Upoznajte najuzbudljivije mađarske okuse uz zabavnu turu
Rašireno je pogrešno mišljenje da je mađarska kuhinja ograničena na masni, uljasti gulaš i začinjene, masne kobasice. Posvetite li vrijeme upoznavanju mađarske kuhinje, uskoro ćete saznati da ima ukusnih salama, ukusnih peciva i ukiseljenih delicija koje možete kušati.
Stvari piše o 'iznenađujuće dobroj kuhinji' Mađarske, s kojom se njihov novinar upoznao kroz šetnju, Okusite Mađarsku.
Sama tura pokrenuta je 2008. kako bi posjetiteljima pokazala veliku ponudu ukusne hrane i izvrsnih vina koje Mađarska ima za ponuditi. Carolyn i Gábor Bánfalvi, umovi iza pokreta, vjeruju u to
nakon pada komunizma u Mađarskoj došlo je do kulinarske renesanse koju ne treba zanemariti.
Tura počinje u 10:00 sati Central Market Hall, najveća i najstarija zatvorena tržnica u Budimpešti, koju članak uspoređuje s viktorijanskom željezničkom postajom (i tu ima istine). Sudionici se odmah bacaju u dubinu bazena: prva stvar koju treba kušati je poznata mađarska gorka, Unicum, stoga pazite da turneju ne krećete praznog želuca. Recept za Unicum i dalje je tajna nakon više od 200 godina; jedino što se zna je da se radi od 40 različitih biljaka.
Za pomoć pri oporavku nakon ovog gorkog i jakog alkoholnog pića, sljedeća stavka na popisu je poznati lángos. Lángos osvaja svijet u ovom trenutku: od ovog prženog somuna tradicionalno prelivenog sirom i vrhnjem (ali uz mnoge druge varijante) zajamčeno će vam klecati koljena. Tijesto je lagano, hrskavo izvana a mekano iznutra.
Kako bismo dokazali da mađarsko meso nije samo kobasica, sljedeća stanica na središnjoj tržnici je degustacija salama i goveđeg jezika. Autor ističe Pickovu 'zimsku salamu' koja je jedina mađarska salama koja se priprema bez paprike i sa zaštitnim slojem plijesni. Kad smo već kod paprike, svakako probajte Erős Pista (Jaki Steve) i Édes Anna (Sweet Anna), ljuta, odnosno slatka pasta od paprike.
Mađari su veliki ljubitelji ukiseljenog povrća koje možete probati na tržnici. Prijeđite na kiseli kupus, ukiseljeni češnjak i ukiseljeni krastavčić.
Nakon ovog dugog i avanturističkog putovanja do središnje tržnice, ručak počinje u Belvárosi Disznótoros, restoranu postavljenom kao posveta tradicionalnim mesnicama. Hrana je ovdje jeftina i brzo se priprema. Možete birati između brojnih delicija, poput hladnih voćnih juha, pohanog mesa (primjerice pohana pileća jetrica koju je autorica imala), krvavica, hrskavog pačjeg confita posluženog s hrenom, kiselih krastavaca i Erős Piste.
Sljedeća stanica nalazi se na otmjenoj strani događanja: to je Central Café, starinska kavana koja je odigrala odlučujuću ulogu na mađarskoj književnoj sceni. Ovdje su u fokusu kolači: kušajte veličanstveni, čokoladni Dobos ili Eszterházy, tortu od oraha s nadjevom od kreme od vanilije, Ischler, koji je ljubavnik čokolade i džema, ili Rákóczi túrós, kolač od badema s marmeladom i džemom od marelica i svježi sir.
Mađarska vina vjerojatno ne zahtijevaju poduži uvod, pa ne bi čudilo da su vina uključena u kušanje. Posljednja stanica je Degustacijski stol koji se nalazi u podrumu nekadašnje palače iz 19. stoljeća, a nudi preko 200 različitih vrsta srednjoeuropskih vina. Autor je probao najznačajnija mađarska vina: Bull's Blood (bogati, suhi crveni cuvée izvorno stvoren u regiji Eger – legenda kaže da su stari Mađari ulijevali bikovu krv u svoja vina prije bitke), Tokaji aszú (voćno slatko bijelo , savršeno za slastice), te mineralno organski crveni s područja Balatona.
istaknuta slika: https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
Izvor: stvari.co.nz
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 1. svibnja 2024
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte obećava čistu, organiziranu Budimpeštu
Nova noćna linija iz ovog mađarskog grada za Varšavu!
Von der Leyen: Mađari su ojačali Europu, mađarski povjerenik: Ovo nije EU kakvu smo sanjali
Vlakove i autobuse u Mađarskoj sada je lakše pratiti u stvarnom vremenu!
Mađarska slavi 20. obljetnicu članstva u Europskoj uniji