Gyulai ili Csabai? – U lovu na najbolju mađarsku kobasicu
Pitanje od milijun dolara, izvor sukoba u mnogim mađarskim kućanstvima – koja je poznata kobasica bolja? To je pitanje na koje pokušavamo pronaći odgovor.
Nije ni čudo zašto su Gyulai i Csabai kobasice zaslužile svoj status na popisu Hungarikuma – zbirke mađarskih vrijednosti. Prema magyarorszagom.hu, dragocjeni su i Mađarima i posjetiteljima Mađarske, a iseljena ih rodbina također uvijek traži. Ipak, možda ćete se zapitati kada stojite ispred reda s kobasicama u supermarketu, koju da nosim kući?
Koja je razlika? Prije svega, ne brinite, jer ovdje nema pogrešne odluke; oba su ukusna. U osnovi, obje su kobasice s okusom paprike, ali dok je Csabai posebno ljut i radi se s kimom, Gyulai je s okusom papra. Druga je razlika u njihovoj veličini promjera; Gyulai se puni u tanko svinjsko crijevo (30-35 mm), a Csabai u debelo crijevo (40-55 mm).
Gyulai kobasica radi se isključivo od tipičnih mađarskih namirnica. Nagrađivana kobasica ima i zaštićen zemljopisni status pa se proizvodi unutar administrativnih granica Gyule i Békéscsabe. Danas je poznat u cijelom svijetu, ali nekada je počeo kao mala obiteljska tvrtka: József Balogh počeo je prodavati svoje domaće kobasice, slaninu i glavni sir 1882. Jednog je dana poslao ukusan paket svom prijatelju u Pariz, koji ga je ohrabrio prijaviti se na Međunarodnu izložbu u Bruxellesu 1910., odakle se Balogh vratio kući sa zlatnom medaljom. Kobasica Gyulai zaradila je još jedno zlato 1935. godine i počeli su žigosati proizvod, no tada je izbio Drugi svjetski rat koji je potpuno uništio mesnu tvornicu. Godine 1948. tvrtka je sekularizirana, a zatim je 1992. postala dioničko društvo pod imenom Gyulai Húskombinát.
Csabai kobasica također potječe iz 19. stoljeća, ali je postala poznata tek između dva svjetska rata. Također ima zaštićen zemljopisni status i proizvodi se od specifičnih sastojaka; strogo bez crnog papra. Do 1890. godine ljudi na području “Csaba” nisu držali dovoljno svinja za proizvodnju kobasica, no nakon Prvog svjetskog rata držanje mesnih svinja postalo je norma umjesto mangalica, a Csabai kobasice postale su popularne između dva svjetska rata. Velika proizvodnja Spicy Csabaija započela je nakon što je tvrtka sekularizirana.
Da odgovorim na gore postavljeno pitanje: obje su kobasice jedinstvene i ukusne, pa prepustite osobnim preferencijama koja je najbolja.
Pročitajte iMađarski nadjeveni kupus izabran je za najbolje mesno jelo na svijetu
Pročitajte iMađarski vinski turizam iz dana u dan postaje sve popularniji
Izvor: magyarorszagom.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mise na današnjem skupu Pétera Magyara u “prijestolnici Fidesza” – FOTOGRAFIJE
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
6 Komentari
Svi su užasni. Problem riješen.
Oboje su izvrsni. Volim ih oboje.
#Andrew: pohvaljujem tvoju sposobnost da jedeš začinjene hrskavice. Nisu začini ono što me odbija, daleko od toga. To je ostatak.
Budući da sam Mađar, volim oboje. Kad posjetim Mađarsku, jedem samo kobasice i sir. Dugo je trebalo da se ove kobasice mogu kupiti u SAD-u. Ali pronašao je vezu da ih može kupiti. Ne mogu se zasititi. Imali smo nekoliko oldtajmera koji su radili kobasice. Ali prošlo je i mlađe generacije nisu bile zainteresirane naučiti kako ih napraviti. Drugi problem nije previše klaonica za kupnju mesa.
Kupovao sam Csabai i Gyulai od proizvođača u Illinoisu / SAD. Sada Gyulai mogu dobiti samo od njih iz nekog razloga. Bili su / jesu prekrasni proizvodi. Čist, dosljedan, vrlo dobro izrađen, s očitom brigom za kvalitetu i izgled. Okus je vrhunski – meni su to najbolje dimljene svinjske kobasice koje sam ikada probao, a probao sam jako puno vrsta.
Što se tiče ljudi poput “Anonymous” ovdje, on / ona / to skriva svoj identitet iz dobrih i očitih razloga.
Nisam Mađar, ali moja najbolja prijateljica od preko 40 godina rođena je od mađarskih roditelja pa sam imao sreću da povremeno jedem ovo među mnogim drugim tipičnim mađarskim stvarima. Oba su ukusna!