Omiljena mađarska namirnica – mak
Postoje neki sastojci koji se redovito koriste u mađarskoj kuhinji, a prisutni su iu gastronomiji drugih kultura. Međutim, sjeme maka je u tom smislu prilično jedinstveno. Koristi se i kao popularan sastojak i u medicinske svrhe. Posjetite li Mađarsku, svakako morate probati nešto napravljeno od maka.
Mak je važan sastojak, kako u gastronomskom, tako iu medicinskom smislu. Budući da sadrži opijum, mora se regulirati sorta i količina maka koji se može uzgajati kod kuće. Prema narodnoj medicini, ulje maka pomaže apsorpciju kalcija i njegovu integraciju u kosti. Osim raznih vitamina, sadrži i cink koji pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Mákos guba
Mákos guba jedno je od najpoznatijih jela s makom. Mješavina omekšalog kruha s makom i raznim nadjevima – kremom od vanilije, medom ili džemom – čine ga omiljenim među mađarskom djecom i odraslima. Postoji već dugo jer jedna kuharica iz 1695. godine sadrži recept vrlo sličan onom koji i danas pripremamo. U teškim vremenima ljudi su često radili jela u kojima su kruh omekšavali mlijekom, jer je do svježeg kruha bilo teško doći. Također se vjerovalo da mak donosi novac u kuću.
Za recept za pripremu kod kuće, kliknite ovdje.
Bejgli
Jedna od najpopularnijih božićnih slastica u Mađarskoj može se napraviti i s makom. Oba nadjeva vezana uz ovo božićno jelo imaju posebna značenja – dok se za orahe vjerovalo da štite od uroka, mak je trebao donositi blagostanje. Bejgli je već bio prisutan u Europi oko 14. stoljeća. Ime mu dolazi iz njemačkog jezika, a odnosi se na njegov povijeni, potkovasti oblik. Neophodan je u Mađarskoj za božićno razdoblje, a iako je za njegovu izradu potrebno puno vremena i energije, rezultati će se isplatiti.
Za recept za pripremu kod kuće, kliknite ovdje.
Mađarski snježni polumjesec
Mađarski snježni polumjeseci također su najviše vezani uz božićno razdoblje. Međutim, nakon što ih kušate, nećete moći dočekati Božić i poželjet ćete ih odmah napraviti kod kuće (koristite OVAJ recept za to). To je zapravo predstavljeno na CNNpopis pedeset najukusnijih kolača u Europi, jedno od tri mađarska jela koja su ušla u izbor. Nije ga obavezno puniti makom, možete se odlučiti za orahe ili čak pekmez od šljiva, a bit će jednako ukusan. Međutim, sjeme maka i šećer u prahu koji pokrivaju vanjsku stranu isprobani su i pravi spoj.
Flódni
Ovaj židovsko-mađarski desert još je jedan omiljeni u Mađarskoj, kao i među židovskom zajednicom. Zapravo, nazvana je "kraljicom purimskih slastica". Foodandwine.hu. Povezan je i sa svjetskim rekordom – 'Najvećim svjetskim Flódnim' -, titulom koja je osigurana još 2012. godine na Sziget Festivalu. Tim Ráchel Raj napravio je niz flódni dug 20 metara.
Flódni je vrlo bogat desert, s ukupno četiri različita punjenja. Sadrži i mak i orahe, tako da ovoga puta ne morate ni birati između ta dva. Također ima nadjev od jabuka i pekmeza (obično šljiva). Priprema ove slastice kod kuće dugotrajan je proces, ali rezultat će se isplatiti – pogledajte recept OVDJE.
Pletenica s makom
Unatoč onome što ovaj popis do sada može sugerirati, sjeme maka zapravo se ne koristi samo za izradu slatkih poslastica; jednako dobro paše i uz slana jela. Sad kad se bliži Uskrs, možda ćete poželjeti svoj pleteni kruh ukrasiti makom. Ne zahtijeva puno dodatnog truda, ali daje poseban štih i nešto dodatno za promjenu, a pritom se ne udaljava previše od tradicije.
Za neke izvrsne varijante ovog tradicionalnog jela, kliknite OVDJE.
Istaknuta slika: www.nosalty.hu – Gréti
https://dailynewshungary.com/the-creative-hungarian-mom-you-need-to-follow-on-instagram/
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 1. svibnja 2024
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte obećava čistu, organiziranu Budimpeštu
Nova noćna linija iz ovog mađarskog grada za Varšavu!
Von der Leyen: Mađari su ojačali Europu, mađarski povjerenik: Ovo nije EU kakvu smo sanjali
Vlakove i autobuse u Mađarskoj sada je lakše pratiti u stvarnom vremenu!
Mađarska slavi 20. obljetnicu članstva u Europskoj uniji