Kako dati napojnicu u Mađarskoj?
U Mađarskoj je davanje napojnice u restoranu kritična točka. Vrijedi pogledati kako to učiniti ispravno, jer se čini da uvijek postoji neka nedosljednost i frustracija u situacijama povezanim s tim.
Prema travelo.hu, gosti se mogu podijeliti u dvije skupine. Napojnicu uvijek daju, a propuštaju je samo ako je usluga bila izrazito loša, ali inače prepoznaju prioritet ovog društveno ustaljenog običaja. Druga skupina dosljedno ne daje napojnicu, jer račun u restoranu uključuje i cijenu usluge.
Između njih dvoje postoje različite podskupine posramljenih ljudi. Ne znaju koliko se očekuje dati, ili su šokirani ponašanjem konobara. Nekima se ne sviđa situacija „odraslih“ zbog generacijskih problema, dok je drugima neugodno zbog rodnih pitanja („žena ne bi trebala plaćati, to je zadatak muškarca“). Stres je također uzrokovan pritiskom da će netko, ako ne da napojnicu, biti doživljen kao škrt i bezosjećajan.
Ljudi svjesnog rasuđivanja imaju dobro isproban sustav osobnog vrednovanja kako bi izrazili svoju zahvalnost ili kritiku. Situacija je donekle jedinstvena u slučaju onih koji su se družili u inozemstvu: može doći do nesporazuma jer su uobičajeni elementi Mađarske i drugih zemalja pomiješani. Ali očito očekivanje, nagađanja i brojanje postotaka uvijek su dosadni i uznemirujući. Netko je rekao da je to slično čudnim navikama udvaranja.
Koliko god tužno bilo, danas je legitimno pitati ako netko nema novaca za napojnicu, da ne ide ni u restoran?
Vrijeme je da razjasnite situaciju i riješite se tjeskobe. U prvom koraku važno je razumjeti funkciju davanja napojnice.
Prema riječima Noémi Saly, članice muzeologinje Mađarskog muzeja trgovine i turizma, tada su napojnice dobivali svi koji su neku uslugu obavili kako treba.
”Vozač, portir, sobarica, konobar, dakle svi koji nisu bili izravni zaposlenici poslužene osobe – mogli su dobiti napojnicu. Nije bilo obavezno, ali u slučaju poštenog, profesionalnog i brzog rada, zaposlenik je mogao biti siguran da će dobiti napojnicu. Problemi su počeli kada je to postalo očekivanje, jer su poslodavci automatski računali na napojnice i počeli davati niže plaće. Time su ujedno željeli motivirati zaposlenike na veću predanost. Ali rezultat je bio gorak okus u ustima i smanjeni entuzijazam.
U Budimpešti je nekoliko puta pokušano ukinuti davanje napojnica, ali je to izazvalo bijes konobara. Ovako su pokušaji da se problem riješi propali.
Mišljenje Ibolye Görög, konzultantice za protokol, naglašava uloge ljudskosti i vlastite euforije.
Prema njezinim riječima, davanje napojnice je oblik donacije. Ako je netko dobar prema nama, onda mu na neki način zahvaljujemo na tome. Izražavanje zahvalnosti je jaka psihička potreba i društveni pritisak, ali na pozitivan način. To je dio organizacijskog principa koji društveni suživot čini prihvatljivim i humanim. Stoga, ako je konobar pristojan, hrana ukusna i restoran lijep, onda je preporučljivo zahvaliti se davanjem napojnice.
Istovremeno, Ibolya Görög pravi razliku između poslužitelja i konobara: „poslužitelji to doživljavaju kao profesiju, a konobari kao poziv. Gosti to odmah osjete – i nagrade. Isto pravilo vrijedi i za poslužitelje i prodavače: njegova egzistencija ovisi o zadovoljstvu gostiju i kupaca. Nikoga ne zanima njegova osobnost. Uljudnost nije samo prazna formula, ona daje okvir za civilizirani suživot. Srećom, sve više i više ljudi otvara restorane i znaju što gosti čekaju.” Zapošljavanje posvećenog osoblja koje radi za nagradu i poštovanje također je uključeno u nastojanje.
Ildikó Szakács, voditeljica Strukovne škole za turizam i ugostiteljstvo Gundel Károly o napojnicama je rekla sljedeće: „Iznos napojnice je 10-15% u Mađarskoj. No, jako je važno, a mi to uvijek govorimo našim studentima, da napojnica nije cilj nego rezultat rada. Riječ je zapravo o indeksu zadovoljstva, kojim gost može izraziti svoje mišljenje o poslu konobara. No, ne radi se samo o konobaru – studenti moraju biti svjesni da je posluživanje timski rad, a sve što rade odražava posao. Očito, napojnica može biti motivacija, ali nije uvjerljiv čimbenik, jer je dobrovoljna i neizvjesna stvar. Većina potrošača nagrađuje zadovoljstvo, što je za konobara pozitivno iskustvo.
„Ako šef ponudi posebnu nagradu, to je veće priznanje, ali vrlo rijetko. I dalje postoji tendencija da se plaće formiraju na način da se obračunavaju s napojnicama. Naknada za fiksnu uslugu mora biti navedena na računu, ali je specifična samo za mjesta više kategorije i ne očekuje se da će biti široko rasprostranjena neko vrijeme.
Ujedno, Ildikó potiče goste da uvijek kažu je li nešto bilo zamjerka ili jako dobro, jer to može poboljšati ukupni stav i kvalitetu restorana.
na temelju članka travelo.hu
prevela Vivien Pásztai
Foto: www.maszol.ro
Izvor: http://travelo.hu/
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Novi međunarodni operater koji će se pridružiti mađarskoj taksi sceni
Najprivlačniji poslodavci u Mađarskoj u 2024
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Prema riječima mađarskog ministra gospodarstva, suradnja s Kinom nije dovoljno jaka
Odvratno: Samsungova tvornica u Mađarskoj mogla bi odmah biti zatvorena prema novom sudskom nalogu
Orbán: Mađarska će cijene goriva vezati uz regionalni prosjek
Kako 1
Također je vrlo zbunjujuće kada neki restorani na račun dodaju nešto što izgleda kao napojnica. Nikad se ne zna hoće li ga poslužitelj primiti ili je to samo još jedan izvor prihoda za vlasnika.