećene Bikavéru. Tjedni Bikavéra u ožujku ponudit će brojna događanja za kušanje naših vina i upoznavanje s njima. Fine dining restorani će istaknuti Bikavér na svojim vinskim kartama i ponuditi ih na čaše. Degustacije i razna događanja u vinarijama i vinskim barovima koji sudjeluju pružaju sjajne mogućnosti da uronite u svijet Bikavéra.
Za više informacija posjetite našu web stranicu na adresi: bikaver-parbaj.hu
Naša Facebook stranica: facebook.com/bikaverparbaj
Facebook događaj: facebook.com/events/250854452025913
Bikavér činjenice
Eger
Karakter: mješavina na bazi Kékfrankos sa složenim, začinskim i voćnim aromama i bez prenaglašenih tanina. Mješavina od najmanje četiri sorte od kojih svaka sorta predstavlja najmanje 5%, dok Kékfrankos mora predstavljati 30-50%.
Sorte: Bíbor Kadarka (samo classicus), Blauburger, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Menoire, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Turán, Zweigelt
Classicus Bikavér
najmanje 6 mjeseci u bačvi
Vrhunski Bikavér
najmanje 12 mjeseci u bačvi
najmanje 6 mjeseci u bačvi
Grand Superior Bikavér
najmanje 16 mjeseci u bačvi
najmanje 6 mjeseci u bačvi
Szekszárd
Karakter: na bazi Kékfrankos i Kadarka ovo je kupaža sastavljena od najmanje četiri sorte. Prikazuje arome voća i tipične note odležavanja u bačvi. Elegantno vino podržano čvrstom, ali uravnoteženom kiselošću.
Sorte: najmanje 45% Kékfrankos, najmanje 5% Kadarka, max. 40% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, najviše 10% Alibernet, Bíbor Kadarka, Blauburger, Malbec, Menoire, Mészikadar, Pinot Noir, Portugieser, Sagrantino, Tannat, Turán, Virághegyi, Zweigelt
Bikavér
najmanje 6 mjeseci u bačvi
Vrhunski Bikavér
najmanje 12 mjeseci u bačvi
biti pušten nakon 31. prosinca druge godine nakon berbe
Bikavér Duel je sponzoriran prema: CEWI, Kávé Háza i Szigetközi Friss Víz
Naši medijski partneri: Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin i Pécsi Borozó
Izvor: čaša-komunikacija.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Šokantno: Rumunji sada žive bolje od Mađara
Fidesz i dalje ponavlja da je Bruxelles za rat
Mađarska naftna revolucija: MOL kod Budimpešte pronašao crno zlato!
Mađarske rezerve plina iznad ciljne razine u srpnju
Mađarski boutique hotel treći put među najboljima u Europi