Hajdúnánás – mađarski gradić jedinstven po farmi nojeva
Prema szeretlekmagyarorszag.hu, postoji vrlo jedinstven grad u Mađarskoj poznat po oživljavanju svojih starih tradicija s nagrađeni bioproizvodi domaćeg uzgoja koji se mogu kupiti na lokalnoj tržnici i prhko meso koje spravljaju domaćice. To je Hajdúnánás, mali mađarski grad.
Smješten u županiji Hajdú-Bihar, u regiji Sjeverne velike ravnice u Mađarskoj, u neposrednoj blizini Debrecena i Nyíregyháze, grad sa populacijom od 17,000 ljudi vrlo je ponosan na svoju prošlost i nastoji se dinamično razvijati, biti atraktivan mjesto za stanovnike.
Mještani su poznati po brojnim inicijativama zahvaljujući kojima se sve više ljudi upoznaje s lokalnim proizvodima. Mnogi turisti posjećuju ovo područje kako bi kušali lokalne delicije, pogledali farmu nojeva ili vidjeli lokalnu valutu koja se zove Bocskai Korona. Hajdúnánás je iskoristio vlastitu posebnost i shvatio da se lokalno stanovništvo treba obrazovati i osposobiti za revitalizaciju tradicionalnih zanimanja i osigurati stabilno financijsko tlo za njih i njihove obitelji. Zahvaljujući njima na kraju su rođeni Kedereskert, Nánási roba i valuta Bocskai Korona.
Zapravo, gradić je vrlo atraktivan zbog svoje ljekovite vode, plaže, bogate povijesne zbirke, artefakata i seoskih kuća koje pružaju izvrsnu rekreaciju za svakoga.
Ono što je manje poznato o Hajdúnánásu je njegov značaj u gastronomiji. Evo zašto.
Nánási roba
1. brand grada lansiran je 2013. Njihov izvorni koncept bio je ponuditi proizvode visoke kvalitete po konkurentnim cijenama, jer nema potrebe za prijevozom. Proizvodi ne sadrže konzervanse i ne sadrže umjetne komponente. Okus i kvaliteta robe su izvrsni, ao sve većoj prepoznatljivosti u stručnim krugovima govori i nekoliko nagrada koje su trgovci dodijelili. Lijepe drvene kućice u kojima se prodaje roba izgledaju poput malog sela iz bajke. Zaposleni u obiteljskim poduzećima proizvode boce sirupa i staklenke pekmeza za koje sami uzgajaju ili skupljaju sastojke. Hladnim postupkom čuvaju korisne tvari iz bilja koje proizvodima daju izuzetan okus, a ujedno su i zdravi.
Zanimljivi domaći proizvodi su džem od bundeve, sirup od kopra i sirup od kadulje.
Osim njih, još jedan poznati proizvod je med, po proizvođaču nazvan Popovićev med. Pčelar putuje po zemlji i ima koristi od jedinstvene prilike koju pruža mađarsko selo: može sakupiti oko 18-20 vrsta meda. István Popovics također poznaje ljekovitu moć različitih vrsta i sa zadovoljstvom svojim kupcima daje savjete.
Ostale robe koje vrijedi spomenuti su povrće, voće, kobasice, paste i proizvodi od kože koji su tipični mađarski specijaliteti.
Valuta Bocskai Korona
Bilo je to 2011. kada je uvedena lokalna valuta, nazvana Bocskai Korona. Njegova popularnost je tolika da se za njega zanima sve više ljudi u obližnjim mjestima. U gradu ga prihvaća više od 100 mjesta, trgovina i tržnica, a kupci ga rado koriste zbog raznih popusta koji su uz to vezani.
Kendereskert (Kenderesgarden)
Stara tradicija revitalizirana je rekonstrukcijom ovog šarmantnog imanja gdje se osim pastirskih običaja organiziraju programi za odrasle i djecu, kampovi i posebna događanja. Njegov koncept je upoznati djecu s biljkama i domaćim životinjama koje ovdje žive. Nadalje, proizvodi koji dolaze s ove farme izvrsne su kvalitete i konkurentne cijene.
Posjetitelji mogu vidjeti mađarsku sivu govedinu, mangalicu (mađarska domaća svinja), ali mađarsku račku ovcu, kozu, magarca, mogu se vidjeti i konji i druge vrste životinja.
Krhko meso
Jedan od gastronomskih specijaliteta grada je prhko ili sous vide meso što znači određeni način kuhanja. Kod ove metode, meso se vakuumski zatvara u plastičnu vrećicu, a zatim se stavlja u parno okruženje niže temperature od normalne, na 50-70 sati. Ovako pečeno meso također će biti prhkije i izdržljivije. Ova metoda je ono što čini jedinstvenim vrste mesa koje se poslužuju u Hajdúnánásu.
(Popis najboljih mjesta u Budimpešti za ljubitelje roštilja možete pogledati ovdje.)
Farma nojeva Nánás
U Mađarskoj, farme nojeva su prilično rijetke. Prvi je sagrađen u Hajdúnánásu prije 1 godina. Nova farma otvorena je za javnost prije 25 godine, a vlasnik, Dániel Nyakas, sa zadovoljstvom vodi posjetitelje kroz farmu koju je sanjao njegov otac. Bilo je to 4. godine kada su stigli 1993. nojevi. Oni se uglavnom drže zbog mesa. Njihovo meso jedno je od najzdravijih zahvaljujući niskom udjelu masti i visokom udjelu bjelančevina. U Mađarskoj je ova vrsta mesa još uvijek manje popularna, ali u inozemstvu raste potražnja.
Nadalje, samo u Hajdúnánásu u cijeloj zemlji možemo pronaći klaonicu nojeva, gdje također obrađuju meso. Specijalne kobasice od noja proizvode se aromatizirane prema zahtjevu kupca.
Farma Martinek
Poduzeće obitelji počelo je 1996. godine i od početka se značajno razvilo. Sve se može pronaći za proizvodnju kvalitetnog mlijeka i ostalih mliječnih proizvoda. Smatraju da je osnova odgovarajuće kvalitete dobra krma. To je za njih najvažniji koncept kako bi osigurali zdrave proizvode, poput kakaa, jogurta, mliječnih proizvoda s okusom voća i također sira, koji su bez aditiva i umjetnih komponenti.
Za više informacija o Hajdúnánásu posjetite web stranicu grada:
http://www.hajdunanas.hu/eng/introduction-to-hajdunanas
Fotografije: pixabay.com; commons.wiki.org; civišir.hu
Izvor: szeretlekmagyarorszag.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mise na današnjem skupu Pétera Magyara u “prijestolnici Fidesza” – FOTOGRAFIJE
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? – 5. svibnja 2024
FOTOGRAFIJE: Marš živih u Budimpešti
5+1 zabavnih činjenica o Mađarskoj – neke bi mogle biti iznenađenje
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj