Mađarska proizvodnja sira u usponu
Prvi SZEGA Cheese Festival of Nations stekao je popularnost koja je premašila sva očekivanja. Međunarodni ceh proizvođača sira — koji broji oko 6,000 članova iz 40 zemalja — osnovao je Mađarsku ložu, pa mađarska proizvodnja sira može dobiti puno veći značaj u međunarodnom poslovanju. Pobjednik Mađarskog državnog natjecanja sireva bio je polutvrdi sir iz Baračke. Dobio je priliku prisustvovati Mondial du Fromage 2019., kao Elelmiszer.hu prijavljen.
Domaćin prvog natjecanja sireva imao je za cilj pokazati specijalitete proizvodnje sira iz cijeloga svijeta.
“Veliko nam je zadovoljstvo što gastronomska kultura postaje sve popularnija, ali sir do sada nije bio u središtu pozornosti. Želimo to promijeniti.
Prikazujemo najukusnije sireve iz inozemstva kako bismo publici učinili bolji okus, a ističemo i jačamo mađarske proizvode.
To je razlog zašto smo domaćini National's Cheese Competition, kao i novog Nations' Cheese Festivala. Ovaj događaj je nadmašio sva očekivanja. Ogromna potražnja dokazuje da potreba za delikatnim sirom postoji, stoga nastavljamo put i dalje širimo radost konzumacije kvalitetnog sira. Tome služi i organizacija — nedavno osnovana Mađarska loža Međunarodnog ceha sirara. Veleposlanik lože je Árpád Gabossy, dok su Gábor Bognár i Tamás Tóth postali članovi. Osim formiranja javnog ukusa, organizacija ispunjava i ozbiljne profesionalne zadaće. Sirarima ćemo pružiti kompleksnu pomoć na nekoliko polja od tehnoloških procesa do marketinga”, glavni upravitelj SZEGA Camembert Ltd. Ádám Gabossy izjavio je.
Posjetitelji su imali priliku prisustvovati prezentaciji kuhara Lászla Jámbora o ulozi sira u gastronomiji, zatim je Zoltán Waller iznio neke zanimljivosti o povezanost sira i vina. Tada najjači čovjek na svijetu, László Fekete i njegov sin održali su natjecanje u dizanju sira, a zatim postavili novi svjetski rekord. Vrhunac večeri bilo je, naravno, proglašenje pobjednika Mađarskog nacionalnog natjecanja sireva.
Žiri francuskih stručnjaka za sireve nagradio je polutvrdi sir Baracska Csíza Sajtműhelyja.
“Još uvijek nam je nevjerojatno da smo pobijedili na natjecanju. Ipak vodimo novu i malu siranu. I prošle smo godine bili na natjecanju, samo da vidimo možemo li pobijediti ili ne. Tada smo dobro prošli, pa nas je to potaknulo da prisustvujemo Mađarskom nacionalnom natjecanju sireva. Nismo ni sanjali da će nas žiri s jednim od najpoznatijih svjetskih stručnjaka za sireve Rolandom Bathelemyjem nagraditi i dati nam pokoji dobar savjet. Jako smo zadovoljni i planiramo nastaviti put kvalitetnog sirarstva. Veselimo se Mondial du Fromage 2019. jer smo dobili priliku prisustvovati pobjedom na mađarskom natjecanju.
Još tri mađarska proizvoda od sira već donijeli medalje iz Mondial du Fromage.
Dat ćemo sve od sebe da živimo u skladu s ovim nasljeđem,” naglasila je voditeljica Csíz Sajtműhely Anita Kun.
Najbolje rangirani mađarski sirevi u 2017. godini:
- Csíz sajtműhely – Barački polutvrdi sir
- Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra – sir od kravljeg mlijeka na ugljen
Nagrada publike: Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
Izvor: Elelmiszer.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Orbán: Glasati za ljevicu znači podržavati rat
Orbánovi saveznici oligarsi dali su 38 milijardi eura u državne koncesije za autoceste
Osnovan treći mađarski odjel UNESCO-a
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 2. svibnja 2024
Nečuveno: Tinejdžer uhićen zbog planiranja napada na džamiju u Mađarskoj – VIDEO
Sada možete kupiti karte za izložbe i razgledavanja na platformama Wizz Aira!